今天食品百科网给各位分享豆可以做成什么的知识，其中也会对黄豆可以制作什么食品?(黄豆能做成哪些豆制食品)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

黄豆可以制作什么食品?

豆浆 ，豆粉，豆奶，豆汁，豆腐，干豆腐，豆腐皮，豆腐干，百叶，腐竹，臭豆腐，腐乳，豆腐花，素鸡，素鸭，素火腿

还可以直接做菜

炒黄豆
【用料】

花椒或花椒粉，黄豆，姜末，鸡精，盐，油。

【做法和提示】

方 法：

1、花椒粉最好自己做，把花椒放在锅中，小火不停的翻炒，炒好。后把其研成末。

2、黄豆洗干净，中火干炒，炒到黄豆上有黑癍时，放水把黄豆煮到能咬动时即可。

3、把姜切成末，要多一些。，黄豆能咬动时，就算煮好了。

4、做锅放油，用大火到8成热时，放黄豆，味精，花椒末，，再放姜末，特别要多放一些翻炒后放盐，盐也要多放一些才香．


茄汁黄豆
材料：
黄豆200克，用凉水泡软；
番茄3个，去皮，切碎；
柠檬1个，榨汁；
淀粉1茶匙；
糖1茶匙；
盐和植物油适量；


做法：
1.黄豆用凉水完全泡开后，倒掉泡豆的水，把豆放入沙锅中，加水稍稍没过黄豆，大火煮开后，撇去漂浮的泡沫，加盐和糖并转小火盖盖煮；

2.待水份逐渐煮少不能完全没过黄豆的时候，加入番茄，大火煮开后，转小火继续煮；

3.待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后，用大火收汁至黄豆浮出水面，将淀粉用凉水调开后加入，搅匀后煮开，再加柠檬汁和植物油搅拌一下即成，待凉后可以放入冰箱中冷冻，随吃随取。

备注：

泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否则会有苦涩味。

特点：

豆鲜汁浓，颜色亮丽。


黄豆炖蹄膀
原料：猪蹄、黄豆、调味料。

做法：1、将猪蹄洗净，入卤水中上色入味，捞出剁块。

2、与洗净的黄豆一起炖至软烂，加调味料。
特点：口感独特，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。


四喜黄豆的做法原材料：

黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克。

调味料：

花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。

制作过程：

1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。

2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。

3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成


疙瘩丝炒黄豆
原料：黄豆两把、水疙瘩一个、猪肉末一两、葱姜末、味精、料酒、植物油少许。
制作：
1、将黄豆用热水泡涨，洗净，上锅加水煮熟，捞出。水疙瘩切丝，放清水里泡泡，去去咸味，捞出待用。
2、炒锅上火烧热，加植物油，油热放入猪肉末，肉发白断生后，放葱姜末，煸出香味，烹入料酒，倒入疙瘩丝、黄豆一起翻炒。两三分钟，出锅前加点味精即可。
此菜咸香下饭，如爱吃辣的搁点辣椒也很好吃。


http://****beareyes*******/2/lib/200601/05/20060105104.htm
北京农家特色的小菜－雪里红炒黄豆（过程图解做法）


黄豆青豆炖鸡翅

材料：黄豆、青豆、鸡翅。

调料:盐、味精、料酒、高汤。

做法：

①黄豆、青豆用开水泡涨，用沸水焯一下，待用。

②把黄豆、青豆放人锅中，加入适量的水，炖至烧开。

③水开后放入鸡翅．炖熟后加入调料即可。


黄豆排骨藕汤

材料：猪排骨500克，藕1000克，黄豆50克，大枣10枚，黄芪20克，通草20克，生姜片、盐各适量。

做法：

①将猪排骨洗净，剁成块，藕、黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，做成药包。

②锅内加水，用中火烧开，放入排骨、藕、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。


黄豆炖猪蹄：
原料：黄豆 250G 猪手 3个 大葱 3段 枸杞 10G 胡萝卜 1根 香菜 1棵

做法：
1 一定要买前蹄哦，因为前蹄经常运动，肉好吃。将猪手洗净，斩成5CM宽的块备用（可以请卖肉的师付帮忙^_^）。胡萝卜削去外皮，切成小的滚刀块。香菜洗净切段。

