今天食品百科网给各位分享广式烧卖的馅料做法的知识，其中也会对烧卖陷料的制作?(烧麦馅料)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

烧卖陷料的制作?

菊花烧卖
　　材料：
　　猪肉糜 150g；虾仁 4个；洋葱碎末 60g；水煮笋 60g；干香菇 2个；烧卖皮 250g
　　调料：酱油 适量；醋 适量；芥末 适量
　　a)盐 适量；糖 适量；香油 1小匙；酒 1大匙 ；姜汁 少量
　　做法：
　　1）干香菇用温水泡软后挤干水，切成碎末，笋切成碎末，虾仁挑去沙肠，剁成泥
　　2）锅中加入香油，中火将洋葱末炒香成透明色后待其冷却
　　3）容器中加入肉糜，1）和2）及a)的调料，用手揉匀
　　4) 将烧卖皮切成5mm宽的条状
　　5）蒸盘中铺上4）的1/3，将3）做成丸子铺在烧卖皮上，再均匀地将另外2/3的烧卖皮铺在丸子上
　　6）上蒸锅蒸熟（大火蒸3分钟，中火蒸8—10分钟），再配上酱油、醋或芥末即可。
　　
草菇烧卖
　　一、原料：
　　1、主料：鲜草菇500 克，猪瘦肉250 克，烧卖面皮20 张，鸡蛋2 只。2. 调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。
　　二、制法：
　　1、将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇，一起剁成茸，盛入碗内，磕入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油，拌匀成馅。
　　2、 将馅包入烧卖皮成烧卖，上笼蒸熟即成。　　
羊肉烧卖
　　【制作材料】:
　　主料：小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克
　　辅料：香菜30克,
　　调料：大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
　　【基本做法】：
　　1. 将羊肉洗干净，剁成末；
　　2. 香菜去根，洗净，切成末；
　　3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
　　4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
　　5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
　　6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
　　7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；
　　8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
　　9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；
　　10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
　　11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；
　　12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
　　
回族烧卖
　　一、选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。
　　二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。
　　三、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。
　　四、选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。
　　五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料，搅匀备用。
　　六、选优质细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状，边擀边搀糯米面，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的烧麦，上笼蒸20分钟即成。
　　吃时，从烧麦上面的花口，加入适量蒜汁、清香油，味道更美。
　　
上海烧卖
　　原料：糯米、香菇、肉末、烧卖皮
　　辅料：酱油、盐、味精、葱
　　1、把糯米泡发，煮一锅糯米饭；
　　2、把肉末调味，下油锅煸炒；
　　3、香菇切丁,下油锅煸炒；
　　4、将糯米、肉末，香菇一起入油锅，加酱油、盐、味精翻炒，直到颜色均匀；
　　5、在混合的糯米稍凉后，取出适量，搓成小团；
　　6、将糯米团包在烧卖皮中，捏成型；
　　7、入蒸锅蒸5分钟，既可。
　　
宜丰烧卖
　　原料：猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉、烧卖皮
　　辅料：白糖、胡椒粉、芝麻粉、盐
　　江西宜丰传统名点，具有备料特殊、成型别致、香甜酥烂、入口消融、甜而不腻、四季适宜等特点，以猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉为原辅材料，将猪肉煮熟剁烂成细末，与白糖、胡椒粉、芝麻粉拌匀。另将上等面粉和水搓成湿面团，压成直径10公分的圆形薄皮，将配好的料包入面皮。捏成鸡蛋大小、石榴头的圆柱体，上笼蒸熟既成。
　　

广式带米烧卖的做法

广式糯米烧卖的家常做法大全怎么做好吃视

食材用料

饺子皮适量
糯米适量相克食物
毛豆适量相克食物
玉米粒适量
香菇随意相克食物
肉碎适量
香葱2根相克食物
料酒少许
老抽少许
白糖少许相克食物
食盐适量
鸡精少许
食用油适量
糯米烧卖的做法

