今天食品百科网给各位分享姜醋猪脚的醋是什么醋的知识，其中也会对煲猪脚姜醋蛋下太多米醋了怎么办(猪脚姜剩的醋怎么办)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

煲猪脚姜醋蛋下太多米醋了怎么办

材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。 大肚子瓦煲一个。 原料配制： 1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。 3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。 4、 猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 制作步骤； 1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ 注意： 1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！

猪脚姜用哪种醋比较好?

产妇经常吃一些猪脚姜对于产后的恢复是极好的，不过烹饪猪脚姜选醋有一定的要求，下面我们就一起来看看猪脚姜用什么醋做最好，广东黑醋猪脚姜的做法。 猪脚姜用什么醋做最好 黑醋、甜醋。 1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。 3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。 4、 猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 猪脚姜是哪里的 广东。 猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血，所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。#p#副标题#e# 广东黑醋猪脚姜的做法 主料：猪蹄1只 辅料：鸡蛋3只 调料：食盐1/8茶匙、姜1大块、陈醋3/2瓶、红糖100克、水适量 步骤： 生姜的处理： 1.生姜用清水洗净外皮杂质，刮去外皮 2.用刀把生姜切成几大片 3.用刀背把生姜片拍松散 4.炒锅放火上，倒入少量的食用油，烧至四成热 5.放入生姜片，加入1/8茶匙食盐 6.用铲子翻炒生姜片 7.炒至生姜表面微微焦黄 8.取出生姜片，用厨用纸巾擦干生姜表面的油脂和水分 姜醋汁的熬制： 1.砂锅里倒入1瓶山西老陈醋 2.开大火烧煮 3.煮到锅里的醋沸腾 4.放入生姜片 5.盖好锅盖，煮到锅里的醋开，转小火煮至20分钟 6.关火打开锅盖，把锅盖拿掉，姜醋汁就熬好了 猪蹄的处理： 1.猪蹄用夹毛钳夹去多余杂毛，用清水冲洗干净 2.猪蹄放在案板上，用砍骨刀剁成段 3.锅里放入足量的冷水，放入猪蹄，使冷水没过猪蹄 4.大火煮制，煮到水面飘起大量浮沫，关火 5.捞出猪蹄，用冷水冲凉，冲掉猪蹄表面的浮沫 6.锅里放少量食用油，放入冲好的猪蹄，用铲子翻炒 7.炒到猪蹄变色，表面成淡淡的金黄色，关火 8.取出猪蹄，放到准备好的冰水里过凉，沥掉水分 鸡蛋的煮制过程：

猪脚姜的配料有哪些种？

猪脚姜好吃有诀窍，做法步骤都告诉你，让你也吃上好吃的猪脚姜

煲猪脚醋放什么材料??

猪脚姜醋

“猪脚姜醋”，那是地道的广式食物将刮干净的猪脚斩件，用滚水煮5分钟后用清水漂洗干净，滤干水分。将熟鸡蛋去壳，烧镬下油，爆姜丝、猪脚，加入精盐，拌匀，盛于瓦锅，加入鸡蛋和甜醋，用文火煲炝即成“猪脚姜醋。
猪脚姜好吃，但不能多吃，尤其在夏天酷热时候，因为它功能驱寒驱风，补血补虚，可是产妇就不同。本地的风俗，家里孩子出生，离预产期半个月开始，家人就开始准备，大肚子瓦煲（陶罐），装下七八斤黑醋、四五斤老姜、三四斤猪脚（猪手亦可）、十只八只鸡蛋，每天大火熬上几个小时，一直到孩子出生时产妇就可以用这个来补养身体。前去探访的人，也美其名为“吃姜醋”。
猪脚姜其貌不扬，由于黑醋的颜色，猪脚和姜都做不到“出黑汤而不染”。但细看，就发现那猪脚黑中带亮，猪皮半透明，很有质感，富于造型美。最吸引人的，还是它的味道，酸中有甜，甜中有辣，由于熬制时间长，肉香和这几种味道搀和在一起，入口细品，酸甜适中，香美可口，开胃**，特别适合喜欢清淡的人享用。




