今天食品百科网给各位分享豆扁制作方法的知识，其中也会对淮南豆饼的传统做法(淮南豆饼是什么做的)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

淮南豆饼的传统做法

主料 黄豆50克 面粉100克 鸡蛋1个 辅料 白糖 30克 花生油 10克 水 适量 豆饼的做法 1. 煮熟了的黄豆，鸡蛋一个提香，面粉少许 2. 面粉里放点糖提甜 3. 倒进清水 4. 拌匀 5. 再倒进黄豆，黄豆不要太多 6. 打进鸡蛋拌匀 7. 分别放进不粘锅里油煎 8. 翻面 9. 煎香煎熟即可 10. 煎好的豆饼 豆饼成品图 烹饪技巧 黄豆和面粉的多少因人而定。

炒豆饼怎么做

豆饼，好吃美味

素炒豆饼的家常做法大全怎么做好吃视频

用料
主料

豆饼300克

辅料
葱
15克
蒜
10克
辣椒
5克
素炒豆饼的做法
1.
将买回来的豆饼洗干净，待用。

2.
将葱姜蒜切碎，待用。

3.
等油开了，放入切好的配料，炒出香味。

4.
等配料炒出香味，放入洗好的豆饼，翻炒。

5.
等豆饼五六成熟的时候，放入老抽，盐翻炒均匀。

6.
等豆饼熟透以后，盛入盘子。

7.
等豆饼盛入盘子以后，放点葱花点缀一下即可享用。


烹饪技巧
豆饼易熟，不要炒很久。

红烧豆饼的做法，红烧豆饼怎么做好吃，红烧豆饼的家常

主料 豆饼 500克 辅料 辣椒 适量 大蒜 适量 葱 适量 色拉油 适量 盐 适量 酱油 适量 淀粉 适量 步骤 1.准备材料 2.油热下姜蒜爆香 3.加入豆饼 4.豆饼不用翻炒直接放入清水即可，加酱油调色 5.小火焖3分钟左右，起锅加盐，鸡精 6.少许淀粉和清水拌匀，加入勾芡 7.出锅前撒上葱花即可 小贴士 豆饼很容易糊锅，一般情况下都病放入锅中后直接放水就好了

油炸小豆饼怎么做好吃，油炸小豆饼的家常做

主料
绿豆饼
500克

辅料
姜，八角，花椒
若干

步骤

1.锅烧热了倒油然后放入姜八角花椒，等油烧八成热把豆饼放进去炸

2.在油炸的时候一定要用铲子翻动

3.等到小豆饼颜色金黄透亮就可以放盐然后出锅啦

香豆饼的做法大全，香豆饼怎么做

材料
面粉300克、发酵粉5克、香豆10克、白糖5克、色拉油20克、温水150克左右（水温不要超过40度，用手试试和体温差不多就行了）
做法
1、将发酵粉到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；
2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；
3、将面团揉切成同样大小得面团。
4、用手将小面团压扁，擀成薄片，在薄片上铺上一层油，再均匀的撒上香豆和白糖。
5、将圆形面片卷起来，包紧，压扁；在饼面上刻上自己喜欢的花形。
6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；
7、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。

“豆饼肥料如何发酵”

豆饼肥料如何发酵方法如下： 1、先把豆饼击碎，大块的豆饼破碎成小块的，方便进行下一步工作。 2、每100公斤豆饼准备约20公斤温水，将豆饼摊开约5厘米厚，边喷洒温水边翻拌豆饼，直至豆饼翻拌均匀，手握成团、落地即碎，方可停止喷水。 3、然后将豆饼堆成堆，堆高50～70厘米，用塑料薄膜封严进行发酵，4～5天翻倒一次，然后继续封严发酵，直至豆饼有腐熟的酵甜味，颜色变红，并有轻微成团现象。 4、覆盖几公分干的土壤，放置在不碍事的地方，过两个月再去检查翻看，不要去遮盖。一边腐烂一边让水分散发，你捂着它，多余水分散发不出来腐败菌大量滋生一定会臭。注意浇水和覆土的顺序，先浇透后覆干土，有一定的干土隔绝，小黑飞苍蝇这些虫子不容易进入。 5、在室外最好在阳光下，适时搅拌一下，放置二个月以上(夏天)自然发酵，里面的水变成黑褐色就可以使用了。