糯米烧卖的做法图解11.成品图。
糯米烧卖的做法图解22.糯米提前浸泡一晚，洗干净沥水，蒸格上铺一层纱布，倒入泡好的糯米蒸熟。
糯米烧卖的做法图解33.锅中烧开水，倒入毛豆和玉米粒，加入少许油和盐焯水后捞出沥水。
糯米烧卖的做法图解44.香菇洗干净切碎玉米粒和豆子沥水后备用。
糯米烧卖的做法图解55.香葱分葱白葱叶切好备用。
糯米烧卖的做法图解66.锅中倒油烧热，加入肉碎炒金黄。
糯米烧卖的做法图解77.加入玉米粒，毛豆和葱白翻炒片刻。
糯米烧卖的做法图解88.倒入煮好的糯米翻炒片刻，加入少许料酒，老抽，白糖，清水适量盐翻炒片刻，撒葱花鸡精拌匀即可。
糯米烧卖的做法图解99.内馅儿就做好了。
糯米烧卖的做法图解1010.准备饺子皮。
糯米烧卖的做法图解1111.取一张饺子皮，擀面丈放饺子皮上右手用力擀压，着力点在饺子皮边缘部分，左手捏住边缘边转动边擀。
糯米烧卖的做法图解1212.擀好的皮儿边缘是呈荷叶边状的。
糯米烧卖的做法图解1313.舀一勺糯米馅儿放入中心。
糯米烧卖的做法图解1414.用大拇指和食指虎口捏紧收口。
糯米烧卖的做法图解1515.烧卖就做好了。
糯米烧卖的做法图解1616.依次做好所有的烧卖。
糯米烧卖的做法图解1717.蒸格上抹点油防粘，放入包好的烧卖。
糯米烧卖的做法图解1818.冷水上锅蒸10分钟后关火焖3分钟即可。
糯米烧卖的做法图解1919.盛出就可以食用了。
糯米烧卖的做法图解2020.近图。饺子皮擀的越薄蒸好就越透明好看好吃！
用手机看这道菜做法
小贴士

饺子皮买的现成的方便省事。
也可以自己和面做烧卖皮，普通面粉加少许盐，温水和面成稍硬面团就行。
内馅随自己喜欢，肉类可以用猪肉牛肉虾仁，蔬菜类可以豌豆毛豆玉米豆腐干都行。
饺子皮尽量擀薄点才透明好看！

烧麦的做法全过程是？

正宗烧麦的做法

烧麦的配料

糯米烧麦制作的时候要注意方法，首先我们把糯米洗干净之后，直接用清水浸泡上一晚上，等到八成熟的时候，我们把香菇洗干净，然后用清水浸泡上一晚上之后就可以切成丁，胡萝卜同样需要切成丁，把锅烧到五成热的时候，加入肉馅，炒出油之后，我们可以加入姜末、葱花以及酱油一起炒匀，之后再加入香菇丁、胡萝卜丁还有糯米，翻炒均匀，加上适量的水，转成小火之后，加入盐、胡椒粉和糖，把水炒干之后就可以出锅。面粉中要加开水，用筷子把面粉搅拌均匀之后，我们可以用手，揉到光滑之后，盖上湿布等上半个小时。等分成剂子之后，擀成烧麦皮之后备用。加入糯米馅，然后用勺子压实之后，再用手捏紧就可以了。制作好的糯米烧麦摆到蒸格上。等水烧开之后，用大火蒸上几分钟就可以出锅吃了。
糯米烧麦的营养价值
糯米烧麦的营养价值是比较丰富的，首先就是糯米，这是我们常吃的一种食物，而且糯米也是酿造醪糟的时候会用到的原料。而且对糯米来说，因为其中是含有大量的蛋白质、脂肪，其中还有糖类、钙、磷、铁的存在，同时因为维生素B1、维生素B2，再加上烟酸和淀粉等物质的存在，这些都是人体很需要的营养物质，而且这是一种非常优秀的温补强壮食物，还可以起到补中益气、健脾养胃的功效，对我们健康是有好处的，而且可以解决食欲不佳、腹胀腹泻的情况，还是有很强的缓解左右存在的。
糯米烧麦中还会有生姜的存在，所以说除了含有姜油酮、姜酚等物质存在，其中还有蛋白质、多糖、维生素的存在，再加上其中有多种微量元素，这些都是我们人体很需要的，而且是可以起到祛寒、祛湿的效果，还可以帮助暖胃，可以起到加速血液循环的效果，对我们健康有一定好处。

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广式烧麦如何制作 ？

配料：烧麦皮（没找到，最后用饺子皮代替，其实成份是一模一样的，就是饺子皮SIZE小了点）糯米，菜豌豆，饭豌豆，广式香肠，香菇，腊肉，葱，胡椒粉，生抽，味精，色拉油。
制作方法：1、糯米浸6小时后，隔水蒸熟。
2、菜豌豆，饭豌豆水里焯熟，沥去水份。
3、香菇水发切丁，腊肉，广式香肠切丁。
4、豆子、香菇丁、肉丁，香肠丁入油锅炒熟，加入糯米饭，放生抽、味精，小葱拌匀，出锅，摊凉

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