今天食品百科网给各位分享炒五花肉的湘菜做法大全的知识，其中也会对湘菜红烧肉的做法(湘菜红烧肉的做法 最正宗的做法视频)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

湘菜红烧肉的做法

毛**最爱的红烧肉

湘菜的农家小炒肉的关键一步怎么做？

给你几种做法！家小炒肉，就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。

自己做农家小炒肉可以用很多方式，加柱候酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！

最好是用带皮的五花肉。

优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄！

用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。

两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。
1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。

2、加入肉片，炒白后加入适量柱候酱和酱油

3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗

4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。





湘味农家小炒肉：

主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。

配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。

制法：

1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将**倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；

3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将**倒入锅中，翻炒。

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。



湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉，最好是“隔纱”五花肉，用青椒、豆豉爆炒，中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒；嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。 　农家小炒肉的做法非常简朴，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，农家小炒肉是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一农家小炒肉以猪肉为主要材料烹饪以炒菜为主口味属于香辣跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！　　农家小炒肉的制作材料：　　主料：鲜肉、青椒 　　辅料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏 阳豆豉。 　　农家小炒肉的做法：　　1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；　　2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将**倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；　　3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将**倒入锅中，翻炒。　　4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继承翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

美食 地道湘菜红烧肉焖土豆 红烧肉怎么做 美味

土豆焖红烧肉的做法
1.准备原材料五花肉、土豆、洋葱、姜、蒜、葱、桂皮、八角、陈皮

2.五花肉切块用盐、生抽、生粉、料酒码十几分钟入味，土豆去皮切块洗去外层淀粉用水浸泡，姜切片，蒜剥皮，洗干净八角、桂皮、陈皮，葱白切段，留少许青葱切丝，洋葱切花瓣状

3.锅内放适量的油

4.放入准备好的配料爆香

5.倒入码好的五花肉翻炒

6.加点白糖上色

7.放入适量的水（多放点水），加点老抽，焖肉20来分钟吧

8.倒入土豆继续焖

9.最后放入葱段，加少许盐巴大火收汁

10.起锅，装盘，撒上葱丝

湘菜特色小炒有哪些？

湘菜特色小炒有以下几种：
潇湘猪手 酸辣鸡丁 芙蓉鲫鱼 风情羊柳 金鱼戏莲 炸八块 口味蛇 洞庭金龟 鲮鱼烩芽白 开胃水鱼 金牌猪手王 火腿炒茄瓜 葵花虾饼 翠竹粉蒸鱼 翠竹粉蒸鮰鱼 青韭鱿鱼丝 发丝百叶 锅贴鱼 辣椒鱼 南荠草莓饼 浪花天香鱼 辣椒炒猪肚片 木桶辣子虾 酸辣肘子 老妈子带鱼 菊花青鱼 干锅手撕包菜 玻璃鲜墨 组庵鱼翅 好丝百叶 冰糖湘莲 贵妃醋鸡钵等。

湘菜红烧肉怎样做

湘菜红烧肉的做法，湘菜红烧肉怎么做

毛**最爱的红烧肉

湖南的辣椒炒肉怎么才能做好吃？

如果你跟湖南人聊聊菜，绝对是有辣椒炒肉的，那作为一道深入湖南人骨髓的地道农家菜怎么样做才好吃呢？今天就来为大家做一道不是湖南人也能吃到的地道辣椒炒肉！ 真正好吃的辣椒炒肉是不需要太多调料的，今天主要用到红线椒、青线椒和一些猪肉，接下来我们看一下具体做法。 1.先把猪肉肥的一部分切下来，再把一些瘦肉切成片，瘦肉和肥肉分开放置。 把瘦肉中倒入碗中，然后加蚝油、胡椒粉、生抽搅拌至吸收调料，再倒入一点料酒，再次的搅拌，使猪肉吸收，放在一边腌制。 青尖椒或者是红线椒，切成滚刀块，不大不小。然后准备一些姜片和蒜片。 2.在饭店一般做这道菜，肉片和辣椒会快速的滑下油，我们家常做菜就省略这一步。先把肉炒一下。 热锅凉油，先倒入肥肉。炒出一部分的肥油，这样菜会香而不腻。把肥肉炒透明，如果锅底出油太多，就倒出一部分油脂。 倒入瘦肉，用中火慢慢的煸炒，炒出猪肉的水分，然后把猪肉炒到8成熟，盛出来备用。 接着炒辣椒，这一步饭店同样会过油，我们直接炒。 起锅烧油，倒入姜蒜粒，倒入一把豆豉，炒出蒜香味和豆豉的香味，再倒入辣椒，加入食盐。 这里一定要把辣椒炒咸口感才好。开中火翻炒，把辣椒的外皮炒出虎皮。 倒入刚才炒好的猪肉，加入生抽，把猪肉和辣椒翻匀，颜色不够深的话，再加入一点老抽。把颜色翻匀就可以出锅了。 有话说： 小炒肉不需要加水，吃的就是它的干香味。也不用加太多的调料。当然你如果喜欢汤汁的话，可以加一点水。这样拌饭比较好吃。 炒肉的时候不用加盐。炒辣椒的时候一定要加盐，把辣椒炒咸，肉自然就咸了，这样炒出来，它的咸味分布的均匀，咸味儿刚刚好。 辣椒和猪肉一定要分开炒。避免出现辣椒熟了，猪肉还没有熟的现象。 咱们这道辣椒炒肉已经是很地道的做法了，当然如果追求大师级的做法那讲究也是更多的，比如有些人喜欢用螺丝椒，猪肉要用宁乡花猪肉等等的讲究，不过咱们作为家常做法，已经很好吃啦。

湘菜小炒肉做法

农家小炒肉：
材料：新鲜带皮前腿肉，新鲜本地上市小尖椒，豆豉
调料：油，盐，酱油，鸡精
做法：
1、将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲；
2、小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开；
3、坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出；
4、锅里余油下豆豉炒香，接着下小尖椒炒软，撒盐调味，倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就OK了！

好吃的湖南辣椒炒肉怎么做好吃又简单，做法图解分享

湖南辣椒炒肉的做法 　　主料：宁乡花猪肉150克，湖南辣椒200g。
　　调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
　　制作步骤
　　1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
　　2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
　　3、重新起锅，将湖南辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。 　　注意事项
　　关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。

冻龄 营养不良 线椒发 季卡 气虚 好喝 蟾酥 后缀 炸鸡 野生山

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除