2 用清水搓洗黄豆，最好选当春产的新鲜小种黄豆。若是干黄豆，要先用清水浸泡至少30分钟以水能没过黄豆为宜（我觉得还是买超市里泡好的更方便）。

3 猪手放进砂锅内，加清水3000ML，开旺火煮开以去猪手臊味，然后将这锅水倒掉。

4 砂锅中重新倒入净水3000ML，放入已经泡好的黄豆，另加葱段和枸杞，旺火烧开后再改小火连续炖上100分钟，接着放入胡萝卜滚刀块，继续小火炖制20分钟，待汤汁呈奶白色撒入香菜段即可。

5 若吃不惯清炖猪手，可自制调节器味汁。将大蒜拍成末，倒入生抽，加上3汤匙（45ML）炖好的热汤汁，点少许香油，撒些香菜末，蘸上酥酥的猪手，既保留了鲜味，又增添了一分别样香浓的滋味。

需要注意的是炖汤的火候以汤水不外溢为佳，中途不要掀开盖子查看，准备食用时再下盐调味。这锅汤本身已经够鲜，若不是特别追求特别鲜的口味，不要加鸡精！！


家常川菜《激黄豆》
一个大碗里放入辣酱、醋、味精，葱花、姜丝、蒜米、盐、色拉油，再倒入半碗凉开水备用。
将黄豆在铁锅中爆炒至熟，乘热铲入这碗中，加盖10分钟即可。同样，碗豆、蚕豆也可这样做


用面粉和黄豆面3：1的比例活面，可以作面条。营养丰富。
煮玉米面粥的时候，放一点黄豆面。
在家蒸馒头的时候，也可以放黄豆面呀。黄豆面和玉米面放到一起蒸成窝头。
用黄豆面和小米面混合，作煎饼果子，又薄又脆。
总之，黄豆面在做主食的时候，掺一点，别有一番风味，营养丰富。


1把黄豆泡一个晚上，用大白菜来炒，既好吃又有营养。炒锅加油烧热放少许肉片和干红辣椒，放少许酱油和糖最后放泡好的黄豆和白菜即可。2猪皮炖黄豆，排骨炖黄豆

做法如下：
黄豆250克，盐三勺，猪皮或排骨250克，生姜、黄酒少许，味精
把黄豆泡在水里，约4个小时左右
洗净黄豆，放入高压锅，放入排骨，水及调味品，炖烂即可！3油酥豆：
黄豆泡软（还没长芽），下油锅炸，炸至金黄酥脆，出锅拌盐．鲜香酥脆，配酒最宜，小时候常拿来当零食吃（不要太咸的才可以）

