榛子仁，又名山大川栗子、尖栗或棰子，为双子叶植物纲、桦木科、榛属的一种枯叶灌木丛或灌木植物，高约1～7m，是全世界四大干果（核桃仁[核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。]、扁桃、榛子仁、杏仁）之一，并有“坚果**”的美名。

榛子仁的营养成分很高，其成份关键集中化在榛子仁壳及榛子仁种仁里。榛壳带有很多深棕色素，它是一种极好的合乎翠绿色食品要求的天然色素，另外它還是一种生物质燃料原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]，在电力能源与环境保护行业有一定的科学研究使用价值，除此之外[除此之外，作词是阿怪 ，作曲是陈达伟...]，粉粹后的榛子仁壳是非常好的有机肥原料。榛仁含人体脂肪50.6%～63.8%、蛋白16.2%～18.0%、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]化合物16.5%、膳食纤维素8.2%～9.6%。榛子仁虽含有植物油脂，但却可降血压血糖、保护眼睛、防衰老。它丰富多彩[丰富多彩产生年代是当代成语、感**彩为中性成语、成语结构是联合式成语、成语用法是含褒义。]的植物油脂也宜在在其中的脂溶性维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]被身体消化吸收，是体弱多病、易挨饿、病后气血虚群体的佳选。除此之外，榛子仁中还包括一种**成分—多西紫杉醇[紫杉醇别名红豆杉醇，泰素，紫素，特素，是目前已发现的最优秀的天然抗癌药物，在临床上已经广泛用于乳腺癌、卵巢癌和部分头颈癌和肺癌的治疗。]，是红豆衫醇的活跃性成份，可医治乳腺癌、卵巢癌等癌症，是很珍贵的医疗器材原材料。

中医学觉得：榛子仁可补脾胃、养血力、清目，并对夜尿频多、解渴等肺肾不足者颇有协助。平时熬汤、熬粥、炒食均可，但榛子仁性湿热，**易上火，不能多吃。榛子仁往往被称作“坚果**”，除人体脂肪、糖原、蛋白丰富多彩外，由于其胡罗卜素、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]D、维生素b21、维生素b22、维他命C、维生素E及Ca、Fe、P等营养元素成分在四大坚果上都占上风；具有身体需要的8种碳水化合物，且其成分都远超我们所偏爱的核桃仁。

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