羊血含蛋白16.4%，关键为血红蛋白浓度，次之为血清蛋白[血清蛋白（蛋白质编号1e7i）是血液中脂肪酸的携带者。]，血细胞血蛋白和小量游离脂肪酸。

多讲一点：羊顽强味咸平有**、祛淤之作用，可用以呕血、血、肠风*血、女性月经崩漏、产后出血晕、创伤流血、跌打等症的医治故《随息居饮食谱》中有‘直接饮用止诸血，解诸素。熟菜但**，患肠风*血者宜之“的记述。临床医学上若遇创伤上流血，取羊血炭十分，搅拌敷于痘患，再用沙布加压包扎，血就可以止。

羊血有**化瘀、补血补气、上血化瘀之功能。关键用以各种各样毛细血管破裂、创伤流血的饮食疗法，主冶女性气血两虚中风、生完孩子血淤、胎衣下不来，能解山野菜[山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染。]中毒了。

辣椒蘸羊血：

原材料：

羊血、食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]、葱、姜、蒜、辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]、八角

作法：

1、葱、蒜切末，干红辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]多个预留;

2、熟羊血(要是没有，猪的血也可，正确了，以南方地区是叫“猪红”)一大块。切割成1.5CM厚为的块，锅内开水多个(水需未过羊血为好)，自然，假如有时间和标准，煮上一锅大骨头汤是*好是的，放进好多个葱段，少量麻椒，八角、二颗干红辣椒，再放盐和味精各一勺子(鸡精也可)，烧开，放进切完的羊血团，火灾煮到再烧开，捞到一碗内，并将料汁浇在上面，记住，汤不必盖过碗里內容为好;

3、将葱、蒜、辣椒面[辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。]放到羊血上，另出锅，滚油少量，八成热时，浇在葱、蒜辣椒面上，一道美味可口的辣椒蒜羊血就制成了。

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