今天食品百科网给各位分享柿子密封脱涩方法的知识，其中也会对怎样去除柿子的涩味？(怎样去除柿子的涩味并把柿子变脆)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

怎样去除柿子的涩味？

柿子 1 等待法 霜降前后才是柿子的最佳成熟时期，在此之前的柿子要少吃，因为还没成熟的柿子含有的鞣酸成分更多，而这种成分正是引起涩柿涩味的物质，因此我们最简单的方法就是等待柿子完全成熟后，再食用就能避免吃到嘴里的涩味。 柿子 2 脱涩法 1、温水脱涩 1.将脆柿子放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入40℃的温水淹没柿果，密封容器。 2.在容器外面用麦糠、麦草包裹着，然后隔一段时间加点热水，保持水温在35℃-40℃。 3.让柿子在温水中浸泡10-24小时，待水出现了白色泡沫时，说明脆柿子已经脱涩了，可以食用。 2、冷水脱涩 1.将脆柿子放在盆中，在冷水中加入1.5-3.5千克的芝麻秆或柿叶。 2.然后加入适量的冷水，用冷水没过柿子就可以了。 3.然后静置5-7天左右，待脆柿子的颜色变深，就可以食用了。如果在这个脱涩过程中，水有点发酸、有异味的话，那么可以重新换入清水，一般在室温高的环境下脱涩比较快。 3、石灰水脱涩 1.每50千克的脆柿子，用生石灰水0.75-12.5千克脱涩。 2.先用少量水将石灰融化，然后再加水稀释，然后将脆柿子放入容器中，石灰水要完全淹没脆柿子。 3.静等3-4天可以有效的去除脆柿子的涩味，这个方法对于刚刚有颜色、没有完全成熟的脆柿子，脱涩效果很好，只是脱涩后脆柿子表面会有一定的石灰粉，影响外观。 4、二**碳脱涩 1.将脆柿子放在密闭的容器中，充入二**碳，让容器中的二**碳浓度达到50%以上。 2.如果室温容器中的温度在40度左右，那么10小时后就可以有效的脱涩了；但如果说容器内的温度在25-30度，那么需要2天左右的时间脱涩，总之遵循一条温度越高，脱涩越快，温度越低，脱涩越慢。 5、水果脱涩 1.柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等水果一起放置于密闭容器中。 2.在室温下，静等3-5天即可脱涩。这些水果中含有的乙烯能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。这种方法催熟的柿子，会让脆柿子变软，所以有点影响脆柿子的食用口感。 6、刺伤脱涩 1.在脆柿子柿蒂附近插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插3-6根， 2.静等几天后即可脱涩，只是这个方法会让脆柿子变得有点软，在一定程度上会影响脆嫩的口感。 7、植物叶脱涩 1.将柿子和植物叶以25:1的比例混合放置在密闭的容器中。 2.每50千克的脆柿子用2-3

硬柿子要怎么吃才不涩

柿子在还硬的时候将其改变涩味的处理方法：
（1）尝试和苹果或者梨放在一起，这样的柿子快熟，而且会改变涩味；
（2）尝试用温水泡3-4天；
（3）尝试将柿子浸在冷石灰浆水里，三天过后，应该就能脱涩；
（4）少量的柿子，尝试将其埋在米里，密封起来。

柿子怎么能去掉涩味？

柿子怎么去涩？

温水脱涩法：采收的青果，水温35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩，若采收黄熟期，水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。

柿子吃了涩口.怎么去涩

现介绍一种简单易做的柿子去涩新法：按100：1．5的比例，用捣烂的柿子浸泡要脱涩的柿子。即浸泡100kg的柿子，选用1．5kg的柿子小果或残果（好果亦可），小果或残果捣烂后放到水缸里，然后加水，最后把要浸泡的柿子倒入缸里，以柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动一下，浸泡2～3天即可食用。这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的**，味美爽口，同时不容易腐烂

柿子怎么脱涩？

买回来的柿子有涩涩的口感怎么办？今天就教大家快速让柿子变甜的小技巧，一起来看看怎么做的吧。

柿子脱涩原理是什么？

柿子当中含有许多的单宁，这种单宁被人们称为单宁细胞。涩柿子当中的单宁细胞多数是可溶性单宁。当人们在吃柿子时，部分单细胞破裂，可溶性单宁流出，被唾液所溶解，使人感到有强烈的涩味。甜柿中的单宁细胞多数是不溶性单宁。当人们咬破柿子后，单宁不被唾液所溶解，所以不会感到有涩味。所谓柿子脱涩，也就是将可溶性单宁变为不溶性单宁（就是将柿子密封贮藏一段时间），并不是将单宁除去或减少……

柿子去涩最好的方法

柿子发涩不好吃，教你几个小方法，保证个个香甜好吃

陈茶 再冻 煮需 蒜水 优甲 四类 煮无 椒麻 油栗 萍蓬

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