今天食品百科网给各位分享曲奇太难挤怎么补救的知识，其中也会对在网上找的配方，做曲奇饼干，看视频用裱花袋挤，可我做的挤不动？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

在网上找的配方，做曲奇饼干，看视频用裱花袋挤，可我做的挤不动？

如果不是配方的问题那就是你的黄油没有充分打发或者面粉搅拌时间过久，上劲了

「烘焙小技巧」冬天曲奇难挤，老是挤爆裱花袋怎么办

冬天曲奇难挤的原因 一是黄油没有完全软化。 黄油需要提前室温充分软化（注意不是融化！）需要软化到用手指一按就能轻易按出一个坑的程度。 二是黄油没有打法到位。 这是最重要的一点。因为曲奇之所以酥松因为糖分、黄油和空气充分结合。打不到位就很难挤也不够酥松，打过头可能就会消纹，漂亮的曲奇纹路就不见了。 三是裱花袋和裱花嘴的选择。 挤曲奇还是建议选择硅胶裱花袋和布裱花袋，塑料裱花袋就尽量不要用了，万一半途中爆了就很浪费材料。 四是室内温度太低。 室内温度24度以上，室内温度过低可以打开空调。或者挤曲奇时在旁边烧一小锅水 就让它烧着就行不用管 目的就是提高温度 五是手法法不对。 左手捏住最下方，右手捏住中间，而不是最末尾；如果面糊多的话留一部分之后再推上去，握住最使得上力的那一个位置。尽量少量多次的挤面糊，如果从最末尾很多面糊量的确是很难用上力。两手配合好匀速画圈。

曲奇很难挤是什么原因

有两个原因： 1、天气比较冷，面糊放置的时间比较久，黄油开始凝固如果是冬天制作曲奇，可以隔温水软化黄油，面糊制作好之后要尽快挤出花型，且不要在温度低的地方放置过久。 2、黄油软化得不够好，导致面团过干，黄油软化的标准是，用手指按压下去会有一个大坑，软化好的黄油应该是轻盈的膏状。 曲奇，来源于英语cookie的香港音译，意为“细小的蛋糕”，最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、**、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。 扩展资料： 黄油曲奇打发前需要软化，软化到用手可以轻松压出指印的程度。不要隔热水软化，黄油边缘容易变液体，就属于软化过度了，烤出的曲奇花纹会消失。天冷黄油容易凝固，黄油打发至羽毛状，做好的面糊马上挤掉，在室温比较高的时候做曲奇比较容易挤出。 在装裱花袋的时候，别一次装太多，可以裱花袋捂在手心一会，让手心的温度，让黄油再软化一下，就会比较好挤。

做饼干的时候做好的面糊应该是什么浓度？放到裱花袋里以后好难挤出来啊 是因为我的裱花袋口太小了吗

冬天黄油发硬，所以会难挤点儿。

可以把面糊放以微波里转一两分钟，再装袋挤会好很多。

在线等，第一次做曲奇，为什么我在做曲奇的时候好难挤，今天都挤坏了一个硅胶裱花袋，烤出的曲奇还发白？

我之前也做了两次饼干 都是完全按照制作流程做的。 第一次做曲奇裱花袋挤好 形状没问题 一送进烤箱就化成一摊 烤了两次饼干 都是完全按照制作流程做的。 第一次做曲奇裱花袋挤好 形状没问题 一送进烤箱就化成一摊 。 第二次做蔓越莓饼干也是 进去时形状完全没问题 一烤上就变成了蔓越莓锅贴 两次原料比例都量好了 按照流程操作 ，导致你失败的原因做曲奇饼干用裱花袋时不好挤是为啥?　有两种可能： 第一是饼干配比不对，弄的太干了。　第二是裱花袋太脆弱了。

什么是生活美容

为什么我做曲奇饼干面糊放在裱花袋里面挤不出来… 挤爆了好几个… 怎么办啊

做的太干了吧，比例一听要对啊，按正常的比例都是可以很轻松的挤出来的

曲奇饼干为什么怎么难剂？配方弄好以后装裱花袋里面很难挤出来，袋子破了几只还是没弄好

有两种可能：第一是你饼干配比不对，弄的太干了。第二是你的裱花袋太脆弱了。
给你一些参考的配比。
1、脆硬 面粉：黄油：糖粉 3:1:2
2、酥硬 面粉：黄油：糖粉 2:1:1
3、酥松 面粉：黄油：糖粉 3:2:1
4、柔软 面粉：黄油：糖粉：鸡蛋 1:1:1:1

特别好挤的小曲奇的做法步骤图，怎么做好吃

用料
市售牛奶（普通牛的奶！） 40克
细砂糖（不能用糖粉！） 80克
无盐黄油（不能用植物油！） 160克
低筋面粉 200克
盐 2克
杏仁粉（不能替带，没有就去买！） 40克
最好吃没有之一的曲奇！的做法
做之前麻烦先看下简介的问答，基本问题都有回答了！谢谢！！牛奶和糖加热到糖化开即可，冷却备用（市售糖粉大部分含有淀粉会影响口感，不要不要用糖粉代替！）
黄油室温放软到手指可以轻易戳洞的程度！电动打蛋器打发至变白，分次加入糖水（就是步骤一的牛奶加糖！！）继续电动打蛋器打发，直到有光泽～（很关键的一步，后面不好挤，花纹不立体就是因为这里没做到位！！）

黄油加入过筛好的面粉！和盐，杏仁粉（杏仁粉，盐可以不过筛），搅拌均匀～

做曲奇饼干怎么不酥脆

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