今天食品百科网给各位分享铁锅炖的面饼为什么泡水里的知识，其中也会对为什么煮的方便面比泡的方便面要好吃？求根本原因(为啥煮方便面比泡的好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

为什么煮的方便面比泡的方便面要好吃？求根本原因

煮的话吃起来有咀头，比较筋道，泡出来的方面便粑粑的、软软的，口感不好。如果有条件还是煮着吃吧，而且煮的时间不宜长，一般水涨后下锅一分多钟就可以了。如果要说根本原因的话，我也不知道了，可能涉及化学方面的问题吧，诸如分子膨胀什么的，呵呵！祝您好胃口！！！

泡面放入调料后没倒入水过6个小时后还能吃吗？

这个没问题的是可以吃的，因为你根本就没倒上水。调料包到里面是不要紧的，是可以吃的，请放心食用。

铁锅炖是什么

铁锅炖

方便面的问题！

我是一个学化学的学生，以下是我对于方便面的调查研究

优缺点：
六大优点，即“方便、快捷、安全、营养、价廉、实惠”。
一、方便：方便面具有携带方便和食用方便两大优点，出差办事，旅游度假，繁忙工作，抗灾求生更是必备食物，非它莫属。
二、快捷：一包（袋、碗、杯、盒）方便面用沸水冲泡4分钟后即成为一碗热气腾腾，味佳汤美，香气扑鼻、韧滑爽口的热汤面，可谓快捷便当，无论何时何地都可以快捷地享用。 方便面的这种方便和快捷性能使其他加热方便主食，只能甘拜下风。正是因为方便面非常适合中国及东方消费者嗜好吃热汤面和口味多样化及地域化的食性，所以自从它在我国出现以来的20年间，发展迅猛，产量年年递增，销售越来越俏，从低档到高档，从农村到城市，从国内到国外，从炎热的西沙群岛到严寒的北极考察基地，只要有人活动的地方就有方便面，可谓对人类的贡献巨大。
三、安全：采用现代工业化技术生产出来的方便面，从原辅料到成品都处在先进的工艺设备及严格的质量监控之下，产品安全可靠。面块（面饼）的生产工艺是面粉与水等经过混揉、压片、扎花、切块后，先经蒸煮糊化，再油炸脱水灭菌，最后与经过辐照处理彻底杀菌了的粉包和蔬菜包以及高温灭菌的酱包等组合一起成为袋装、碗装、杯装及盒装的方便面产品，保质期6个月。可以说，方便面是方便主食中使用安全级别较高的一种食物，产品质量符合国家有关标准，可以放心食用。
四、营养：方便面是由面块和调味料两大部分组成。营养符合需求，其中有些营养成分比其他方便主食更丰富，更齐全。 1. 蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物元素含量丰富：小麦粉（简称面粉）是方便面面块（饼）的主要成分。小麦面粉中含有十分丰富的蛋白质及碳水化合物，其中面筋质是小麦面粉中特有的一种蛋白质，赋予面粉特有的筋力及拉伸性能。为了改善营养状况，根据我国国情，实施了面粉营养强化的7+1配方计划，即在面粉原料中添加VB1、VB2、尼克酸、叶酸、钙、铁、锌7种必需营养素和1种建议营养素--VA。采用营养强化面粉生产出来的方便面，其维生素和矿物元素完全可以满足营养需求。此外，在加工过程中，由于油炸温度不高（145℃~165℃），油炸时间不长（几十秒），所以营养损失量较少。 2. 脂肪含量丰富，热量充分，所用棕榈油的营养价值高，热稳定性好：油炸方便面用的是马来西亚及印度尼西亚等东南亚国家生产的热带植物油——棕榈油。在这些国家，棕榈油是主要食用油。棕榈油中含有约10%亚油酸（多不饱和脂肪酸），约40%油酸（单不饱和脂肪酸），约44% 棕榈酸（饱和脂肪酸）以及约5%硬脂酸（饱和脂肪酸）。不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例大约各占50%，都是人体主要的脂肪酸，不含胆固醇。此外，还含有丰富的胡萝卜素，维生素A及维生素E等预防心血管疾病的营养素。