安徽太和县绿豆饼的做法有吗

绿豆饼
主料
面粉 (300g)
豆沙馅 (200g)
辅料
芝麻 (适量)
油 (适量)
厨具
平底锅
做法
水，油和面

豆沙馅 绿豆熬的 直接加水熬 看开花了 加牛奶 和糖 熬制 要一直搅拌免得糊锅

面团擀成片状
这是油酥 面粉里面淋上热油 抹在刚刚的面片上面

将面卷起来

包入豆馅

蘸上芝麻

平底锅烧热 用姜片抹锅 不会耙锅 无油

小窍门：煎的时候 芝麻向下 不容易掉 对了 豆馅里面还放了点盐 不是说要想甜加点盐吗

怎么用豆饼做肥料？

　　豆饼是大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副产品，在各种植物中营养价值最高。一般来讲，每千克豆饼的干物质中消化均在3000千卡以上，粗蛋白质含量在40%以上，蛋白质的生物学价值高于任何一种饼类饲料，当然也是很好的肥料，但是豆饼当肥料，直接施用，如果量大了会烧苗，最好用肥料发酵剂发酵后再施用。发酵方法如下：

　　一、准备物料。按要发酵物料重量的0.1%(即千分之一)备好肥料发酵剂;用新鲜米糠(注：“米糠”不是“统糠”，米糠的营养性与透气性均好，陈旧米糠或统糠营养较差，均不利)将发酵剂稀释(每1公斤发酵助剂加5公斤米糠)。

　　二、加发酵菌。1公斤肥料发酵剂可发酵1～2吨豆饼。可以按重量比加10～20%左右的牛粪，或秸秆粉、蘑菇渣、花生壳粉、或稻壳、锯末等有机物料以便调节通气性。

　　三、调节水分。发酵物料的水分应控制在65%左右。调水分时注意先少加，快接近要求(65%)时，慢慢再加，防止水分超量超标，万一加水超量超标，可再加干物料调整。原料65%的水分的判断办法：手用力紧抓物料，见水印但不滴水，落地能散开为宜，请用户注意正确判断。

　　四、建堆发酵。备料后边撒菌边建堆，堆高与体积不能太矮太小，要求：堆高1.2～1.5米，宽2米，长度可以根据发酵物料的多少自由调整，最少不能少于2米(建堆过程中，如果觉得物料水分不够，可以加水适当调节)。

　　五、加覆盖物。建堆完成后，可以在表面加盖草帘等透气性覆盖物，做好保温保湿措施，为发酵提供更良好的发酵条件。

　　六、拌匀通气。肥料发酵剂是有(耗)氧发酵，故应加大供氧措施，做到拌匀、勤翻、通气为宜。在常温下，经48小时，温度升至50～60℃，第三天可达75℃或以上，在此高温下需要彻底翻到几次，温度稳定在55～65℃，整个过程注意物料打孔、通气来补充发酵所需要的氧气。

　　七、发酵完成。发酵好的物料呈黑褐色，温度开始降至常温。一般情况下，一周内即可发酵完成。

红烧豆饼的做法，红烧豆饼怎么做好吃，红烧豆饼的家常

主料 豆饼 500克 辅料 辣椒 适量 大蒜 适量 葱 适量 色拉油 适量 盐 适量 酱油 适量 淀粉 适量 步骤 1.准备材料 2.油热下姜蒜爆香 3.加入豆饼 4.豆饼不用翻炒直接放入清水即可，加酱油调色 5.小火焖3分钟左右，起锅加盐，鸡精 6.少许淀粉和清水拌匀，加入勾芡 7.出锅前撒上葱花即可 小贴士 豆饼很容易糊锅，一般情况下都病放入锅中后直接放水就好了

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