制作方法……虽然很困难，但是也要去尝试哦~~~

猪脚姜醋，

材料：猪脚（最好是前脚，前脚比后脚没那么肥），姜（不要买白色的，因白色是经过漂白的，要买有泥沙粘在上面的），鸡蛋，甜醋（甜醋一定要好，且一定要是甜醋，镇江甜醋不错的），片糖，大砂锅一个。
1、猪脚砍成块（叫卖肉的砍便可，不能大小，要适中），洗净，姜去皮洗净，切片（大片），鸡蛋（连皮洗净），大砂锅洗干净（刚买回最好放水煮开）
2、将水烧开，猪脚放在开水中煮一会，将猪脚的油份和粘在猪脚上脏东西去掉。
3、将锅烧红，把猪脚及姜片放到锅里炒一会，然后将炒后猪脚、姜放到大砂锅加水煲，煲到猪脚完全熟透（要用几个小时的）。
3、鸡蛋连皮用水煮熟（鸡蛋在煮时，一定要是冷水时就将蛋放入，若水热了再放蛋，蛋壳就会裂开）。
4、猪脚、姜片熟透后将鸡蛋连壳（蛋壳含丰富的钙，若要去壳也可以）放入，加甜醋（看份量加，不时试味，一个猪脚约要半瓶），糖（一个猪脚加半片至一片，看你喜欢），盐（适量）。烧开，糖熔即可。
5、煲好的猪脚姜可以放到冰箱（若天气冷就可以不放），要吃时加热便可，若放的时间长，醋味非发了，在加热时可以适量加入。
鸡蛋连壳放在醋里一段时间，壳会自然变软直到没有，这样壳里钙就会熔在醋里，醋也可使猪脚骨里的钙适放出来

请问可以用陈醋煲猪脚姜吗？做法是怎样的？

可以用陈醋煲猪脚姜，下面是具体做法： 准备材料：猪脚块 1000克，姜 500克，陈醋 一瓶，红糖 适量 1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。 2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。 3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。 4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。 5、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。 6、猪脚块洗净，锅里煮开大锅的水，放入猪脚块煮开。 7、将煮开的猪脚转小火再煮15分钟，去除油腻。 8、15分钟煮好后，将猪脚倒出洗净备用。 9、猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。 10、烧开之后，再转最小火煲40分钟即可。 11、将煲好的猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后入味可以开吃了。

正宗猪脚姜醋做法

1.将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 2.一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 3.想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后可以食用。 具体如下：老广州姜醋猪脚的做法 1.白开水煮熟猪脚，要全熟，捞起沥干水 2.全部削皮洗干净，沥干水备用 3.鸡蛋放水煮熟后全部去壳，然后用平底锅放油煎至表皮金黄色 4.姜干炒，不放油，炒至金黄色，如下图 5.金黄色的 6.瓦煲洗干净，擦干水，里面放醋，小火加热，放糖，试味，调到够甜了，然后放猪脚和姜，慢慢煲，最后面上放鸡蛋。煲热了就放凉，第二天继续煲，估计第三天就能吃了。

广东姜醋猪脚怎么做

甜醋猪脚姜的做法，广东猪脚姜的做法，酸甜开胃，简单易学

猪脚姜醋广东正宗做法

广东佛山“猪脚姜”的正宗做法，步骤很关键，超好吃！值得收藏！

做猪脚姜醋用什么糖

做猪脚姜不需要放糖，做猪脚姜用的甜醋就有甜味，做法如下： 主料：猪蹄1000g、鸡蛋4个 辅料：添丁甜醋适量、盐适量、姜适量 1、新鲜猪蹄剁成块洗净。 2、加适应清水和姜片烧开。 3、捞去浮沫冲洗干净，再焯水一次。 4、焯水冷却后再次拔毛，有些角落里的猪毛焯水后会伸出来。 5、将处理好的猪蹄放入炖锅里。 6、冷水煮鸡蛋。 7、鸡蛋去壳后和猪蹄放一起，加入姜片。 8、倒适量添丁甜醋。 9、没过猪蹄。 10、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。 11、炖至猪蹄软烂即可。

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