今天食品百科网给各位分享腰果怎么炸不黑不苦的知识，其中也会对腰果怎么炸(腰果怎么炸才好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

腰果怎么炸

腰果也是属于坚果的一种品种，因为腰果的形状有些像人的肾脏，所以被取名叫做腰果。最开始的腰果是从巴西传入中国的，并且作为四大坚果之一的腰果，对人体还能够起到非常明显的药用价值，例如防治痢疾和肠胃疾病和治疗水肿都可以让腰果发挥作用。吃妖火的时候，油炸腰果可以让腰果发挥出最好的味道，而油炸腰果如何炸才能够最为酥脆? 油炸腰果怎样炸得脆 1、飞水 炸腰果前建议事先飞水处理，这样炸出的腰果才会脆，不会焦。就像炸花生米一样，飞过水的花生米炸出来特别的脆，而且颜色不会黑，也不焦。 腰果原本是干的，飞水的腰果，使得果仁表面带水分，不易变熟，也就不易变黑变焦。因为果仁内外由于水分渗透，使热油容易渗透进果仁内部，炸起来内外都熟透，口感清脆，清香可口。 2、过冷水 腰果飞水煮开后，捞起，用冷水冲一下，保证腰果的口感。 3、小火炸 炸腰果火候很关键,小火炸时,要不停翻动,以免腰果炒焦黑。不然炸老了又黑又苦就做砸了。 4、冷油炸 油温也不能太热。油刚热时就倒入腰果。最好是油冷的时候就把腰果放进去了，之后要不停的翻炒，不要停，这样受热才均匀。才不会变成有的熟，有的确还是生的了。 5、冷后再装瓶 趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。如果没冷却就密封保存的话，也会变软。 油炸腰果的做法 1、将腰果洗干净。控干水分。 2、热锅，倒油，倒入腰果。 3、将腰果摊开。 4、小火不断翻炒，以免上色不均匀。 5、加入适量盐。翻炒一会，炒至两面稍变黄即可，不要炒太焦，否则不好吃。 tips：当腰果炸到相当程度后，会散发出一种果仁的香味，同时锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炸透的生腰果声音则是软软的，没有声音。另外，注意哈，炸好的腰果,捞出控油,晾凉口感更酥脆。 腰果不油炸怎么变脆 腰果不用油炸想变脆，可以通过烤的方式，做成椒盐腰果。 做法： 1、生腰果洗净后沥干水，然后用适量椒盐搅拌均匀。 2、将生腰果放入烤盘中，盖上锡纸烤10分钟。 3、再拿走锡纸烤1分钟即可。

怎样能把茄子炸脆？

原料:
茄子, 葱4根, 四川辣豆瓣酱, 甜辣椒酱, 盐, 未精, 蒜一头, 姜(用量稍少于蒜), 猪碎肉, 水淀粉

做法:
1. 将茄子从上至下剖成两半, 然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状, 注意不要把茄子切断了. 先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝, 然后换个方向, 再一刀刀切下去, 这样茄子表面就成鱼鳞状了. 将改好的半边茄子一分为四.

2. 锅内烧油, 待油温6成热的时候, 放入茄子炸至变软捞起待用 (注意, 不要太软, 否则一炒就会烂掉的) 蒜, 姜切成细沫, 葱切花

3. 茄子是很吸油的, 所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油, 然后将茄子里渗出来的油到进锅内, 待锅烧到5成热的时候, 到入四川辣豆酱翻炒, 待到油变红, 豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜, 姜沫, 香味出来后, 倒入碎猪肉, 炒熟后倒入甜辣椒酱, 翻炒后倒入炸好的茄子, 盐, 炒匀后加入少许清水. 大火烧至水份快干时, 加入味精, 然后水淀粉勾芡, 最后放入葱花, 起锅装盘.

经验: 鱼香味主要是由泡辣椒, 豆瓣酱和葱花的味道混合而来的, 介于国外很难搞到泡辣椒所以就用味道相近的甜辣椒酱(主要成分, 辣椒, 醋, 糖)来代替. 倒甜辣椒酱的时候, 可以边倒边尝味道, 以免加少了, 鱼香味出不来, 加多了又太甜. 葱是鱼香味菜肴里起画龙点睛作用的, 用量不能少, 特别是葱白.

