今天食品百科网给各位分享天麻的食用方法的知识，其中也会对新鲜的天麻怎么吃最简单，又不损失药性？(新鲜天麻怎么吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

新鲜的天麻怎么吃最简单，又不损失药性？

新鲜天麻简单吃法三则 一、清炒鲜天麻丝 原料：鲜天麻200—250克，青椒50克，盐、味精适量。 制作方法： 1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3－5分钟，捞起，冷却后切丝。 2、青椒洗净切丝。 3、锅内放油适量，烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加少许盐和味精出锅即成。 功用：对眩晕头痛、神经性偏头痛、肢体麻木、神经衰弱、失眠等，均有食疗作用。 二、清炒鲜天麻片 原料：鲜天麻150－200克，葫罗卜50克，青椒50克，盐适量。 制作方法： 1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3－5分钟，捞起，冷却后切片。 2、葫罗卜切片。 3、青椒切片备用。 4、锅内放油适量，烧热后加入上述三种翻炒至熟，加盐出锅即成。 功用：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。 三、鲜天麻炒肉片 原料：鲜天麻100克，鲜猪肉200克，青椒5 0克，大蒜片、姜片、盐、味精、水淀粉各适量。 制作方法： 1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3－5分钟，捞起，冷却后将天麻切成薄片，备用。 2、把新鲜猪肉切成薄片，与少许盐和味精腌匀。 3、把青椒切成片状。 4、锅中适量放入烹调油，温热，猪肉片下锅，用筷子轻轻划散，捞出。 5、在炒锅里放少许油，投入大蒜片和姜片煸香，再放入天麻片翻炒一下，然后加入肉片和青椒片翻炒至熟，加人少许盐和味精，再加入少许水淀粉勾芡，出锅即成。 功用：平肝息风，养血安神。 满意请采纳

天麻的功效与作用吃法天麻可以泡水喝吗？

功效：息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。 作用： 1、肝风内动，惊痫抽搐：本品主入肝经，功能息风止痉，且味甘质润，药性平和。故可用治各种病因之肝风内动，惊痫抽搐，不论寒热虚实，皆可配伍应用。 2、眩晕，头痛：本品既息肝风，又平肝阳，为治眩晕、头痛之要药。不论虚证、实证，随不同配伍皆可应用。 3、肢体麻木，手足不遂，风湿痹痛：本品又能祛外风，通经络，止痛。用治中风手足不遂，筋骨疼痛；妇人风痹，手足不遂；风湿痹痛，关节屈伸不利等。 吃法：内服煎汤，3-10g；或入丸、散。可以泡水喝。 主要价值 天麻是名贵中药，用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症。天麻块茎：甘，平。平肝熄风，止痉。用于头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风。 景颇药：uwunchi：治高血压、眩晕，失眠，头疼，小儿惊厥《德宏药录》。。 阿昌药：毛泽儿：功用同景颇族《德宏药录》。 德昂药：天麻：功用同景颇族《德宏药录》。 傈僳药：挂补门：块茎治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风《怒江药》。 白药：天麻，赤箭，明天麻：块茎治高血压，眩晕，头痛等《大理资志》。 哈尼药：天麻：块茎治胃病《哈尼药》。 蒙药：乌兰-索莫，东布额，索斯勒-嘎尔：块茎治头晕目眩，肢体麻木，小儿惊风，癫痫，高血压，耳源性眩晕《蒙药》。闹海音-好日嘎：治高血压，头痛，眩晕，中风，口眼歪斜，半身不遂，小儿惊风，惊痫抽搐，破伤风，风湿痹痛，肢体麻木《蒙植药志》。 苗药：块茎用于头晕目眩，肢体麻木，小儿惊风，癫痫，高血压病，耳源性眩晕《湘蓝考》。Yangwitvied洋芋有，Ghokwoufhind高立日：根茎治头晕，胃痛，头晕欲倒，偏正头痛《苗医药》。 以上内容参考：百度百科-天麻、百度百科-天麻 （兰科天麻属草本植物）

