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鸡胸肉怎么吃好

锅包肉的做法 最正宗的做法

锅包肉非得用猪里脊吗？用普通猪肉可以不？

不一定用猪里脊肉，可以用其它部位的猪肉做锅包肉，以下是猪腿肉做锅包肉的具体做法。 主料：猪腿肉250g 辅料：植物油500g、精盐适量、料酒适量、味精适量、香菜适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉200g、白糖30g、醋25g 步骤： 1、将猪腿肉沿横截面切成片，倒入料酒、味精、精盐腌制30分钟。 2、把胡萝卜切成丝，把葱和蒜切碎。 3、把香菜用刀切成几段。 4、碗内放淀粉用适量清水稀释开，再沉淀一会，把上面的清水倒出一些。 5、盘子里放一些干淀粉，将肉片两面都粘上干淀粉。 6、再把粘上干淀粉的肉片放在水淀粉中，使肉片挂上面糊。 7、锅内倒入植物油，烧至七成热，把挂上糊的肉片放入油中。 8、逐个放入挂糊的肉片。 9、当把肉片炸至变黄色捞出来。 10、再次把锅内的油烧热，将肉片再下锅炸一次，炸不到一分钟即捞出来。 11、将锅内油倒到一盆中，将胡萝卜丝倒锅里炒软即盛出来。 12、锅内倒入少量油，放入白糖。 13、再倒入醋，一同翻炒到汤汁粘稠。 14、把炸好的肉片倒入锅中。 15、再放入胡萝卜丝。 16、放入香菜。 17、大火翻炒，使肉片挂上糖醋汁即可。 18、成品

锅包肉的传统做法是什么？

锅包肉的做法？

里脊肉 300g 胡萝卜 5g 姜丝 5g 香菜 3g 淀粉 100g 水 70g 米醋 60g 糖 60g 盐 2g 油 适量 做法步骤 1、准备好食材 里脊肉 香菜 胡萝卜姜 调料：白醋 糖 盐 淀粉 2、碗中放入淀粉100g 水70g 搅匀备用 3、里脊肉切片（厚度2.5mm左右） 放入淀粉碗中. 4、让里脊肉片完全粘上淀粉糊. 5、锅中放入油，大火烧热. 6、放入裹好淀粉糊的里脊肉，炸至金黄色 7、捞出放在盘中备用. 8、胡萝卜 姜切细丝 香葱切段 碗中放入糖60g白醋60g 盐2g搅匀备用. 9、锅烧热，不放油哦. 10、倒入糖醋汁 11、不停的搅拌 12、搅拌至糖完全融化 13、放入炸好的里脊肉 14、翻炒至里脊肉均匀的粘上糖醋汁 15、淋少许油翻炒几下 16、放入姜丝 17、放入胡萝卜丝 18、放入香菜 19、翻炒几下即可 20、出锅转盘 撒少许香菜 21、一道东北锅包肉就做好了. 小贴士 糖醋的比例为1:1 炸肉一定要大火火中大火，切记不要小火炸.大火让肉快速炸熟，大火炸出来的外酥里嫩. 如果用小火炸，肉里的水份会被炸干，影响口感.

锅包肉的做法是

锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。
做法
1.首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。
2.把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
3.锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。
4.待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。
5.锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。

锅包肉的做法是

锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。
做法
1.首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。
2.把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
3.锅上火，加入3斤油，待烧至七成热时，逐片下入挂好淀粉的肉片，炸至3分钟左右，外表挺实、敲时有清脆声捞出。
4.待油温上升至八成热，再下入肉片复炸，把糖、醋、酱油、香油调匀，肉炸脆用漏勺捞出。
5.锅留底油，放葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，颠翻均匀，加香菜梗，出锅装盘即可。

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