今天食品百科网给各位分享香糟鸭胗的做法的知识，其中也会对我买了一瓶糟卤，却不知道用法。能否推荐几个用糟卤做的菜？谢谢。进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

我买了一瓶糟卤，却不知道用法。能否推荐几个用糟卤做的菜？谢谢。

糟卤蚕豆粒
材料:
鲜蚕豆粒500克。卤料糟卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。调料精盐100克，味精80克，冰糖50克。


做法:
1．将蚕豆粒洗净，放入开水锅中煮熟，捞出冲冷水备用。
2．坐锅点火，加入1000克清水，放入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，晾凉后加入糟卤汁、花雕酒、白酒，调成糟汁待用(如果在汤汁热时加入糟汁及白酒，会使酒香散发流失)。
3．将煮熟的蚕豆粒放入糟汁中，浸卤约6小时，捞出装盘即可。
料理小百科
1．蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物，其营养丰富，蛋白质含量仅次于大豆。
2．蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者，是一种良好的绿色食品，中医学认为：蚕豆味甘、性平．有健脾、补中、益气、利湿、止血等功效。
3．蚕豆粒煮制时断生即好，要保持豆粒的翠绿色泽。

红糟卤猪脚
材料:
猪脚900公克，青葱2支，蒜头2颗，姜1小段，红糟酱6大匙，酱油1大匙，冰糖1大匙，米酒100㏄


做法:
1.猪脚洗净，放入滚水中汆汤约5分钟，再捞出冲冷水增加Q度，沥干水分后，放入油锅中，用小火炸至表面上色，再捞起沥油备用。
2.青葱切段；姜切片；蒜头拍扁，备用。
3.取一砂锅，放入作法2的材料，再排入作法1的猪脚，接着加入水与全部调味料煮滚，转小火续煮约1小时，至入味即可。

糟卤泡椒凤爪
简介:
特别适合夏天吃，下酒佐餐当零食都不错。

材料:
鸡爪1斤，糟卤1袋，野生泡椒若干，葱，姜，料酒若干


做法:

鸡爪洗净，入锅煮熟。放些葱，姜，料酒即可。
熟后捞出，充分凉透，再切成小块，然后浸入糟卤中，同时，根据个人辣味承爱能力，放入适量野生山泡椒。
置入冰箱冷藏。微咸脆辣，清爽怡口，夏天吃特别舒服，一点也不油腻，最主要的是，制作相当方便。

小诀窍:

为了让糟卤充分浸透到鸡爪中。。建议浸两个小时以上。。。


糟卤鸡中
材料:
鸡中若干，糟卤半瓶，红椒、黄椒少许


做法:
1.将鸡中飞水沥干，用牙签在楼上刺几个小洞。锅中放水烧开，放入鸡中、姜、葱、料酒，大火煮5分钟。
2.煮好后捞出沥干后放入冰水中（放冰水中这样皮比较脆）。加入糟卤半瓶，红椒、黄椒少许，用保鲜膜或瓶子封好放入冰箱中，过二小时左右即可食用。


小诀窍:
煮熟后放入冰水中是为了让鸡中的形状好看，并且肉质变紧，富有弹性

香糟小黄鱼
简介:
香糟菜有一种特别的回味，是我喜欢的，拿来当下酒的小菜或者配粥吃都很不错。制作起来也不难，只要把喜欢的食材预先处理好，然后浸泡在糟卤里，剩下的工夫就交给时间吧～～

材料:
小黄鱼，干淀粉，食用油，糟卤


做法:
1.小黄鱼去除内脏和腮，洗净，沾上干淀粉；
2.锅内放油烧热，逐条放入小黄鱼（以防粘连），中火炸至金黄，捞出，沥干多余的油份；
3.待晾凉后倒入糟卤，放冰箱冷藏**，即可食用；

怎样腌制腊鸭？

需要提前准备好的材料包括：鸭腿 800g、花椒 适量、白糖 适量、盐 适量、白酒 适量。 1、第一步把鸭肉洗净，沥干水分。 2、锅中放盐和花椒，把盐微微炒关火冷却。 3、鸭腿上抹上盐，花椒，糖，白酒，放入容器内。 4、盖上盖子，放冰箱24小时。 5、挂起自然风干。 6、风干就已经完成了。

凉菜怎么调才好吃？

凉菜的制作要领？

凉菜大拉皮
材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝
制作：
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
其它：可以加入熟瘦**一起拌【摘要】
凉拌菜制作的方法【提问】
凉菜大拉皮
材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝
制作：
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
其它：可以加入熟瘦**一起拌【回答】
2、凉拌菠菜
原料：
鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。
制法：
1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。
2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。
3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。【回答】
3、京味红油黄瓜
制法：
（1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。
（2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。
（3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。【回答】
4、尖椒黄瓜条
原料：黄瓜200克，红尖椒50克。
调料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油适量。
制法：1、将黄瓜洗净去籽切成5厘米长段，放入适量盐腌制3分钟；2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝，炒出香味后放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。特点：色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。【回答】
5、香麻拌藕片
原料：白藕400克，红椒丝50克，葱白丝、姜丝少许。
调料：油1汤匙，花椒15粒，盐2茶匙，白砂糖1汤匙，白醋1茶匙，鸡精1茶匙。
制法：1、藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡以去除藕粉。2、烧开（能将全部藕片淹没）水，迅速将藕片入水烫熟捞出，分数次浸入凉开水中，待变凉后沥干水分装盘。3、烧热炒锅将油入锅，丢入花椒慢慢炸香。4、放入姜丝炒香，同时加盐和白砂糖，用铲子推动使调料尽量融化后，改大火倒入白醋炝锅并继续搅动。5、汤汁滚起后改小火，并加入蘑菇精、葱丝和甜椒丝。6、将全部调味汤汁淋入盛藕片的盘子即可【回答】

