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请介绍几款用毛豆做的菜？(家常菜毛豆)

佚名 11-22

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请介绍几款用毛豆做的菜？

西瓜皮炒毛豆主料：西瓜皮、毛豆调味料：盐、花椒制作方法： 1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 2、毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 3、倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。
椒麻毛豆材料：

毛豆荚250克，八角3粒，胡椒1小匙。

调味料：

A.盐1小匙

B.黑胡椒1小匙，盐1/2小匙，香油少许

制法

1、毛豆荚用A料搓洗后，用水冲净盐份。

2、水烧开，将毛豆荚及八角，胡椒放入，煮约15分钟，捞出沥干，再加B料拌匀即可。

怎么做毛豆烧茄子？

一勺油就能做的烧茄子

茄子炒毛豆怎么做窍门

用料主料毛豆200克茄子300克辅料花生油 3勺食盐 3克大蒜 30克生抽 2汤匙白糖 5克鸡精 5克茄子烧毛豆的做法 1. 把新鲜毛豆剥出外壳，然后清洗干净 2. 茄子切大丁 3. 蒜头去皮后切片 4. 锅烧热，倒入比平时炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎 5. 煎至茄子全部变软，倒入酱油、豆子炒匀 6. 调入白糖 7. 加入高汤或者清水，水量以没过茄子为宜 8. 加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓 9. 这时加入鸡精、食盐炒匀烹饪技巧茄子在煎的时候茄子容易出水，有时间的话最好提前切片晾上半天再煮。

只是素菜，有哪些简单健康又绝妙的做法

只是素菜，有哪些简单健康又绝妙的做法
一、茄汁蘑菇
材料：番茄酱、蘑菇、白醋、糖、酱油、水淀粉、鸡精、香油
做法：
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅（再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了）
二、凉拌嫩豆腐
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内
准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可
三、凉拌茄子
材料：长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精
做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条；香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可
（蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!）
四、油焖冬瓜
材料：冬瓜、姜、酱油
做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末；锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火翻炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可
五、蒜香芥兰
材料：芥兰、蒜末、生抽
做法：芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘；锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火将汁浇在芥兰上面即可
六、凉拌丝腐竹
材料：丝腐竹、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝
做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均即可
丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的
七、丝瓜粉丝汤
材料：粉丝、丝瓜、鲜虾仁、姜末
做法：1粉丝提前泡好，丝瓜去皮切厚片，鲜虾去皮去虾线备用;2锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油即可
八、培根金针菇卷
材料：金针菇、培根、香葱、泰式甜辣酱
做法：用培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，再用牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃
九、炒年糕
材料：年糕条、韩式辣酱、洋葱、香菇、盐（要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的）
做法：1、洋葱切小条，香菇切条，年糕条备用；
2、锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开
3、放入年糕条（锅里的汤是要没过年糕条的），不时翻炒以免粘锅
4、当汤汁粘稠时加入韩式辣酱，盐调味，慢慢的搅拌，将汤汁收至浓稠即可
十、素炒木耳
1、木耳泡发后洗干净切成小条，黄瓜切丝，葱丝，蒜末备用;
2、然后就是炒了，锅里加点油，扔点蒜末，煸香后倒入木耳，翻炒翻炒后加盐，鸡精调味，最后倒入黄瓜丝，葱丝翻炒几下出锅即可（要是加上剁椒，味道才更好）求采纳哦

毛豆和什么炒好吃呢

毛豆的好吃做法：毛豆炒肉。
主料：瘦肉200克、毛豆200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣、
辅料：植物油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克。
1、毛豆去壳，将瘦肉和红辣椒都切成丝，蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮。
2、锅中倒入植物油烧至七成热，加入蒜瓣爆炒出蒜香味。
3、蒜香味炒出后，将瘦**加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下，**变色后，加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味。
5、然后加入豆子和红辣椒丝翻炒。
6、加入少许水烧至水份干了，豆子变软了即可炒熟，关火调入少许鸡精即可。