今天食品百科网给各位分享如何把鱼煎干的知识，其中也会对教你煎出美味鲜香鱼？(香煎鱼怎么做好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

教你煎出美味鲜香鱼？

刚买回来的鱼会有许多血水，首先要洗鱼，洗鱼要注意的一点是鱼肚的黑膜还有血水一定要彻底清洗干净，否则会有很重的鱼腥味；接着要用厨房纸把鱼表面的水分擦干，防止水分过多；如果要让鱼更好入味，还可以给鱼打花刀，两面要打，打花刀还可以使在煎鱼时鱼皮不会因为受热膨胀导致鱼皮破开影响美观。其次准备好一块生姜拍碎，和一根大葱切段，用手挤出姜葱汁，在鱼的表面和鱼肚子涂抹葱姜汁，姜葱再放入鱼肚子里面。然后倒入两勺料酒去腥，再放一勺盐把鱼腌制10-15分钟；腌好后在鱼的表面抹上一层薄薄的面粉，这样在煎鱼过程中鱼里面的水分不容易渗漏出来，因为面粉已经锁住水分，另外鱼也不容易焦，但面粉适量就可以，太多了会影响口感。之后用中火热锅，待锅上的水分都烧干后，拿一片生姜在锅的表面涂抹一遍，这样在煎鱼的时候不容易粘锅，锅烧热后倒入油，等到油烧热之后开小火，就可以把准备好的鱼放进锅里，在放鱼的时候特别注意不可以在锅的边上让鱼滑下去，因为这种做法会很容易导致鱼破皮。应该抓住鱼的头尾两端，在锅的上方轻轻放下去。开始煎鱼后一定要有耐心，切忌开大火来煎，要用中火慢慢煎，而且不能急着翻动鱼身，先把鱼煎至定型，最好把锅左右轻轻晃动一下，让鱼的全身都可以受热煎出来比较均匀；然后开小火再把锅盖盖好，让鱼在锅里慢慢焖熟，等5分钟左右轻轻晃一下锅，感觉到鱼已经离锅，可以移动时就代表鱼已经煎好了；然后把鱼翻过来煎另外一面。等鱼被煎至两面金黄以后就代表已经煎好了，把鱼捞出来，放一小把花椒、姜、葱，炒香后再加入黄豆酱炒几下，然后倒入一碗清水，并用大火将水烧沸以后，把鱼加入到锅中，把调料到进去，煮5-7分钟把鱼捞出来，然后准备一碗水加一勺淀粉倒入汤汁里面，将汤汁煮到粘稠的状态后，捞出来淋在鱼上，就这样做出了一道美味的煎鱼了。以上就是煎鱼的方法，学会的小伙伴可以动手试一下！另外再分享一个小技巧，当鱼煎好一面时先不着急翻另一面来煎，把火光掉，等十几分钟后再翻另一面煎，这样煎过的鱼表面会更加香脆，而且不粘锅！

干鱼怎样烹饪才好吃

晒干鱼怎么做才好吃，有两种吃法，一是蒸了吃，鱼干先剁成块后用好的白酒喷一下后密封一天，让酒味吸入到鱼干中可以除腥增香，大碗中扣一个小碗（以收纳蒸时的水分用）把鱼干排好上开锅中蒸约10分钟即可，二烧肉吃，先把五花肉切块用油煸出油时下鱼干块利用五花肉的油煎一下加入水，料酒，整葱结，姜块烧20分钟收汁，加点红椒葱绿即成。 求采纳为满意回答。

如何做干煎带鱼，干煎带鱼最正宗的做法

干鱼的做法

食材

食谱热量：1157.5(大卡)

主料
干鱼350克
姜片100克

方法/步骤


1
姜片煎干鱼的做法步骤是：
1、准备好姜片、干鱼
2、锅中放油，把干鱼放进去煎
3、一面煎得金黄时，翻至另一面煎
4、把姜片放进去
5、一起翻炒，一起慢慢煎
6、然后放一点家里自制的黄豆酱
7、水快焖干时，盛出来就可以了












2
剁椒煎干鱼的做法步骤是：

1、从冰箱里刚拿出来的腊干鱼，还冒冷气呢，洗干净，用水煮一下
2、锅中放油，把鱼放进去
3、然后用大火煎一下
4、放点姜丝进去，然后用小火慢慢煎
5、鱼煎到金黄时，再放一点剁辣椒，不要放太多，会咸的哦，剁辣椒也是家里的呢
6、还要放一点葱头，这样才会香哟
7、把干鱼盛出来，再撒上点香菜就OK啦











3
小干鱼炒咸菜的做法步骤是：

1、咸菜切丝
2、小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分
3、红辣椒和葱切碎
4、锅中加油烧热，倒入小干鱼
5、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和辣椒炒出香味，倒入适量老抽
6、再放点青椒做点缀加味精即可出锅










4
青椒小干鱼的做法步骤是：

1、青椒洗干净切丝
2、小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分
3、葱蒜切好备用
4、锅中加油烧热，倒入小干鱼
5、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量老抽
6、把辣椒放进去翻炒2分钟
7、关火，加鸡精即可出锅










5
干鱼炖土豆的做法步骤是：

1、准备适量小干鱼
2、土豆去皮切块，用清水洗去淀粉
3、把小干鱼用温水泡半个小时，然后用清水洗干净，沥干水分待用
4、锅中加油烧热，倒入小干鱼
5、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香
6、倒入土豆块加酱油翻炒均匀
7、再加入适量水，小火炖20分钟
8、关火放入适量味精翻炒均匀即可

香煎海鱼怎么做

食材用料：

干海鱼1条
青菜1棵相克食物
食用油适量
盐适量
菜谱做法：

1.准备好材料；

2.海鱼洗净去掉头尾，切成等份，青菜洗净整棵横向从中间切断；

3.小锅内坐水烧开，放入少许油和盐，下入青菜头焯熟捞出备用；

4.继续放入青菜叶焯熟，捞出；

5.先用蔬菜摆个漂亮的盘饰；

6.炒锅内入少许油，入鱼块小火单面煎至金黄色；

7.给鱼翻身，继续煎熟另一面即可，鱼本身咸味已足够，不需要再放盐；
8.出锅装盘

干煎鱼怎么做

煎鱼怎么做？把锅靠干，加入油，倒入清洗干净的鱼，加入葱姜料酒胡椒粉，腌制下锅炸至。

舌鳎鱼做法

主料：舌鳎鱼3条 辅料：小葱1把、料酒1勺、蒜瓣2个、生抽2勺、盐1撮、白砂糖1撮、米醋4滴。 具体步骤如下： 1、热锅倒入食用油，把蒜瓣切片，小葱切取葱白部分，放入锅中翻炒爆香。 2、舌鳎鱼洗净，剔除鱼鳞（也可把皮剥离），把鱼切断放入锅中煎制。 3、把鱼两面都煎制微黄，倒入料酒，生抽，撒入点白砂糖降咸提鲜，再滴入点米醋，让鱼肉入味。 4、取少许清水倒入锅中炖煮沸腾，汤汁稍微收下，撒入少许盐和葱段，加盖焖一小会。舌鳎鱼就完成了。

翘嘴鱼怎么做好吃，香煎翘嘴鱼的家常做法

步骤
1.翘嘴鱼胣好，洗净。
2.胣好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。
3.煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。
4.油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。
5.小火煎至两面金黄。
6.洒上孜然粒，辣椒粉。

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