科学实验证明，棕榈油中含有44%的棕榈酸，虽然是饱和脂肪酸，却有别于其他食用油中的饱和脂肪酸，它对血胆固醇浓度呈现“中立”状态，就是说不会升高血胆固醇浓度，是有益的；而亚油酸和油酸是人体不能合成的十分有益的必需不饱和脂肪酸，其含量为50%。而且，棕榈油的热稳定性好，不易**酸败，色泽淡黄，气味芳香，价格适中，这些优点成为理想的油炸油，食用安全营养。当前油炸方便面占总产量的90%以上。我国驰名品牌的油炸方便面的含油率在18%~20%，与国际上基本相同。 食品的“味”从何而来，是从油和盐得来，含油和含盐低的食品，淡而无味，食之乏味，不受欢迎。我国有南甜北咸，中原和西南辣的食性。品牌好的方便面，不会太咸太油腻，也不会太淡，缺乏油性，而是恰到好处，达到“适者为珍”。 中国居民膳食营养指南建议，成年人一天食用油脂以20克为宜，食盐每天摄入量为6克左右，这是一个建议值，实际上要因人、因工作、因季节不同灵活掌握，如体力劳动轻重、突发事件长短、出汗多少、天气冷热变化来决定吃油吃盐的多少。 3. 吃盐多少，错怪了对象：整包方便面中有两处加盐，一处是在面块（饼）中，另一处是在调味料里。前者是在和面时加入，添加量约1.6%~2%，有时在加入约0.3%食用碱，加水拌匀，构成面团，制成面条。加盐（和碱）的目的是提高面条的筋力，有滑爽的口感。在调味料（粉包和酱包）中加盐量比较大，其中有直接在粉包中加入的食盐，酱包中的酱油及酱里含有的盐。整包方便面中调味料都是单独小包装成粉包、酱包、脱水蔬菜包，油包、醋包等，其目的是供销费者根据各自的口感和嗜好（如咸淡，香味），季节变化（夏天出汗多可多吃些盐），地域不同等因素，在泡面时自行决定，将调味料全部或部分倒入碗中。也有全部用自备的调料。它不像面块中的含盐量是强制性加入的，加入后取不出来，而调味包中的调味料的实际添加量完全由消费者自己决定，是非强制性的。加入多少完全由消费者自己决定。就像到饭店和面馆用餐一样，端上一碗面条，另外准备有酱油瓶、醋瓶、辣椒酱、盐罐等。如果食客感到汤面口味淡，自己多加点酱油、醋、盐；如果感觉太咸，可多浇些清汤冲淡。俗话说“众口难调，自己知道。”不能把方便面中的调味料含盐多，消费者吃盐必然多，并把责任推给方便面，错怪了对象，这是不合理的。 4. 食品添加剂功效显著，功不可没：方便面中使用的食品添加剂主要有三类。第一类是既增加蛋白质含量，又提高面筋筋力，营养性与功能性兼备的天然蛋白质，如鸡蛋液，蛋清液，全蛋粉、小麦蛋白粉（又叫谷盶粉），大豆蛋白粉等。第二类是提高面条的筋力，弹性，滑爽口感既保持水分等功能的天然有机胶体物质和天然无机盐类矿物质，如瓜尔豆胶，淀粉和变性淀粉，碳酸盐和磷酸盐等。碳酸盐类中最常用的是碳酸钠和碳酸钾，俗称食用碱，如发酵面制品（如馒头、面包等）中常用来中和发酵过度时发出的酸味，能提高面条滑爽感和筋力。而磷酸盐类在香肠及碳酸饮料（如可口可乐等）中都用到它，前者能保持水分及增加香肠粘弹性，后者可以改善碳酸饮料的口感等。第三类是着色剂和防腐剂，为了提高面块呈现淡黄或乳黄色泽，允许添加天然栀子黄色素等，但是多数大中型企业，在面块中一般不加栀子黄等着色剂。为了提高优质的抗**性，添加微量TBHQ抗**剂，这是一种国际上公认的安全可靠的油脂抗**剂。调味包采用钴60辐照处理，可彻底灭菌，不加防腐剂。而调味酱包中用的基本上是市售的酱油、酱和醋，允许加入微量焦糖色素着色剂和防腐剂，如山梨酸钾和苯甲酸钠，以抑制霉菌生长繁殖，这些外购的调味料，如同家庭购买的酱油、醋、酱一样，都含有微量防腐剂，只要符合国家有关标准生产的，安全卫生，可以放心食用。不要把食品添加剂视为“毒物”；更何况方便面中很少使用着色剂和防腐剂。
五. 价廉：目前方便面的售价与相同重量的其他方便食品相比，便宜很多，可谓价廉的大众化方便主食。
