1、烹制鸡中翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡中翅、红烧鸡中翅、酱鸡中翅。也可做汤用。如：冬菇鸡中翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维[植物纤维（plantfibre）是广泛分布在种子植物中的一种厚壁组织。]发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌[大肠癌是常见的恶性肿瘤，包括结肠癌和直肠癌。]。将鸡中翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风[脑中风是一组以脑部缺血及出血性损伤症状为主要临床表现的疾病，又称脑卒中或脑血管意外，具有极高的病死率和致残率，主要分为出血性脑中风(脑出血或蛛网膜下腔出血)和缺血性脑中风(脑梗塞、脑血栓形成)两大类，以脑梗塞最为常见。]及大肠癌的效果提高。

4.尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；

5患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎[胆囊炎是较常见的疾病，发病率较高。]、胆石症[胆石症(cholelithiasis)是世界范围的常见病，中国也不例外，其发病率随年龄增长而增高。]患者忌食。

6、鸡中翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。

7、鸡中翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织[ 上皮组织是由大量的细胞组成,细胞形状较规则，细胞间质很少,简称上皮。]及骨骼的发育、**的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

品酒 27分 丝闷 装起 松花蛋 对手 务必 满树柳 神功 加油

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