黄豆可以做什么菜

黄豆拿盐水泡一下，和芹菜，花生在一起就是一个很好的小菜，下酒饭前开胃都很好，黄豆做酱类的东西最有用，豆瓣酱就是黄豆，而且做很多菜里放的油就需要豆油

家里有很多黄豆，除了榨豆浆，还能怎么吃？

　　黄豆可以烧黄豆猪脚汤.炒焖黄豆,怪味黄豆,糖醋酥黄豆,酸辣黄豆等,做豆腐，豆浆等。
　　1》黄豆炖猪脚
　　材料：
　　取黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。
　　具体做法如下：
　　1、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。
　　2、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。
　　3、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。
　　4、然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上150分钟。
　　需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
　　特别强调：此汤最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次，倍感精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。
　　2》黄豆煮鸡翅
　　【原料】
　　黄豆、鸡翅各500克，香菇4朵，眇糖50克，植物油180克，料酒40克，西瓜肉、蒜各少许。
　　【做法】
　　1、将黄豆用水泡1个晚上。将植物油与蒜、鸡翅同在锅中炒。
　　2、将泡好的黄豆加水l千克，在另一锅中煮沸，放入炒过的鸡翅、料酒、砂糖，盖上锅盖，用小火煮至豆熟鸡烂。
　　3、将黄豆鸡翅取出，放入大碗中，摆上西瓜肉，既好吃又好看。
　　3》茄汁黄豆
　　材料：
　　黄豆200克（用凉水泡软）、番茄3个（去皮，切碎）、柠檬1个，榨汁、淀粉1茶匙、糖1茶匙、盐和植物油适量
　　做法：
　　1.黄豆用凉水完全泡开后，倒掉泡豆的水，把豆放入沙锅中，加水稍稍没过黄豆，大火煮开后，撇去漂浮的泡沫，加盐和糖并转小火盖盖煮；
　　2.待水份逐渐煮少不能完全没过黄豆的时候，加入番茄，大火煮开后，转小火继续煮；
　　3.待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后，用大火收汁至黄豆浮出水面，将淀粉用凉水调开后加入，搅匀后煮开，再加柠檬汁和植物油搅拌一下即成，待凉后可以放入冰箱中冷冻，随吃随取。
　　备注：泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否则会有苦涩味。
　　特点：豆鲜汁浓，颜色亮丽。
　　4》莲藕黄豆排骨汤
　　材料：
　　猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油
　　做法：
　　1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块；
　　2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
　　特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。
　　天天提示：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。
　　5》黄芪排骨汤
　　[原料〕
　　猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐各适量。
　　[制法]
　　(1)将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。
　　(2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。
　　[特点]
　　肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。
　　6》煮豆茄子
　　材料：
　　茄子（种类不限）、黄豆（加一半黑豆更好）、花椒、盐、香油。
　　做法：
　　1. 茄子洗净切块
　　2. 豆子洗净，按一磅茄子二到三盎司干豆的比例即可
　　3. 把茄子和干豆同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入二十粒左右花椒，大火煮开，改中火煮五到十分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。冷却后加少量香油拌匀上桌。
　　特点：
　　这个菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起来省时省事，一次可以做出几次的量惫用。
　　诀窍：
　　1、豆子煮前不要浸泡。2、香油每次吃之前现加。
　　7》**黄豆汤
　　原料：黄豆25克，瘦**15克，肉骨头少许。
　　营养摄入量：热能110.6Kcal，蛋白质12.3g，脂肪5.0g，碳水化合物4.1g.
　　制法：黄豆冷水浸泡3小时，将肉骨洗净放入砂锅中，加水烧沸，放入黄豆，移至小火加盖焖4小时，黄豆酥后，将肉骨捞出，放入**搅散，加入盐和味精，旺火浓缩汁，放入葱末起锅。
　　8》猪手煲黄豆
　　材料：
　　猪手、黄豆、玉竹、枸杞、怀山、人参、高汤。
　　做法：
　　1、将黄豆泡软；猪手洗净去毛，改成三角块；玉竹切片。
　　2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制，汤浓即可。
　　3、把配好的原料配在一起煲制，汤浓即可。 排毒功效：能去除毒素及不洁体液，对肾脏排毒有相当功效。

　　黄豆糙米南瓜粥
　　原料：黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。
　　做法：
　　1、黄豆洗净并泡水3－4小时、糙米洗净泡水约1小时。
　　2、南瓜去皮切小块备用。
　　3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。
　　4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

　　雪菜黄豆炖鲈鱼
　　主料：鲈鱼
　　辅料：雪菜、黄豆、肉末、青红椒
　　调料：盐、白糖、胡椒粉、姜末
　　烹制方法：
　　1、鲈鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片；
　　2、坐锅点火倒入适量油，将鱼煎至两面呈焦黄色捞出；
　　3、锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。

　　四喜黄豆粒
　　基本材料 原材料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克。 调味料：花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。
　　1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。
　　2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。
　　3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。

