今天食品百科网给各位分享做青鱼的方法的知识，其中也会对青鱼怎么做(青鱼怎么做不腥还好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

青鱼怎么做

炖青鱼怎么做？把青鱼清理干净，锅中起油加入葱姜料酒，蒜片红椒，倒入鱼，翻炒，加入生抽耗油，香菜。

青鱼怎么做？

青鱼是一种淡水鱼，腥味比较少，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，是我们日常生活中比较常见的食材 青鱼的做法也有很多种，我平时也很喜欢做青鱼，我喜欢做红烧青鱼段、茄汁青鱼、香煎青鱼等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握 下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！ 【红烧青鱼段】 葱切葱花，大蒜和生姜切末，青鱼切掉鱼头和鱼尾，将鱼内脏取出，清洗干净后切段 锅中倒上一些油，将油烧热后，放入青鱼段，将其煎至两面变色后，放入葱姜蒜，倒上红烧酱油和料酒以及少许米醋，放入一点食盐和十三香以及花椒粉，再来一小撮白砂糖，倒入热水，开大火将汤汁烧开后，转成中火炖煮，将鱼炖煮熟后，开大火收汁，汤汁收得差不多后，关火盛出，撒上一些葱花即可 【茄汁青鱼】 葱切葱花，大蒜切片，生姜切丝，西红柿切块，青鱼处理好清洗干净备用 锅中倒上一些油，将油烧热后，放入青鱼，将鱼煎至变色后盛出，然后放入葱姜蒜和八角以及少许花椒粒，炒出香味，然后放入西红柿块，将西红柿块炒软，炒出汤汁来，然后倒上番茄酱，将其炒开后，放入青鱼，倒入温水，大火烧开后，倒入料酒和少许酱油，放上食盐和十三香以及白砂糖 盖上锅盖，转成小火焖煮，焖煮至鱼肉入味后，放上一些味精，大火收汁，汤汁收好后即可出锅 【香煎青鱼】 青鱼处理好切成厚段，然后将鱼肉放入盆中，倒上料酒和酱油以及蚝油和少许蒜蓉辣酱，放入食盐和胡椒粉，用手涂抹匀后，腌制一两个小时 平底锅中倒上一些油，将油烧热后，放入腌制好的青鱼，将其煎熟，煎至两面颜色金黄后即可出锅摆盘 好吃又简单的香煎青鱼就做好了 。

如何腌制青鱼

青鱼切好后涂抹上细盐和花椒粉，腌制3小时即可。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：青鱼 2条、盐 2勺、花椒粉 1勺、植物油 适量。 1、第一步把青鱼处理好洗净。 2、然后去掉头部，沿脊骨片成两片。 3、涂抹上细盐和花椒粉，腌制3小时。 4、锅内放油加热，放入鱼开始煎。 5、翻面煎。 6、都煎好后盛出，即可食用。

青鱼怎么做最好吃?

需要准备香叶，醋，生姜，大蒜，糖，红烧酱油，盐，料酒，辣椒丝，八角，食用油以及青鱼，青鱼的头部尾部去除，在鱼身上划上几刀，锅中加入适量的油烧热，加入一些糖，然后再把鱼放进去炒均匀，两面煎黄以后，加一些香叶，红烧酱汁，料酒，生姜，蒜，辣椒丝，然后再添加适量的水，盐炖煮10分钟左右，把汤汁收浓以后就可以吃了。

红烧青鱼的营养价值
适当的吃一些红烧青鱼，能够起到养血补血作用，因为青鱼里面的矿物质，维生素含量非常丰富，可以达到滋养身体效果，适当的吃一些红烧青鱼，还可以让身体体质变得更强，它里面的优质蛋白非常丰富，比起鸡肉，猪肉都要高出很多，又很容易被身体吸收消化。
吃红烧青鱼还能够起到抑制癌症以及抵抗衰老效果，青鱼里面的碘元素，硒元素，锌元素丰富，在预防癌症治疗癌症，抗衰老方面可以发挥非常强大的功效，对于其他多种疾病都有很好的改善效果。
红烧青鱼的脂肪含量还是非常低的，有研究发现，它里面所含有的脂肪酸可以预防动脉硬化，抵抗癌症，保护心脏，是一种很好的保健产品。红烧青鱼里面含有的一些营养物质，还可以让大脑发育变得更好。

个大的青鱼怎么做好吃

青鱼花刀，放入葱姜蒜辣椒炒熟，放水炖熟。

卤鱼(青鱼)怎么做？详细步骤和方法指点一下

我一般是做水煮鱼片，去买鱼时可以让他帮忙片好，如果自己会片更好

青鱼的腌制方法

腌制青鱼干所需材料有:青鱼一条，江米酒100克，白砂糖300克，黄酒500克和盐130克。腌制好的青鱼需在缸内压7天，然后挂在通风处晾干一个月，最后是放在阴凉处糟腌4月即可完成。
调料
江米酒100克 白砂糖300克 黄酒500克 盐130克 糟青鱼干
制作方法
1. 将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。
2. 将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍。
3. 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变。
4. 再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7 天后取出。
5. 用清水洗净，在日光下晒10天左右，然后挂在阴凉通风处，晾干一个月左右。
6. 将鱼干切成10厘米长、35厘米宽的小块，装入小瓦坛。
7. 将酒酿、白糖、黄酒、糟烧酒调制成汁，倒入瓦坛浸没鱼块。
8. 用两片毛竹交叉压住鱼干，然后用粘土密封坛口，放置阴凉处糟腌4 个月。
9. 食前将鱼干放入碗内，加原卤汁、白糖、黄酒至浸没鱼肉，加盖。
10. 上笼用旺火蒸约1 小时，至鱼肉呈鲜红色即可。
11. 上桌前改刀装盘，浇以蒸制时的原汁即可。
注意事项
1. 冬季青鱼最为肥嫩，气候寒冷适于糟制。
2. 青鱼在盐腌前，不能用生水洗，背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐、硝塞入，便于入味，又防止变质
3. 糟鱼的老卤滤去杂质，高温消毒后，放在干净的罐中，并用粘土密封，留至次年再用，质量、风味将更好
4. 此菜需准备黄酒5000克、绍兴糟烧酒1500克、白糖2250克、精盐250克、酒酿800克、精盐250克作糟腌青鱼用。历史文化青鱼肉质肥美，富含蛋白质，经过冬脆春糟，夏天供应，贮存方便，为下酒佳肴，是1956 年浙江省认定的36种杭州名菜之一。
营养分析
青鱼:青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用青鱼... 食物相克 青鱼:青鱼忌与李子同食青鱼忌用牛、羊油煎炸不可与荆芥、白术、苍术同食。
糟青鱼干的营养成分， 能量10471千卡蛋白质1517.1克 。

面煎茄子的做法?

主料：茄子，500克， 调料：植物油100克，小麦面粉50克，鸡蛋120克，胡椒粉2克，盐3克，牛奶10克 1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。 2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用。

青鱼怎么做好吃又简单

家庭版红烧青鱼，掀起锅盖，撒上香菜的那一刻，我承认我流口水了！

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