在中国饮食中，有个“以形补形”这样的说法，而这说法应用在猪脑花上面就十分正确了。吃脑补脑，是有一定道理的。因为猪脑花的营养十分丰富，肉质细腻，鲜嫩可口。猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，还富含卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]、蛋白质和脂肪，另含硫胺素[硫胺素又称硫胺、维生素B1、维他命B1。]、核**、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，这些成分，可以帮助提高记忆力。对于脑部正处于发育阶段的儿童和学生，以及工作生活中各种“用脑一族”来说，适当吃猪脑能起到补脑的作用。

猪脑花味甘，性平。食用可以益肾补脑。对于肾虚，髓海（脑）不足所致的眩晕、耳鸣、健忘有很好的作用的。猪脑花可同天麻蒸熟食；或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄[熟地黄：原名：地黄，又名：怀庆地黄、熟地。]、山茱萸等配伍，以增强补**、益精髓的作用。亦可单用煮汤或红烧食。对身体也是有很大的好处的，但是一定注意食用要适量哦。同时，猪脑性寒，味甘；食用具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。总的来说，猪脑花营养价值很好，对于补脑是非常好的哦。

猪脑花营养丰富，对于风痰引起的眩晕、肢体麻木、半身不遂[半身不遂（bàn shēn bù suí）又叫偏瘫，是指一侧上下肢、面肌和舌肌下部的运动障碍，它是急性脑血管病的一个常见症状。]和语言障碍[若是听力丧失也会造成语言异常，如果一个孩子无法听到自己说话的声音他便很难开口说话。]以及心脑血管病患者等有很好的食疗功效。所以猪脑适宜体质虚弱者以及气血虚亏引起头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。但是，猪脑花这么好，并不是人人都适宜食用的。

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