今天食品百科网给各位分享虎皮和什么配能出奶油的知识，其中也会对虎皮蛋糕怎么做？(虎皮蛋糕怎么做好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

虎皮蛋糕怎么做？

材料; 虎皮：蛋黄3个，糖10克，玉米淀粉10克 蛋糕卷：鸡蛋2个，植物油20克，水30克，糖30克，低筋面粉33克 夹馅：自制蓝莓果酱 模具：8.5寸方盘 做法： 1.首先做虎皮部分。3个蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发。 2.打发至蛋黄液非常浓稠的状态。 3.加入玉米淀粉，再用电动打蛋器打一会儿，至完全混合。 4.打发好的面糊装入铺了油纸的方盘里。 5.预热好的烤箱200度5到8分钟左右，看到表面出现你满意的虎皮花纹，就可以出炉了。（如果210度，可能5分钟左右，所以不要走开，盯着看，关键不是看时间，而是看花纹） 6.撕去油纸，冷却。 7.接下去开始制作蛋糕卷部分。因为我的方盘是8寸左右，所以用2个鸡蛋就可以了。把蛋糕卷配方中的2个蛋黄、植物油、水和低筋面粉用手动打蛋器混合均匀成蛋黄糊。 8.蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至大弯钩状态。 9.挑取一部分蛋白倒蛋黄糊中，用翻拌切拌的方式搅拌均匀，再加入全部的蛋白糊，翻拌均匀，注意不能画圈，否则会消泡。 10.搅拌好的蛋糕糊加入铺有油纸的方盘中，表面抹平，预热好的烤箱上火190度，下火160度，烤15分钟左右。（不能上下控温的，设置平均值175度左右。）出炉后撕开油纸，冷却。 11.铺一张干净的油纸或保鲜膜，虎皮朝下放置，抹上蓝莓果酱。 12.蛋糕卷部分切去四周一部分，放在抹好果酱的虎皮上面，也抹上蓝莓酱。 13.卷起来，用油纸或保鲜膜包紧固定，然后放冰箱冷藏定型，至少半小时，才能切片。 成品

虎皮蛋糕的配方和制作方法和戚风蛋糕有什么区别？

虎皮蛋糕的做法 香香软软的虎皮蛋糕，相信是很多朋友们的心头好。吃货们先不用急着流口水，我们这就来详细地介绍一下虎皮蛋糕的做法。 1、材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。 2、做法：用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。加入低筋面粉，揉成面团，速冻待用。这是成型好的虎皮。制作泡芙的原材料超级简单，黄油，鸡蛋，低筋面粉和水。黄油入小盆和水煮沸取出，倒入低筋面粉迅速拌匀，确保面糊熟透，放一边冷却至不烫手。鸡蛋打散分多次拌入面糊。面糊装裱花袋，虎皮切薄片盖在面糊上即可，烤箱预热200度，30分钟。 3、小贴士：黄油和水煮沸加低筋粉拌匀后一定要冷却至盆底不烫手才可以加鸡蛋，否则鸡蛋被烫熟，泡芙就发不起来；泡芙进炉以后，千万不要打开烤箱看，因为冷空气进入，泡芙就会瘪掉。 虎皮蛋糕的做法相对来说难度系数还是比较高的，可能对于一般动口不动手的吃货们来说，在家制作虎皮蛋糕确实会有些勉强。其实虎皮蛋糕是非常经典的蛋糕甜点，各大面包店蛋糕店都会看到它的身影，只不过如果可以自己做的话，用料会更加地安全有保障，吃起来更放心哦！ 用料 鸡蛋 2个细砂糖 45克玉米油 34克水 34克低筋面粉 55克 做法步骤 1、准备好材料，蛋清与蛋黄分离。 2、玉米油与水混合在一起，用手抽充分乳化。 3、低筋粉过筛，筛入水油混合液中，手抽划Z字拌至无干粉状。 4、加入蛋黄液。 5、用手抽继续划Z字融合蛋黄糊一会，然后用刮刀翻拌均匀，放一旁备用。 6、打蛋器低速将蛋白打至大粗泡，加入1/3白砂糖。 7、打蛋器用中速打至小细泡时加入第二次1/3的白砂糖。 8、接着用高速打至蛋白有纹路时，加入剩余的白砂糖，继续用中速打，直至提起打蛋头蛋白出现短而直的尖角。 9、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀从底部抄拌，混合均匀。 10、再取1/3的蛋白，继续抄拌均匀，每次混合均匀之后再加入蛋白。将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，最后形成细腻的蛋糕糊。 11、松下烤箱150度预热。 12、将蛋糕糊从高处倒入6寸戚风模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱中，150度，40分钟。 13、将烤好的戚风蛋糕轻震一下，然后倒扣放凉。 14、放凉后的戚风蛋糕脱模。 15、切块即可食用，真是云朵般的细腻。

虎皮蛋糕怎么做？

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虎皮蛋糕怎么制作？

1、分离蛋清蛋黄，时间比较长，要注意，蛋清里不要混入蛋黄液哦！一共10只鸡蛋。 2、取6个蛋黄（约重100克），加入46克细砂糖，1克盐。 3、用电动打蛋器搅拌均匀。 4、然后筛入16克低筋面粉，继续搅拌均匀。 5、然后加入10克色拉油，拌均匀，这就是虎皮的面糊。 6、方形烤盘铺上吸油纸，然后倒入虎皮面糊，摊薄使得每一处厚薄都一致，并震荡出大气泡。 7、烤箱预热，放置中层，上下火，200度，烤5~8分钟。5分钟左右虎皮就会形成，注意观察，切勿烤过度，上色过深。烤好后取出，放凉备用。 8、取一个深盆，加入4个蛋黄，1个全蛋，100克水，85克色拉油。 9、用电动打蛋器搅拌均匀。 10、然后筛入165克低筋面粉，25克玉米粉。 11、用切拌的方法，拌出均匀的蛋黄糊。 12、蛋清292克，分3次加入160克细砂糖，打发至湿性发泡即可。 13、将蛋白霜和蛋黄糊混合。 14、上下切拌成顺滑的蛋糕糊。这就是蛋糕体的蛋糕糊。 15、用烤虎皮的模具，铺上一层吸油纸，然后倒入蛋糕糊，8分满即可，抹平表面。 16、烤箱预热后，上下火，中层，180度，烤25分钟。蛋糕体烤好后取出，盖上一层干净的吸油纸，然后翻转，撕去原来的吸油纸。 17、前后两端都斜斜裁去少许，然后每隔1.5厘米，用刀画一条痕，并抹上一层芒果果酱。 18、虎皮也是，倒扣在一片新的吸油纸上。然后抹上一层芒果酱。 19、将卷好的蛋糕体放在虎皮的一端，然后将虎皮的另一端，拉向蛋糕体，包裹、卷紧。 20、吸油纸在蛋糕两端像拧毛巾一样反方向扭紧，定型10分钟再切件

虎皮蛋糕的制作过程 ，及配方，求高手指教 谢谢了

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虎皮蛋糕的虎皮怎么做

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金脸蛋白石配灰翅，建议紫罗兰，最好的彩虹材料。或者是黄脸蛋白石配黄脸灰翅。

蛋糕店里的虎皮蛋糕如何制作？

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