今天食品百科网给各位分享北方大包子做法的知识，其中也会对怎样学习做包子？(怎么学做包子)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

怎样学习做包子？

鲜肉包子的做法： 主料：面粉500g、猪肉350g。 辅料：油适量、盐适量、酵母5g、温水250g、高汤适量、香油适量、生姜1块、大蒜3瓣、大葱150g、鸡蛋1个、生抽适量。 1、温水里加入酵母，静置5分钟。 2、将酵母水少许少许加入面粉里，一边用筷子搅拌。 3、揉成光滑的面团。 4、发酵至原来的两倍大。 5、在发酵的过程中，准备包子馅料，将猪肉剁成末。 6、大葱切碎。 7、姜蒜切剁碎。 8、将大葱末、姜蒜末放入肉末里，打入一个鸡蛋，加入适量盐、香油、生抽、花生油，搅拌，然后少许少许加入高汤，顺着一个方向搅拌，最后加入香油，顺着一个方向搅拌，做好的馅料包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。 9、发酵好的面团拿出排气，揉匀，然后切成大小合适的剂子。 10、擀成圆片。 11、包入馅料。 12、转动着手捏褶子，将包子包好。 13、放入刷了一层油的蒸格里，醒一个小时，然后冷水蒸，水开后蒸25分钟，关火后焖5分钟再开锅。 14、包子出锅了。

干槐花粉条包子的做法

1
将面粉倒入大容器内。

2
将适量酵母粉倒入小碗里注入少许清水溶化。

3
倒入装面粉的容器内搅拌均匀。

4
再揉成面团，把容器盖上让它发酵。

5
分别将槐花以及韭菜切碎放入大碗内。

6
倒入少许橄榄油搅拌均匀。

7
再将已经拌好的猪肉糜加入搅拌均匀。

8
待揉好的面粉发酵增大之后就可以开始包包子了。

9
把面粉弄成小剂，擀好。

10
放入调好的馅包成自己喜欢的形状即可。

11
包子包好之后再让它们发酵半小时以上。

12
座锅放入包子隔水大火蒸二十分钟。

13
熄火后先不打开锅，继续焖数分钟再取出。

鲜肉包子做法

鲜肉包子非常好做，先把鲜肉饺成肉馅儿，然后里面加上葱花，姜末，盐，花椒，味精，酱油等调料。顺时针搅拌，搅拌均匀之后，把发好的面擀成面皮儿，装上馅儿上锅蒸，就可以做成鲜肉包子了。

北方馒头怎么做啊?

众所周知，北方人一般都是以馒头作为主食，做馒头也是日常生活中的不可缺少的技能啊，笔者是北方人，到现在还是不习惯吃米饭，一致认为馒头+炒菜时最健康舒服的吃法，并且很多地方还保留着过年蒸大馒头的习俗，下面介绍一下北方馒头的做法和步骤：馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。下面分步骤介绍。馒头做法第一步： 发面

在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。

馒头做法第二步：施碱揉面

等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。

馒头做法第三步：制形

把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。

馒头做法第四步：上屉蒸熟

将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。再发一个做法做为参考：蒸馒头用料比例：面粉10斤，泡打粉一两，酵母一两，白糖适量。

方法：把面粉和泡打粉放一个容器里搅拌均匀，酵母和白糖用温水溶化倒入面粉中，和面揉匀。下剂子，做馒头放置醒15分钟，看一看如果醒好了就可上屉蒸了，30分钟就好了。发面蒸馒头，最简单的方法把酵母用温水泡开，十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水，水温太低无法激活酵母，水温太高会把酵母烫死。
然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水：三杯面。
和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方，盖上面盆，让它发酵。
当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面。
做好馒头状后，放置10分钟再入锅蒸。这是非常重要的，叫做“二次发酵”。 步骤：1，1杯牛奶， 3杯面粉(ALL PURPOSE)，1茶勺(TEASPOON)的室温ACTIVE YEAST；

2、牛奶用微波炉转15秒，以牛奶温热为准。放入yeast(酵母)化开，加一点白糖进去促进发酵，几分钟后冒小泡就对了，否则可能是yeast过期失效了；

3，面粉中加半勺baking powder泡打粉(可选)，再加一点点盐面会好吃些，将化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中，把面揉成团，把面活的软软的更好包；

4，把揉好的面团放入盆中，盖上盖防止面表面发干，静置大约20分钟，这叫“醒面”；

5，醒好的面再取出反复多揉几遍。如果闻到面有点酸味是正常的；

6，再把面盖好，放在暖和的地方(暖气、烤箱...)放几个小时，就会发了。

7、这时可以包包子或做花卷什么的随便你，上笼屉继续醒15分钟(这步很重要)，然后直接用凉水开蒸，上气后20分钟肯定熟了，关火，不要急着开盖，等几分钟再开包子就会白白胖胖了！包子皮不能太薄，太薄了蒸出来就不是白白胖胖的了，是黑黑黄黄瘪瘪的了。这是因为酵母菌会被扑面而来的蒸汽烫死！就发不起来了！

其实还一个更简单的方法
1 半袋面里加上两茶匙的BAKING POWDER
2 将活性干酵母用30-40度的温水溶解
3 将溶解后的东东放入加好东西的面粉里
4 加温水和面 面最好和的稍微硬一点因为发好后面会变软
5 找个暖和的地方放正在发的面 如太阳光下 暖气上等
6 一小时以后就好了
7 蒸好后也不会塌哦

鲜肉包子馅的做法！

我是做水煎包生意的，最近做出水煎包老是粘锅，锅巴紧紧的贴在平底锅上，铲不掉，甚至把包子都铲烂了，也

我的也是，新锅第一年用的时候挺好，现在不知道怎么回事，也是很难铲，恨不得把锅都砸了，不知道你的问题解决了没有！

包子馒头怎么做？

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超简单的南瓜素包子，保证你能学会

包子的做法大全

原料：包子皮，包子馅。 方法 1、提前用发酵粉将面发好，用手指轻戳面团，有回弹就为发好，反复揉搓至面团光滑有弹性，就可以使用了，如图所示 2、将揉好的面团，分成大小相同的小剂子，然后用擀面杖，擀成饺子皮。 3、将拌好的馅放入包子皮中，分量适中。 4、放上馅后，用手托起包子皮，然后另一只手捏褶，至包子皮全部包裹住馅，如图所示。 5、如此一个包子就包成了。注意包子最后收尾的时候一定要捏紧，不然蒸的时候会开口。 6、放入蒸锅，蒸三十分钟左右即可出锅。

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