今天食品百科网给各位分享茄子不去皮怎么做好吃的知识，其中也会对红烧茄子去皮好呢还是不去皮好呢(红烧茄子削皮好吃还是不削皮好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

红烧茄子去皮好呢还是不去皮好呢

我觉得带皮会好吃一些，而且颜色好看，还有营养。
有人说茄子要去皮吃，不然口感不佳，上面的农药残留还可能影响健康。
其实茄子去皮可以去掉农药残留，的确也丰富了其烹调方法。但是，去皮后，茄皮上面富含的维生素K就流失了。而维生素K可以激活至少3种人体内有利于骨骼生长的蛋白质，对于增强老年人骨质健康非常有益。因此，如果能保证清洁得当，并且煮熟后吃，最好就不要给茄子去皮。
另外，茄子去皮后容易发黑，因为其中的微量元素铁会被空气**，这样可能影响人体对铁的吸收。从这个角度来说，最好也不要去皮吃。

茄子怎么做好吃

不一样的吃法

红烧茄子，茄子要去皮吗？

茄子不需要去皮，只需要在制作前清洗干净即可。 在制作红烧茄子的过程中需要过油，如果担心茄子皮炸过口感不好可以去皮，主要是看个人喜好。 材料：茄子、葱、姜、蒜 配料：酱油、糖、酒、油、盐、淀粉 1、将茄子洗净，切成滚刀块（也可以切成粗细约1.5厘米见方的长条）。 2、葱切成末，姜蒜切成片放入盘中备用。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香（喜欢吃肉的可以在这一步放入切好的**）。 5、放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒、盐调味。 6、出锅前加入淀粉勾汁，出锅装盘。

红烧茄子，茄子要去皮吗？

茄子不需要去皮，只需要在制作前清洗干净即可。 在制作红烧茄子的过程中需要过油，如果担心茄子皮炸过口感不好可以去皮，主要是看个人喜好。 材料：茄子、葱、姜、蒜 配料：酱油、糖、酒、油、盐、淀粉 1、将茄子洗净，切成滚刀块（也可以切成粗细约1.5厘米见方的长条）。 2、葱切成末，姜蒜切成片放入盘中备用。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香（喜欢吃肉的可以在这一步放入切好的**）。 5、放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒、盐调味。 6、出锅前加入淀粉勾汁，出锅装盘。

苹果削皮吃好还是不削皮好？为什么？

苹果是生活中常见的水果，素有“活水”的美誉。它不仅可以直接食用，还具有促进食物消化，帮助改善食欲的功能。此外吃苹果还有助于吸收一些营养物质，还可以补充铁。但是在吃苹果的时候，是削皮吃好还是不削皮好呢？

茄子直接放锅里怎么煮熟(不切开,不去皮)

茄子是非常美味营养的蔬菜，做法也很多。你所问的直接放锅里加工，有2个最简单的做法, 可以推荐给你：
这也是在成都这边最常见的所谓“白水菜”的做法：
方法一：把茄子洗干净，直接切成几节（也可以不切开，直接整个茄子丢到水里），加水（水刚好淹没菜）放入茄子，约几分钟待水煮开茄子变软了就熟了，捞出茄子（不要煮菜的水），做一个蘸碟（放些常用的盐、糖、生抽、醋、香油或红油等等）即可，把茄子蘸上点味道，就可以食用了。蘸碟也可以直接用“老干妈豆鼓”或者香辣酱，反正看个人的口味自行调制。
方法二：隔水蒸熟 就是把锅里放些水（水略低于蒸隔的位置），然后放上蒸隔，再把切成节的茄子放在蒸隔上（不切也可以哈），约几钟水烧开了，茄子软透了，也就蒸熟了。食用时，同上，做个蘸碟也可以，或者直接从锅里夹出茄子，拌上各种自己喜欢的调料、调成自己喜欢的口味也非常不错。
这种“白水菜”简单又方便，而且很多菜（尤其是叶子类别的菜）都适合用这个方法，一般都是先把水烧开了，放入菜，待水再次烧开，菜基本上就熟了。比如莴笋尖、空心菜、木耳、白菜叶、长豆角等等，都可用第一种方法，基本程序就是：烧开水、放入菜、待水再次烧开，一般菜就熟了，当然如果不放心，也可以多煮一会，等菜彻底煮软了、煮透了才捞出来拌上各种调味的佐料再食用。
要注意的是，如果用第一种方法煮菜叶类的话，放入菜叶后，最好不要盖上锅盖，尤其是大白菜，密闭锅盖煮出来的菜叶，叶子会被捂得变黄，而且有股不好闻的气味。还有就是如果煮豆角类的话，一定要多煮些时间，确保熟透。

紫皮茄子用不用削皮

不需要削皮，茄子皮可以吃，以下是酱油蒸紫皮茄子的制作方法： 主料：紫皮茄子450g 辅料：香油1茶匙、精盐半茶匙、酱油2汤勺、蒜4瓣、鸡精半茶匙、白糖1茶匙 步骤一：将蒜去皮洗净，切成末。 步骤二：将酱油、精盐、白糖、鸡精均匀搅拌在一起。 步骤三：紫皮茄子洗净，去两头，切成大小均匀的条状，过一下清水，去紫水，沥干。 步骤四：将茄子条装盘，把蒜末撒在上面。 步骤五：将调好的酱汁淋在上面。 步骤六：上屉，焖盖，待水开后继续蒸8分钟。 步骤七：蒸好后，重新装盘，淋上香油即可。

红烧茄子，茄子要去皮吗？

茄子不需要去皮，只需要在制作前清洗干净即可。 在制作红烧茄子的过程中需要过油，如果担心茄子皮炸过口感不好可以去皮，主要是看个人喜好。 材料：茄子、葱、姜、蒜 配料：酱油、糖、酒、油、盐、淀粉 1、将茄子洗净，切成滚刀块（也可以切成粗细约1.5厘米见方的长条）。 2、葱切成末，姜蒜切成片放入盘中备用。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，将切好的葱姜蒜放入锅中爆香（喜欢吃肉的可以在这一步放入切好的**）。 5、放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒、盐调味。 6、出锅前加入淀粉勾汁，出锅装盘。

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