今天食品百科网给各位分享凉拌鱼的做法的知识，其中也会对拌生鱼怎么做如何做好吃(生粉拌鱼怎么做好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

拌生鱼怎么做如何做好吃

拌生鱼您吃过吗？老爷子的拌生鱼想当年是一道北方国宴菜！上年菜

凉菜玻璃鱼片怎么做

凉菜玻璃鱼片
原 料: 竹荪(干) 15克 草鱼 300克。
鸡蛋清 25克 火腿 50克 香菜 100克。
料酒 25克 盐 5克 胡椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 淀粉(豌豆) 50克 鸡油 15克 各适量
·操 作: 1.将竹荪用温水泡发胀透，洗净泥沙，切成4厘米长的段，小的一切两开，大的切成3至4条，在开水锅中氽过，再用凉水漂上。熟瘦火腿切成薄片，装碗上汤，上笼蒸一下取出。葱和姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。
2.将鱼肉横切成薄片，用葱姜酒汁、盐、味精、鸡蛋清调拌均匀浆好，在干净的砧板上撒一层淀粉，放一块鱼片，再在上面撒上干淀粉，用擀面棍敲成极薄的片（越薄越好）。敲时棍要平下，要轻轻地敲，均匀地敲，使鱼片厚薄一致，然后下入开水锅内（火不宜大）氽熟，捞入冷水内凉透，改成象眼形或长方形的片。
3.锅内放入鸡汤1000毫升、竹荪、火腿片、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫，装入汤盘内，锅内放入普汤烧开，下入鱼片，香菜末氽一下，捞入竹荪内，放鸡油即成。

东北拌生鱼怎么做如何做好吃

东北拌生鱼的做法步骤

1. 把鱼皮和鱼肉剔下来。

2. 把鱼肉切片，鱼皮切段。

3. 把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。

4. 圆葱切丝

5. 香菜切段

6. 大蒜剁成末

7. 鱼片用醋精或9度米醋杀10~15分钟，杀至鱼肉变白。如果有醋精就10分钟，米醋就15分钟，量要没过鱼肉。

8. 醋精杀好的鱼肉用水冲洗一下，再同所有配菜全部放入一个大盆中，因为如果不用水冲洗，就会太酸了。如果愿意吃酸不冲也可以。

9. 加辣椒油，香油，麻油，盐，味精。拌均匀即可。

拌生鱼怎么做如何做好吃

拌生鱼您吃过吗？老爷子的拌生鱼想当年是一道北方国宴菜！上年菜

凉拌八带怎么做

简单美味的凉拌八带鱼做法

凉拌黄花鱼是怎么做的？

1.小黄花鱼去鳃、去鳞、去内脏，并刮净腹部内壁的黑膜冲洗干净，用盐、料酒、姜片、葱段腌制入味；2.姜切片，大蒜切碎、小米辣椒切末、葱花和香菜分别洗净切碎；3.锅放入适量清水烧开，将鱼放入蒸架上，隔水大火蒸约5-7分钟，至鱼肉熟透取出，将蒸鱼渗出的汤汁倒掉不要4.把葱、蒜末和小米辣椒末一起放入碗中加少许凉开水，加入红剁椒酱、生抽、白醋、白糖、盐、麻椒油混合均匀成味汁，淋在蒸好的黄花鱼身上，撒上葱花和香菜末即可。

凉拌鱼腥菜怎么做好吃 凉拌鱼腥菜的家常做法图解

凉拌鱼腥菜的做法步骤


1
鱼腥菜捡去老的部分，洗净。


2
洗净后装盘。


3
用手直接接鱼腥菜掐成小段，放在所有佐料。


4
凉拌。

教几种用鱼作的凉菜及详细做法?

1.凉拌鱼丝 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌鱼丝的制作材料：主料：净鱼肉200克，玉兰片50克，鸡蛋清1个。 香油5克，盐4克，料酒5克，水淀粉10克，葱丝、姜末各5克，味精少许。 凉拌鱼丝的作法： ①将鱼肉切丝，放入料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，备用；玉兰片洗净，切丝，放入沸水中焯熟。 ②锅置火上，放油烧至四成热，下鱼**滑熟，捞出沥油，盛入盘中晾凉；将玉兰片丝放在鱼**上，撒上葱丝、姜末、盐，淋香油，拌匀即可。 2.酱苏鱼 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：酱香味工艺：酱 酱苏鱼的制作材料： 主料：鲢鱼1000克 调料：盐300克,辣椒粉25克,大葱30克,大蒜（白皮）25克,香油20克,芝麻5克 教您酱苏鱼怎么做，如何做酱苏鱼才好吃 1.在春天选出新鲜的苏鱼(鲢鱼)，去掉内脏，用盐水搓洗干净，控干水,将葱,蒜均切成末。 2.先在坛子底下铺上盐，每条苏鱼上也都撒上盐，然后把苏鱼一条条整齐地装进坛子里，盖上盖儿放在阴凉处腌上。 3.腌到秋天时便可以食用，吃时切成小一点的块，蘸着用辣椒面，葱末，蒜末，香油，芝麻做成的调料吃。

凉拌鱼的做法，凉拌鱼怎么做好吃，凉拌鱼的家常做法

凉拌鱼

顺德菜凉拌脆皖鱼的做法

黑胡椒芒果~脆肉皖鱼的做法
鱼肉改刀，用多些的油断生，放入白兰地大火翻炒几分钟，盛出备用，锅里留点底油，放入黑胡椒酱，酱油，蚝油，鱼。翻炒，放入香葱末，焖五分钟，中间翻面。放入芒果快，香醋，即成！

这菜油多不腻。酱料咸味足够，也可以放些干辣椒。

菇干 10月龄 麦多 治心 片剂 3.13 芡实米 吃瑶 猪梅 酒味

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除