猪肺的选购

对于那些说猪肺能吃的人，更重要的是要知道如何选择购买猪肺，首先我们要买生的猪肺子，尽量不要买市场上的处理好的猪肺子，我们无法知道小摊贩们是怎样处理这个肺子的，所以要自己处理，生的猪肺子要挑选颜色正常的，即没有任何斑点的肺子。

猪肺的做法

再之，我们要学会猪肺的做法，**步，里放满水，将猪肺子放入一起煮，水开后，会看到很多的气泡浮在水面上，这些气泡里的东西就是肺子中的脏东西，要将它们用勺子撇干净，要不停的撇。

**步，待水中的气泡很少后，将猪肺子捞出来，用刀在肺子的中间切一下。

第三步，锅里放入新水，将切过的肺子放入锅中，将水烧开后，再用勺子将浮在水面的气泡和杂质撇净。

*后，待水中再也没有气泡产生后，说明肺子已经很干净了，这时，可以再从将肺子放入新水中煮熟即可。煮熟的肺子可以切成片冷冻起来，吃的时候拿出来在炒就可以了。

猪杏汁煲猪肺

猪杏汁煲猪肺的食材：猪肺1个，南杏2两，北杏8钱，白米1两，清鸡汤2罐，碎瘦肉6两，鸡肉半斤，盐适量

首先，猪肺啤水至洁白，切件。

然后，白米和南北杏洗净、用水浸2小时。

次之，上汤料洗净，先汆水。

之后，就是将猪肺用白镬烘出水分，洗净，加上汤料及水煲滚，收慢火煲约3小时。

接下来，杏仁和米加水，用搅拌机搅至成浆汁，然后用纱布隔去杏仁渣。

*后，将杏汁加入猪肺汤中煲滚，3分钟后加盐调味即成。

所以说，对于那些说猪肺不能吃的人，大概是因为他们觉得猪肺子不干净，二来是因为不会选购，不会做吧，猪肺不仅可以吃，而且还可以搭配食材来吃，你们也可以来试着做一下。

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