　　润燥黄豆肉排汤
　　基本特点 此汤有除湿热、祛湿气、肠胃燥结、解毒、治疗脚气、湿痹等功效
　　基本材料 黄豆（大豆）100克，肉排骨250克。
　　做法:黄豆略先浸15分钟，肉排骨洗净后用少许盐腌搽半小时，然后斩开放入煲中，加入黄豆、水4至5碗，文火煲至2小时，拭豆稔即汤成，食饮随意，**适用。
　　说明:黄豆含丰富蛋白质、脂肪、维生素B1等，少食长食有益，多食则令人肥胖

　　金针黄豆煮猪蹄
　　基本特点 清香可口。金针菜，性味甘、平、凉。黄豆，性味甘平。猪蹄，性味甘、咸、平
　　基本材料 金针菜，黄豆，猪蹄
　　金针菜，又名黄花菜，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙。磷、铁、维生素A、B、C。有安五脏、补心志、明目等功效。
　　黄豆，含有丰富的植物蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B。有补虚养血、清肺利咽的功效。
　　猪蹄，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，功能和奶水。
　　金针黄豆煮猪蹄，是晋中平川民间传统保健食品，用以治疗妇女产后缺奶，有养血通奶的功效。
　　[工艺]每次可用金针菜30克，黄豆60克，猪蹄1只，清水适量，煮汤调味食用，每日或隔日一次，3－5次见效。
　　[特色]清香可口。金针菜，性味甘、平、凉。黄豆，性味甘平。猪蹄，性味甘、咸、平。

　　黄豆瑶柱兔肉汤
　　基本特点 滋阴退热，养血和中。肾阴不足，阴虚火旺，症见五心烦热；或阴血不足，虚火内扰心烦失眠，或脾肾阴虚之内热渴饮。亦可用于神经衰弱、糖尿病等属阴虚有热者。
　　基本材料 江瑶柱60克，兔肉半只，黄豆150克，马蹄10个。
　　做法
　　（1）黄豆、马蹄（去皮）洗净，江瑶柱用清水浸软，兔肉洗净，切块。
　　（2）把黄豆、马蹄、江瑶柱放入锅内，加清水适量，武火煮沸后放入兔肉，再煮沸后文火煲3小时，调味供用。
　　说明
　　本汤重在养脾肾之阴而退虚热。汤中兔肉性味甘凉，有补中滋阴的作用，《本草备要图说》谓它能“补中益气，添血。”《食物本草备考》说它能“疗热气，治消渴。”江瑶柱又称干贝，性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中，《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴。”《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。黄豆性味甘平，有健脾益胃、养血调中的作用，含有丰富的蛋白质，是极富营养的食品。马蹄性味甘寒，功能清热生津、凉血解毒，《本草备要图说》谓它能“益气而消食，除热以生津。”合而成汤，滋肾阴而退虚热，健脾胃而益阴血，共奏养阴退热、养血调中之功。
　　注意:脾胃虚寒或寒湿者不宜用本汤。

　　一。豆浆
　　材料：新鲜黄豆（皮光滑、鲜艳、无皱缩）一斤，约可制成豆浆2大瓶（家庭号鲜奶瓶）。
　　做法：
　　泡：豆子洗净，置乾净无油容器中，加水浸泡至软（去皮剥开子叶，若见外围全部变白，仅中心一点或一线仍呈黄色即可；夏天约4小时，秋天约6～7小时，冬天须10～12小时。亦可用温水缩短浸泡时间），浸液倒弃，豆子洗净。
　　磨：一斤豆子配23杯水（量米杯），分四次用果汁机打成浆（每次容器内约置豆子至1/3处，水至7分处，打2.5～3分钟，就会胀到将满）。
　　煮：豆汁置无油净锅中，用小火煮，煮时不盖锅盖，以便不断搅拌，炉旁备一碗冷开水，待豆汁一煮开（迅速膨胀），立刻熄火，若豆汁快溢出，立即倒入冷开水。
　　滤：净锅上置妥滤网，网上铺纱布，将煮好的豆汁徐徐注入纱布过滤，最后将纱布扭紧，扭榨出余汁即成豆浆。

