主要材料：

豆油皮，饺子馅[饺子馅（filling for dumplings; stuffing）是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。](依据本人爱好或本中华民族饮食结构挑选)，豌豆苗[豌豆苗：蔬菜的一种。]。

辅材：

米酒、食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]、生抽酱油、香油、番茄沙司、鱼露、白砂糖、芡粉、葱、姜。

作法一：

1、半胖瘦的肉馅中放进生姜沫、五香粉[五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。]、生抽酱油、鸡精粉、芝麻油、食用油，搅拌均匀。

2、适当芡粉(使饺子馅造成黏性)，沿着同一方向用劲搅拌均匀。

3、豆油皮提早用温聚氨酯发泡发，控干水分。

4、拌和好的饺子馅铺平在豆油皮上，尾端要空出一小块空白页[首届“长江杯”小说大赛二等奖获得者，湖北省“文学创作四年盘点”新人进步奖得主黄镜滔的代表作。]。

5、沿着豆油皮的一边渐渐地卷起来，尾端抹上淀粉和面粉用于黏合肉卷。

6、用木签在肉卷的表层扎穿些洞，避免煮制时豆油皮凸起。

7、肉卷凉水入炒锅，气短后蒸10-15分鐘，取下放凉切段儿。

8、摆盘，撒葱丝即成。

作法二：

1、油豆皮3张，自来水侵泡一下;

2、适当饺子馅，放进葱末生姜沫，添加一勺米酒，一勺生抽酱油，小勺香油，一个方位拌和，*终放进适当盐;

3、在豆油皮下铺上适当饺子馅;

4、好似包春卷一样包起來，封口放到*下边，还可以用少量饺子馅黏住;

5、先后都搞好;放进炒锅，沸水蒸12分鐘;

6、运用蒸肉卷的情况下，焯一些豌豆苗;

7、再用番茄沙司、鱼露和适当糖，添加适量水做一碗调味酱[调味酱调味酱就是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，调味酱的种类可谓多如牛毛，以下介绍几种比较常见的调味酱。]，提前准备适当芡粉;

8、坐热炒菜锅[炒菜锅，是现在科技产品，新一代微电脑操控智能烹饪设备，自动炒菜锅的主要特点是方便，简单的操作，无油烟。]，放进调味酱，等加温到出現聚集汽泡，就转文火，放进适当芡粉，待料汁一些浓稠，熄火浇在豆卷上就可以。

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