六 实惠：花上1~3元就能充饥饱腹，并能享受到不同风味的热汤方便面可谓实惠。
方便面的上述6大天生优点完全符合当今世界食品的新潮流，被列为现代食品工业的最伟大发明之一。然而就是这样一种优秀的方便主食，近年来却屡屡蒙受不公正的遭遇和误解。例如，“方便面是垃圾食品”，“方便面充其量是充饥食物，营养价值极低，绝不可视为主食”，“方便面含油量和含盐量高，是不健康食品”，“方便面中加入的防腐剂和色素对人体有害”，“方便面营养不全面，过**值高，有害健康，添加剂的长期蓄积会影响健康，容易发霉变质”。如此等等。总之，一句话，方便面吃不得。其实，上述论点都是对方便面的误解和曲解，走入了误区，是对方便面的不公正和不全面的看法。当今世界上还没有一种加工食品只吃它就可以完全满足身体的生长、发育、繁殖、工作等的营养需求。
“金无足金，物无完物”。事物都是不断发展、完善和前进的。目前已经成功研发出非油炸型，五谷杂粮型，高蛋白低脂肪型、内含长段新鲜脱水蔬菜型、保健美容减肥型，清淡口味型等风味好，营养足，益健康的新颖方便面产品，丰富市场，造福消费者。
缺点：
棕榈油的主要成分是饱和脂肪酸，在室温下为固态。饱和脂肪酸的特性是不容易**，但是却对人的健康不利。为进一步避免棕榈油**，厂商还会添加维生素E作为抗**剂。
● 1.营养不均衡
　　人体的正常生命活动需要7要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素，长时间缺乏其中任何一种人都会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量也非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。
　　方便面的加工大致经过湿面条→蒸熟→油炸→冷却→加入调味剂→包装等流程。在经过超高温的蒸熟和油炸干燥过程中，面粉中的营养素破坏极多，尤其是维生素B族的破坏更为显著。经营养学家研究证实，硫胺损失29%～60%，核黄素和尼克酸损失23%～25%，无机盐类矿物质损失70%，蛋白质损失15.7%，脂肪损失42.6%，碳水化合物损失2%。如经超温蒸煮，维生素B族还能保存51%；如用油炸处理，维生素B族的保存率几乎为零。可见，方便面虽有诸多方便，但由于其特殊的加工工艺使粮食中的营养素破坏极大。尽管食品行业人员想方设法提高方便面的营养价值，在汤料包中添加鸡蛋片、干肉粒、脱水蔬菜等配料，然而，方便面汤料的总重量仅几克，其所能提供的营养素十分有限。所以从营养学上分析，方便面仅可用于一时的充饥，绝不可视为主食。长期食用会造成营养不良症，如皮肤干燥、贫血、易患感冒，头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏表现。特别是少年儿童，如果不采取一些有效措施来弥补它的缺陷，必然会影响身体健康。据有关调查表明，在长期食用方便面的人当中，有60％的人营养不良，54％的人患有缺铁性贫血，23％的人患核黄素（维生素B2）缺乏症。16％的人缺锌，2％的人因缺乏维生素A而患各种眼病。
　　● 2.油脂过**
　　尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油。虽经干燥后密封包装，但仍不能完全与空气隔绝，塑料薄膜上的微空仍有一定的透气性。放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气**分解，生成有毒的醛类过**物。酸价和过**值是方便面重要的卫生指标，如酸价不合格，说明方便面中的油脂已经**变质，不但会影响人体的消化吸收，而且口味和营养价值大打折扣；过**值严重超标的方便面，吃了能引起呕吐、腹泻等症状。