　　二、豆花
　　材料：热淦豆浆、盐卤*（俗称盐卤，实为食用级石膏，为海水制盐后副产品，此处作为豆花、豆腐等之凝固剂）
　　做法：
　　用瓷汤匙量取盐卤一匙，置饭碗中压绢，加入少许冷开水调至完全溶解（不可有沉淀），倒入净锅中，锅置地上。
　　热淦豆浆锅提至膝高处，往盐卤**冲注豆浆，且一面冲一面将豆浆锅往上提高，到不超过胸前的高度下，冲注完豆浆（动作迅速，宜一气呵成），地上的锅静置不动，5分钟后，锅中豆浆即凝成豆花。

　　三、 豆腐
　　材料：延用上述制成之豆花、豆腐架。
　　做法：
　　用1斤多的黄豆制成豆花。
　　豆腐架洗净套好铺上湿绵布。
　　豆花铲放纱布上，略打散。
　　绵布整好，加上平盖（愈重愈好），再在平盖上置重物（可利用大锅水）压5分钟。
　　取下平盖，再整平布，再上平盖，再置重物压10分钟即成。

　　四、 豆干
　　材料：同上
　　做法：
　　用略少於1斤的黄豆制成豆花。
　　豆干架上铺湿布。
　　豆花铲布上，全部打散。
　　布整好，上平盖，用重物压30分钟即成（利用大锅，以渐进加水方式，缓缓增加重量）。
　　（＊无豆干架时，可仅用布包豆花整成小正方形压乾）
　　※ 黄豆富含蛋白质，营养成份很高，且「零胆固醇」。自制豆浆、豆花比贩卖的浓度还高，经济实惠方便又卫生。浸泡豆类时放置冰箱为佳，未存放冰箱者如有起泡现象应避免使用。豆制品保鲜不易，应尽早食用。
　　原料及配方（g）
　　干黄豆 750 葱花 25
　　盐卤水 50 精盐 7.5
　　豆瓣 150 麻油 50
　　豆豉 35 红油 50
　　蒜泥 10 菜油 150
　　芝麻酱 50 花椒粉、味精 各少许
　　生产工艺
　　（1）将黄豆洗净，分两次用水泡胀后，磨成浆，再加入沸水2500g，沥出浆（去渣）。
　　（2）用菜油开锅烧到六成熟，放入豆瓣炒出香味，加豆豉，盐炒几下，放入碗内冷却后，放入花椒粉、芝麻酱、蒜泥、麻油、红油、味精调成汁，放入小碗，撒入葱花。
　　（3）将沥出豆浆倒入锅内烧沸，约10min，舀出1kg豆浆放好，同时将锅离开炉火并不停地拨动豆浆，再慢慢倒入盐卤水，使之均匀地渗入豆浆内，待豆浆凝结成花时，停止下盐卤水，至豆浆变成清亮时，将豆花面上多余的水舀出，再用平底筲箕慢慢往下压匀，待其已成为整块时，用竹刀划成方形块，再将舀出的1kg豆浆倒入锅内即成。食时将豆花放入碗内与味碟同时出菜。
　　产品特点
　　洁白细嫩，选料精良，佐料全，麻、辣、鲜、香兼备。

黄豆可以加工成哪些食品？

黄豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。 其中，包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆 等。 而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。 黄豆的功效与作用： 1.减轻女性更年期综合征症状。 大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。 2.防止血管硬化。 防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。 3.让头脑聪明。 在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。 4.降糖、降脂。 大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

黄豆可以加工成哪些食品？

黄豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。 其中，包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆 等。 而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。 黄豆的功效与作用： 1.减轻女性更年期综合征症状。 大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。 2.防止血管硬化。 防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。 3.让头脑聪明。 在平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质，它能有效的增加神经机能，从而促进其活力的功效。 4.降糖、降脂。 大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