茄子经过炸, 烧两道工序后, 已经变得很脆弱, 所以翻炒的时候不用太大力.

怎样做腰果才能让腰果熟而不糊呢？

海苔腰果的做法如下:
材料：腰果300g，油3杯，糖6个tbs.，水1 �0�5杯。
做法：腰果洗净沥乾备用，锅中放入糖和水煮开倒入腰果，以中火加热（要稍为搅拌）待汤汁快乾时，捞出备用，另起油锅倒入油，以冷油小火不停翻炒，将腰果炸酥黄。油锅留少许油将海苔倒入炸一下，倒入腰果拌匀即可。









腰果虾仁的做法
【原料】
虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。 1）炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米 煮一下，待虾全部转 红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。 2）找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。3）炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后， 撒上腰果就可以出锅了
【做法】
# #配料:虾仁，黄瓜丁，马蹄片，小玉米，腰果。 #1）炒锅放水，水开后放入虾仁，马蹄片，小玉米煮一下，待虾全部转 #红，八成熟时捞出。黄瓜不能煮的时间长，等虾快好的时候放，略煮一下就可以了。 #2）找一个小碗，里面放两汤勺左右的热水，下盐味精糖调匀，放一点生粉搅匀，至于生粉放多少和热水放多少完全要看你炒多少菜。这个比例很难调，比如说，如果你的生粉放的偏多，在你倒入锅中调味道时，很可能出现的问题就是，菜里的水都成糊了，但菜的味道还不够，生粉的目的是为了让菜外面薄薄的挂一层糊，因为虾本身是不怎么进味道的，就靠外面的那层糊才有味道。 #3）炒锅放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入锅中，翻炒两下，因为菜都已经煮熟了，所以不要炒的时间太长，把准备好的味道，倒入锅内翻炒，菜挂匀味道后，撒上腰果就可以出锅了 # # # # #



脆甜腰果的做法
腰果1斤（约600克），花生抽4杯，砂糖2糖匙。
1、将腰果洗净，除去砂粒和杂质。
2、烧滚一锅水，倒入腰果中火煮5分钟，捞起冲洗干净备用。
3、把腰果吸干水分，待凉备用。
4、用镬烧滚四杯油，放下腰果用文火炸至浅金黄色，捞起，沥干油分。
5、待腰果凉透，放入砂糖拌匀便成。


教你绿茶腰果的做法主料：绿茶、腰果
调料：低钠盐
操作：
1、先将绿茶用开水泡开；
2、锅入油，放入腰果，低温炸至金黄色；
3、接着将腰果，和泡开的绿茶放入滤网中，分别沥干油份和水份；
4、最后将沥好的绿茶和腰果放入油锅中煎炒至熟即可。