鸡胗的好吃的做法有哪些？

鸡胗是很多朋友喜欢吃的东西，个人感觉主要以做凉菜为主，因为鸡胗口感比较韧，牙口儿不好的人咬起来还有点费劲，但是如果把鸡胗煮的特别软烂，吃起来还真没什么意思，要的就是大嚼特嚼，越嚼越香的感觉。 鸡胗子最经典的一个吃法就是卤制，先说说卤汤的做法，卤汤就要有香料，家庭里边不需要放太多的香料，因为你不能区分各个香料的味别和功效，品种太多反而容易出现异味，就常用的六七种就行了，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香，白芷就可以了，而且鸡类的食材异味并不大，所以用量一定要小，根据水量每样有几克就成了，太多就把鸡肉的味道抢走了，香料选好包在一个纱布包中系紧。 接着把水烧开，如果有肉汤更好，烧开后放香料包，酱油和盐，少许糖，最好是炒一点糖色加在汤中，这样卤出来的鸡胗子会更红亮有食欲，烧开后稍微煮十分钟，让香料的味道和汤汁融合在一起，然后放焯过水的鸡胗子，再放一些白酒和葱姜去腥，小火煮四十分钟左右就可以了，记住，煮完后不用着急捞出来，再泡一会儿，会更入味，然后再捞出来晾凉后放冰箱，随吃随拿，切片拌一下或者直接吃都可以，我更喜欢豪爽的，伸手拎一只整个的鸡胗，就那么嚼下去！ 还有更简单的做法就是盐水鸡胗，直接烧开一锅水，放焯好水的鸡胗，然后放葱姜和白酒，再放盐和味精小火煮熟就行了，晾凉开吃，**的，非常好！

适合三伏天吃的美食都有哪些？

广西红树林海鸭蛋 这种会“流油”的海鸭蛋营养价值极高，据专家对红树林海滩放养海鸭蛋进行成分分析得出，其含有钙、磷、铁、锌、碘、硒等多种对人体有益的微量元素和10多种维生素。并且每100克海鸭蛋中含有卵磷4056mg，比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、增强记忆力的作用，老人、小孩儿吃了都有好处。早上，你可以用它来下粥，很开胃。中午，一碗米饭和流油的蛋黄很好吃！晚上切一盘海鸭蛋是很棒的小吃！重要的是，海鸭蛋比咸鸭蛋味道更好，而且既是下饭又下酒！ 剁椒酱 在这里就要给没吃过蒜蓉剁椒酱的朋友们好好推荐一下，这款产自湖北农家纯天然的剁椒酱，没吃过不知道这酱有多香，就算盖着盖子，凑近透过玻璃罐子都能闻到辣椒和蒜蓉散发出来的香味。拌面拌粉或者用猪油炒菜时放一两勺剁椒酱也特别香，妥妥的“米饭杀手”！不添加任何防腐剂和添加剂！如果想吃安心健康的剁椒酱，就选这款就对了，唯一要注意的是，天气逐渐热了，吃不完要放冰箱封存！没有添加防腐剂，不防腐！ 潮汕特产橄榄菜 橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，橄榄菜色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人，有“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，因而成为潮汕人日常居家的小菜美食而闻名遐迩。细细咀嚼，留香齿颊，别有一番的风味。且橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成分和多种维生素，生津益脾，促进消化，可算得上是汕头菜中的天然绿色美食。 辣白菜 说起来很多人第一个想到的是韩国的特产，其实辣白菜真正的起源是我们国家，只不过是我们国家朝鲜族传到了外国，论正宗还是我们正宗。它是我国吉林省延边市有名的腌制菜，而且还是咱们中国国家地理标志产品，它更是我国传统特色发酵美食的典型代表，辣白菜就是将大白菜用盐腌制后洗净然后再搭配上各种香料，调料腌制而成，红艳诱人，吃起来十分的爽口。 湖南湘西外婆菜 湖南湘西外婆菜由大头菜腌制而成，香辣可口，特别开胃，有了这盘菜就能多吃好几碗饭。湘菜的特点就是以香辣为主，这道外婆菜小炒肉也不例外。外婆菜通过秘制手法腌制而成，本身就十分入味，只需要稍微烹制便是一道下饭良方，无论作为拌饭还是拌面亦或是下酒，都是一道绝佳菜品。

清炖鸭子的做法大全 清炖鸭子怎么做

鸭胗不能和什么一起吃 相克食物

鸭肉不宜与以下食物同吃：1、鸭肉+大蒜：中毒 。2、鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻 。 鸭肉别名：鹜肉、家凫肉、扁嘴娘肉、白鸭肉禁忌人群：素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。适宜人群：一般人群均可食用。1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。2.适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。3.适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

鸭头的做法大全

鸭头做法： 1.锅内下油中火烧到热 2.加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味 3.再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了 4.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可 鸭头是鸭子的头部，含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构**体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头的做法有很多种，比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。 所含B族维生素和维生素E较多于其他肉类。能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构**体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 《别录》："煮服，治水肿，通利小便。"治阳水暴肿，面赤，烦躁，喘急，小便涩：甜葶苈（炒）二两，熬膏；汉防己末二两；以绿头鸭血同头合捣三千杵，丸梧子大。每木通汤下七十丸，日三服。一方加猪苓一两。

形图 老雁 椒酱 小孩 12万元 什么 指数 菜名 恐龙 核仁

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除