黄豆还可以加工成什么食物

黄豆可以加工成的食物： 非发酵大豆制品：如豆腐、豆制品（豆腐干、豆腐丝、豆腐泡）、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。 发酵大豆制品：如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。大豆油脂系列产品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等产品。大豆防肉制品：如大豆素肉等系列产品。大豆挤压膨化食品。 大豆蛋白制品：如大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等。这些产品可作为蛋白质原料、添加到肉制品、面制品、儿童食品、糕点、冷饮等各种食品中。特殊功能性大豆制品 大豆磷脂系列产品、大豆低聚糖制品、大豆异黄酮制品等。当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。 扩展资料： 大豆蛋白属优质植物蛋白，可与动物蛋白相提并论，但其氨基酸评分（蛋白质营养价值指标）仍不如鸡蛋、肉类和奶类中的蛋白质。因此，目前临床广泛应用的蛋白质粉为乳清蛋白，而不是大豆蛋白。豆腐、豆腐干、千张、素鸡等大豆制品可补钙，但豆浆、内酯豆腐、豆腐脑、腐竹等含钙较少，因后者均未添加含钙凝固剂。 素食者应多吃大豆制品。2016版《中国居民膳食指南》建议，全素食人群每天要吃50~80克大豆（相当于约400克豆腐）;蛋奶素人群每天要吃25~60克大豆，是普通人群的2倍。腐乳、豆豉、豆酱等发酵大豆制品虽高盐，但含其他植物均没有的维生素B12。2016版《中国居民膳食指南》建议，全素食者每天要吃5~10克发酵大豆制品。 参考资料：豆制品，营养各有特长--人民网健康卫生频道--人民网

黄豆可以做什么

食用 大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。 而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。 饲用 从大豆中提取人类食用油之后，所剩副产品就是大豆饼粕，是优质的蛋白饲料。对于鸡、猪、以及奶牛肉牛等反刍家畜来说，它是优质的蛋白质饲料。 其中，大豆饼是指大豆经压榨脱油后的残饼，液压后形状为圆饼，螺旋榨油后形状为薄片状。用做饲料5261时，需先打碎后再粉碎方能使用。因粉碎后具有香味，因此家畜非常喜食。 其中，大豆饼是指大豆经压榨脱油后的残饼，液压后形状为圆饼，螺旋榨油后形状为薄片状。用做饲料5261时，需先打碎后再粉碎方能使用。因粉碎后具有香味，因此家畜非常喜食。 工业 豆油：由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一，属半干性油，是一种良好的植物油。它是人体不饱和脂肪酸的重要来源，能起到降低胆固醇的作用，对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。大豆油经过精炼形成的精炼大豆油主要供食用。豆油经过深加工，可生产以下产品或为其提供重要原料。 大豆卵磷脂：有利于人体神经系统的发育；在糖果食品工业、医药、造纸和制革的方面广为应用。 起酥油和人造奶油：应用于食品加工业。 硬脂酸：大豆是高纯度硬脂酸的主要来源，主要用来制造食品乳化剂、矿石浮选剂，还可制造肥皂和蜡烛。 甘油：是火药、医药和造纸的重要原料。 油漆：豆油与桐油或亚麻油混合制成的油漆，有韧性，是用于室外油漆之用。 汽车喷漆：由大豆油为原料制成，质地优良，色彩天然，不受日光**。 **豆油：由大豆加工制成，经提高比重和粘滞性，可替代润滑油，供汽车、轮船、机械等使用。适当配合鱼油制造的高级润滑油，可供飞机用。 其它产品：大豆油与酒精混合可以制造人造橡胶，还可以制成液体燃料、瓷釉、印刷油墨、聚氯乙烯、树脂等。 大豆榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。 以上内容参考：百度百科-黄豆

黄豆可以做成豆腐，磨成豆浆，还可以做成什么呢

黄豆功能多多，可以磨成豆腐喝，喝不掉可能做豆腐花，也吃掉可以做豆腐，豆腐吃不完可以做豆干，豆皮，豆腐泡，千张等等豆制品。黄豆还可以发豆芽，当豆芽菜。反正做法好多的啊！

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