干天麻的吃法

可以做天麻炖鸡、天麻猪脑粥、天麻鲫鱼
1、天麻炖鸡
原料：母鸡1只（重约1500克），天麻15克，水发冻菇50克，鸡汤 500克，调料适量。 　　烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。 　　
食法、食量：佐餐或单食均可。 　　
功效：平肝息风，养血安神。 　　
适应范围：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。
2、天麻猪脑粥
原料：天麻10克，猪脑1个，粳米250克。 　　
烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。 食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。 　　功效：平肝息风，行气活血。 　　
适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。
3、天麻鲫鱼
原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（1.5千克），酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。 　　
烹制方法： 　　
⑴将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透。切成片待用。 　　
⑵将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。 　　
⑶将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。 　　
功效：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。 　　
适应范围：适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症
天麻营养价值丰富，野生的更好，我在淘宝“玲依天使”买了1斤，是野生的天麻，质量很好。

天麻怎么吃最好？

天麻一般熬汤最好。天麻质地坚硬，有效物质难以溶出，故文火慢炖熬汤有效成分溶出多。生活中可以放在鸡汤里做成药膳，另外可放一些红枣、枸杞、生姜等。鲜香味美，营养价值极高，具有平肝熄风、祛风止痛的功效。可用于治疗血虚肝风内动的眩晕、头晕，风痰引起的眩晕、偏头疼、肢体麻木等症。从现代营养学研究证实，天麻炖鸡具有抗惊厥的作用、调节血压、增强记忆力、保护视力、提高免疫力与增强体质的作用等。并不是所有的人都适合，建议询问医师的意见。

新鲜天麻怎样保存

新鲜天麻要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中，最好再投入一些炒至暗黄的糯米，然后搁置于阴凉通风处。天麻不宜放在冰箱里，会受潮，还易引入细菌。 天麻，为兰科植物天麻的根茎。冬、春两季采挖，冬采者名冬麻，质量优良；春采者名春麻，质量不如冬麻好。 挖出后，除去地上茎及须根，洗净泥土，用清水泡，及时擦去粗皮，随即放入清水或白矾水浸泡，再水煮或蒸透，至中心无白点时为度，取出晾干，晒干或烘干。 扩展资料： 挑选天麻方法： 1、要看产地。天麻在我国，主产于四川、云南、湖北、陕西一带，以云南、四川出产者质量最优，比如云南照通、四川宜宾一带出产的天麻，多属好货。 2、要看有无明天麻品相。天麻用的是其块茎，块茎要肥大，体实而无空心，表面颜色呈现黄白色，明亮、半透明而有光泽，质坚而脆，就是最佳品，也就是人们所称的“明天麻”。 3、要可磨粉滴碘。天麻是道地药材，多在立冬至清明前采挖，尝起来味甘，久嚼会微有黏性。还有一个非主观感受性的天麻真假鉴别法，就是将之磨粉，加水制成10％水浸液，其后加碘酒2~4滴，真品会呈紫红至酒红色。 参考资料来源：人民网-天麻是“头晕神药”？ 这两类人千万别吃 人民网-注意！这些食物不能放冰箱储存 百度百科-天麻