油炸腰果怎样炸得脆 腰果不油炸怎么变脆？

我们都知道，吃坚果对身体有好处。腰果做菜是非常好的选择，那么腰果不油炸怎么变脆？接下来和小编看看腰果的做法，希望对大家有用！ 油炸腰果怎样炸得脆 1、飞水 炸腰果前建议事先飞水处理，这样炸出的腰果才会脆，不会焦。就像炸花生米一样，飞过水的花生米炸出来特别的脆，而且颜色不会黑，也不焦。 腰果原本是干的，飞水的腰果，使得果仁表面带水分，不易变熟，也就不易变黑变焦。因为果仁内外由于水分渗透，使热油容易渗透进果仁内部，炸起来内外都熟透，口感清脆，清香可口。 2、过冷水 腰果飞水煮开后，捞起，用冷水冲一下，保证腰果的口感。 3、小火炸 炸腰果火候很关键,小火炸时,要不停翻动,以免腰果炒焦黑。不然炸老了又黑又苦就做砸了。 4、冷油炸 油温也不能太热。油刚热时就倒入腰果。最好是油冷的时候就把腰果放进去了，之后要不停的翻炒，不要停，这样受热才均匀。才不会变成有的熟，有的确还是生的了。 5、冷后再装瓶 趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。如果没冷却就密封保存的话，也会变软。 油炸腰果的做法 1、将腰果洗干净。控干水分。 2、热锅，倒油，倒入腰果。 3、将腰果摊开。 4、小火不断翻炒，以免上色不均匀。 5、加入适量盐。翻炒一会，炒至两面稍变黄即可，不要炒太焦，否则不好吃。 tips：当腰果炸到相当程度后，会散发出一种果仁的香味，同时锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炸透的生腰果声音则是软软的，没有声音。另外，注意哈，炸好的腰果,捞出控油,晾凉口感更酥脆。 腰果不油炸怎么变脆 腰果不用油炸想变脆，可以通过烤的方式，做成椒盐腰果。 做法： 1、生腰果洗净后沥干水，然后用适量椒盐搅拌均匀。 2、将生腰果放入烤盘中，盖上锡纸烤10分钟。 3、再拿走锡纸烤1分钟即可。 腰果的做法大全 一、腰果虾仁 食材：腰果50克，大虾200克，植物油1000毫升(约耗70毫升)，料酒25毫升，醋15毫升，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，淀粉25克，葱花、蒜片、姜片各2克，香油10毫升，汤少许。 做法： 1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。 2、鸡蛋打人碗内，加盐、料酒、淀粉调和，将虾仁放入，抓匀。 3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。 4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。 5、锅内放少量油，加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤，倒人虾仁、腰果，颠锅，淋上香油即成。 点评：佐餐食用，开胃补肾。 二、莲薏腰果羹 食材：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。 做法： 1、腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。 2、茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。 3、将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。 4、藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。 点评：补润五脏、安神，适于神经衰弱而失眠者。 三、腰果鸡丁 食材：鸡肉、蛋清、腰果、西芹、淀粉、姜、青椒 做法： 1、将鸡肉去骨切成方丁，加入蛋清、盐、淀粉，少许清水上浆入味，搅匀； 2、西芹切菱形块、姜切丝、蒜切片、青椒切块备用；锅里放少许油，凉油放入腰果，小火慢炒，盛盘备用； 3、锅内再放入少许油，烧热后放入西芹、姜丝、蒜片，放鸡丁炒至变色。放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀。最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅。 点评：温中益气、滋补养肾。

炸红糖酥怎样才炸的酥脆？

1、将花生碎用擀面杖擀得很碎很碎，基本上弄成颗粒很小的那种就可以了，然后拌入红糖，放入适量的干面粉（干面粉要少放，放它的目的就是为了炸好以后的红糖酥不会流糖），拌匀。
2、滴上少许的水，将馅料活匀（水量以馅料能攥成团为好，也可以稍稍的多一点点水）。
3、然后做面皮： 将面团用擀面杖擀成面片，放少许食用油抹匀，然后以“叠被子”的手法将其叠到一起，用擀面杖擀成大概两毫米左右的厚度即可，面皮也完成了。
4、将做好的面皮切成四方形。
5、将馅料包入四方形的面皮中，对角包上即可（一定要将红糖酥的边缘捏的瓷实一些，防止在炸的时候流糖）。
6、锅里放油烧到大概五成热的时候就下入做好的红糖酥，用小火慢慢炸成金黄色，里面馅料成熟即可（一定要用小火慢慢的炸否则会造成外糊内生的情况）。

炸腰果之前为什么要飞水？

这样炸出的腰果才会脆，不会焦。 炸腰果的做法，准备材料：腰果：500g、油：适量。 1、腰果洗净飞水，然后捞出来晾干水分。 2、锅里放入适量的油，大火烧至油大概8成热。 3、快速倒入腰果。新手的话可以适当调小一点火力。 4、用漏勺不停地搅拌，让所有的腰果受热均匀。 5、等到腰果大部分变成金黄色以后立即关火，可以用余温再稍炸一会。 6、等所有的腰果都成金黄色以后捞出，控干油，倒入碗中就可以了。 7、喜欢椒盐味的可以加一点点椒盐调味。

如何炸腰果

炸腰果时，有几处关键要注意：其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炸起来易脆，也不容易变黑。其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。其三，用大锅冷油去炸，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。其四，当腰果炸到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炸透的生腰果声音则是软软的，没有声音。其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。

卤藕片 拌海 基本原则 酒糟 进店 分之 草龟 耐泡 夹角 明明

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除