　　● 3．污染变质
　　虽然方便面原本具有耐存储的特点，但是人们总是过高估计其保质程度，总认为方便面不会有什么变质问题。其实，如果方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能，还会加速方便面**变质的速度。人们食用变了质的方便面，可能会得急性胃肠炎等疾病。
　　总之，为了健康，千万别把方便面当作正餐主食；偶尔吃吃方便面无伤大雅，而适当“加料“，更能确保身体不受危害。　
注意事项：
● 食用碗装方便面时要倒掉汤汁
植物油脂中很有可能含有转基因大豆，其安全性还有待进一步验证。碱水也就是中国做面条、和面时在面里加入的一种试剂，过多食用会灼烧胃粘膜。广大消费者在冲方便面时要把第一次的汤汁倒掉，重新倒入热水做汤，这样就可以排除大量的碱水了，但这样也就等于从根本上否定了碗装方便面的方便价值。
并非只有方便面，市场上出售的大部分加工食品中含有的氨基酸基本上都是用的谷氨酸钠。很多人认为自己只服用了微量的对身体有害的物质，没有大碍。但是，大部分的食品都含有氨基酸，每天的摄入量至少有两克以上，所以我们要时刻提醒自己不要过多摄取这些有害物质。
特别是孕妇、婴幼儿应尽量避免摄入有害物质。即使是**在空腹时一次性摄入1至2克以上的液体有害物质，也会出现急性中毒症状。
● 因为方便面中营养成份较少、含油脂量较高，因此不宜多吃。多吃会引起营养不均衡、肥胖等。
● 方便面的保质期为一年，超过保质期的方便面，其面条上的油脂在**后会产生“酸败”，不利于身体健康。
● 吃完方便面后，应多吃水果和蔬菜。
● 方便面最好煮着吃，生吃防腐剂危害最大，泡着其次。
● 每月最多吃1包方便面，要多吃蔬菜解毒。
● 选购方便面的注意事项：
　　1.要看制造厂家，选择正规品牌产品，品质、卫生、口味才都较有保证。
　　2.要看生产日期，尽量选购最新鲜的产品，方便面存放期不得超过6个月，否则不能食用。
　　3.要看配料表，一方面作为选择口味的参考，另一方面要特别注意方便面中的食品添加剂。
　　4.方便面的感官指标：
　　 A色泽：呈该品种特有的颜色，无焦、生现象，正反两面可略有深浅差别。
　　 B气味：气味正常，无霉味及其他异味。
　　 C形状：外型整齐，花纹均匀。不得有异物、焦渣。
　　 D烹调性：面条复水后，应无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙。
● 方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。
● 喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋（约100克左右）、卤肉等。
　还可以在方便面中加一些香油或猪油（约25克左右），或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、桔子等，数量应该保持在250～300克左右。
● 方便面的调味包通常油、盐、味精等成分很高，最好不要全部放入，只要放一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。
● 患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。总之，方便面作为一种方便食品，偶尔吃一些对身体没有害处，但经常吃就会有损健康了。
● 方便面的保存，在夏天，一般以一个月为宜；冬天则可贮存三个月。贮存期间应置放于阴凉、湿气低的地方，避免阳光直射，以避免油脂的**。方便面在开封之后，最好能一次吃完，免得面条在空气中**变质或遭蟑螂啃食污染。