天麻有哪些最简单的吃法？

天麻怎么吃效果最好

天麻药膳方集 　　1.可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症。 药膳名：天麻炖乌鸡 原料：天麻15克，乌骨鸡1只，姜、盐、黄酒、味精各适量。制法：将乌鸡去除毛、爪、内脏后，洗净，再将天麻切片装入鸡肚内放入锅中，在锅中加入姜、盐、黄酒、清水各适量。先用武火将锅烧开，再用文火将鸡肉炖至熟烂，加入适量的味精即可食用。用法：食鸡肉饮汤。 功效：补益气血，滋阴化痰。
　　2.可用于治疗顽固性头痛、老年痴呆症等病症。 药膳名：天麻猪脑羹 原料：天麻5克，猪脑1个，盐、味精各适量。制法：将天麻研成末和猪脑一起放入锅内。在锅内加入适量的水，用文火炖一小时。将天麻和猪脑炖成稠厚的羹汤后，再加入适量的盐和味精即可。用法：佐餐服。功效：祛风止痛、醒脑补髓。
　　3.可用于治疗头晕眼花、失眠多梦和健忘等病症。药膳名：天麻什锦饭 原料：天麻10克，粳米100克，鸡肉30克，胡萝卜50克，香菇1个，酱油、黄酒、白糖各适量。 制法：将天麻浸泡1小时左右，使其柔软。然后，把鸡肉切成碎块，把胡萝卜洗净后切成片，把香菇用水发好洗净后，切成细丝。将天麻、鸡肉块、香菇、胡萝卜片与洗净的粳米一起入锅，并放入酱油、黄酒、白糖、清水各适量，上火煮成软饭。 用法：每日服1次，作为午饭或晚饭服用皆可。 功效：健脑强身、镇静安眠。
　　4.可用于治疗癫痫病。 药膳名：天麻陈皮粥 原料：天麻15克，陈皮9克，大米100克，白糖适量。制法：将天麻切片后，与陈皮、大米、适量的水同放入锅内煮粥，待粥熟后，再加入适量的白糖调匀即可。用法：食用。一日分两次服完。功效：祛痰开窍、平肝熄风。
　　5.可用于治疗头昏目眩、神疲乏力、脾胃虚弱以及贫血等病症。药膳名：天麻炖鹌鹑 原料：天麻15克，鹌鹑1只，油、盐、味精各适量。 制法：将鹌鹑去毛杂及内脏，把天麻切片后放入鹌鹑的腹内。将鹌鹑放入锅中。然后，在锅内加入适量的油、盐、清水共煮汤。汤煮好后，去除天麻，并加入适量的味精即可。用法：食肉饮汤。功效：补气养血，益髓祛风。
　　6.可用于治疗冠心病、高血压、高脂血症及肥胖症。 药膳名：天麻乌丹酒 原料：天麻150克，制首乌、丹参各100克，黄芪、杜仲、*羊藿各50克，白酒3000克。 制法：将上药切碎，纳入纱布袋内，扎紧袋口，并放入酒坛内。然后，往酒坛内倒入白酒，并将酒坛密封。每天振摇1次酒坛，1个月后即成药酒。用法：每次饮酒20毫升，每日饮两次。功效：补养肝肾、活血祛风。
　　7.可用于治疗老年性耳聋。药膳名：天麻菊花饮 原料：天麻15克，菊花10克，活芦根30克，冬瓜皮30克，白糖适量。制法：将上药加水煎汤，煎好后，再加入适量的白糖即可。用法：每日服一剂，分两次服完。功效：通利耳窍、平肝熄风。
　　8.可用于治疗失眠、头重、心烦、嗳气、食欲差等病症。药膳名：天麻陈皮饮 原料：天麻12克，陈皮9克，茯苓15克，白糖15克。制法：将天麻、陈皮、茯苓加适量的水煎煮后，去药取汁，再加入白糖调匀即可。用法：每日服一剂，分两次饮用。功效：平息肝火、健脾益胃。
　　9.可用于治疗神疲乏力、头晕目眩等病症，也可用于抗癌、防癌等。药膳名：天麻糯米酒 原料：天麻、*参各50克，糯米1000克，甜酒适量。 制法：取天麻、*参水煎后，去药取汤。再用药汤将糯米蒸熟后，加入适量的甜酒，调匀即可。 用法：每日吃糯米饭1次，作为午饭或晚饭食用皆可。 功效：补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿。
　　10.可用于治疗放化疗期间引起的疼痛。药膳名：天麻炖猪尾 原料：猪尾2条，天麻12克，火腿肉、调料各适量。制法：将天麻洗净切片，将猪尾按骨节缝剁开。将天麻与猪尾放入锅内，再加入清水、姜、白酒各适量。将水烧开后，再放入火腿，用文火炖半小时左右，再加入盐、味精各适量即可。用法：佐餐服。功效：补益正气、通络止痛。

天麻的食用方法

干天麻的吃法

可以做天麻炖鸡、天麻猪脑粥、天麻鲫鱼
1、天麻炖鸡
原料：母鸡1只（重约1500克），天麻15克，水发冻菇50克，鸡汤 500克，调料适量。 　　烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min，加入天麻片，再焖5min，勾芡，淋上鸡油。 　　
食法、食量：佐餐或单食均可。 　　
功效：平肝息风，养血安神。 　　
适应范围：用于肝阳上亢之眩晕头痛，风湿痹之肢体麻木、酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。
2、天麻猪脑粥
原料：天麻10克，猪脑1个，粳米250克。 　　
烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。 食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。 　　功效：平肝息风，行气活血。 　　
适应范围：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。
3、天麻鲫鱼
原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（1.5千克），酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉适量。 　　
烹制方法： 　　
⑴将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4－－6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透。切成片待用。 　　
⑵将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。 　　
⑶将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。 　　
功效：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。 　　
适应范围：适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症
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