东北铁锅炖贴的饼子和面方法

东北铁锅炖鱼贴饼子做法 1、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀，酵母水放入温水中调匀，水量约为面粉量的一半左右；（面粉的比例可以根据自己的口味来调节，加了黄豆面的贴饼子营养更全面，没有的话不加也可以） 2、将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀； 3、将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时； 4、小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净； 5、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用； 6、平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄； 7、翻面，将另一面也煎至底部金黄； 8、另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了） 9、将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可） 10、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可。

描写美食的词语（20个左右，越多越好）

给你推荐以下描写美食的词语： 1、芳香四溢：拼音：fang xiang si yi；甜气味到处扩散。 2、垂涎三尺：拼音：chuí xián sān chǐ；涎：口水。 口水挂下三尺长。形容极其贪婪的样子。也形容非常眼热。 3、垂涎欲滴：拼音：chuí xián yù dī；涎：口水。馋得连口水都要滴下来了。形容十分贪婪的样子。 4、津津有味：拼音：jīn jīn yǒu wèi；津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。 5、色味俱佳：拼音：se wei ju jia；指食物颜色和味道非常好。 6、脍炙人口：拼音：kuài zhì rén kǒu；意思是切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文或事物被众人所称赞。 7、八珍玉食：拼音：bā zhēn yù shí；泛指精美的肴馔。 8、口齿留香：拼音：kou chi liu xiang；品味这些字眼的感觉，就像细细品味美食，齿颊间留香持久， 回味悠长，给人留下美好而难忘的印象。 9、侈衣美食：拼音：chǐ yī měi shí；侈衣，华美的衣服;美食，鲜美的食物。言衣食俱精。出自《吕氏春秋·精通》。 10、食不厌精，脍不厌细：拼音：shí bù yàn jīng，kuài bù yàn xì；厌:通"餍"满足;脍:细切的肉。粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。形容食物精制细做。 11、大快朵颐：拼音：dà kuài duǒ yí；指吃喝方面，形容大饱口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。 12、玉盘珍馐：拼音：yù pán zhēn xiū；精美的食物。 13、饕餮大餐：拼音：tāo tiè dà cān；喻义食物太好吃，吃的太多，最后被撑死。 14、朝齑暮盐：拼音：zhāo jī mù yán；早餐用腌菜下饭，晚饭蘸盐进餐。形容饮食简单，生活清苦。 15、凤髓龙肝：拼音：fèng suǐ lóng gān ； 比喻珍奇美味。 16、三牲五鼎：拼音：sān shēng wǔ dǐng；原形容祭品丰盛。现形容食物丰富美好。 17、秀色可餐：拼音： xiù sè kě cān ；秀色：**姿容或自然美景；餐：吃。原形容妇女美貌。后也形容景物秀丽。 18、津津有味：拼音： jīn jīn yǒu wèi ；津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。 19、齿颊留香：拼音：chǐ jiá liú xiāng；汉语词语，基本意思为吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。 20、肥而不腻：拼音：fei er bu ni ；指菜，虽然是肥肉做的，但是不油腻；指人，人长的比较丰满，但没有赘肉。

除了铁锅炖大鹅，鹅肉还有哪些好吃的做法？

油温五成热倒入沥干水分的鹅块翻炒，接着倒入老抽翻炒，再加入适量热水，接着放入花椒，大料，葱段，姜片，蒜瓣，生抽，料酒，适量食用盐，搅拌一下，盖上盖子开始炖煮，开锅以后，转中火继续炖煮差不多1小时40分钟。鹅在家禽当中算得上是一种高档的食材，鹅肉的营养价值丰富，具有氨基酸含量高、脂肪含量低的特点，鹅肉在家禽中一直是较为受欢迎的食材，要说鹅肉怎么做好吃？今天给大家分享一道“铁锅炖大鹅”的做法。 要说炖大鹅，怎么做比较好吃？其实在我个人看来，我们只要把大鹅肉炖的熟透了，炖的入味了，那么做好的炖大鹅，就不会差到哪里去了，因为炖大鹅的这道菜品，在我们这个小城市里，只是属于炖菜中的一种。 锅中起油。菜籽油。大量。放入葱姜和蒜片炒香后放入鹅块煸炒。断生后加入白酒去腥，再加入冰糖酱油。五香和鲜红椒。喜欢辣的还可以放入辣椒。。鹅呢有老鹅和嫩鹅。如果是老鹅。就要炖的时间久些。两个小时以上。嫩的一个小时以上。出锅前放入些麻油翻炒一下。香味四溢。汤汁拌饭八分钟后开中大火收汁（颜色不够适量加入老抽），待汤汁变浓、关小慢慢收汁，待汤汁变浓稠，即可出锅装盘，另起一锅，倒入花生油、青红杭椒、芹菜炒至断生均匀散在大鹅上面。 花椒粒后，立刻倒入鹅肉块，大炒几分钟，放姜酱油葱花盐，再添一些开水，开过炖半个点，把再把洗好切好的酸菜攥出水分后放入锅里再炖半个点，这时候着急的就可以开始吃了，一边吃，一边再继续慢慢炖，边炖边吃，这种慢慢的吃法就可以体会到大鹅炖酸菜的味道鲜美，回味无穷。

后又 秀芽 叶兰 痒干 马蜂窝 小芽 馅没 香薷 鸡加 卤小

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