葱包桧儿的介绍

杭州古早小吃葱包桧儿简单易做

杭州有哪些著名小吃？

1、知味小笼 知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。 分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。 2、定胜糕 定胜糕始于宋代，千百年来一直为杭城人民所喜爱。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。 定胜糕外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。 3、猫耳朵 猫耳朵其实是一种面条，面瓣形似猫耳，小巧玲珑，故名“猫耳朵”。用500克的白面粉可制成900多个面瓣，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。 这道面点猫耳玲珑别致，火腿丁如玛瑙，鸡丁像琥珀，汤鲜味美，十分可口。 4、吴山酥油饼 吴山酥油饼至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅成。食时，加上细绵白糖。 成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，上尖下圆，形似金山，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。此饼在吴山一带经常有供应，相传清乾隆游吴山时曾品尝过。 5、小鸡酥 小鸡酥因外形小巧可爱酷似小鸡而得名。杭州小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料。首先将水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。 出品后的小鸡酥不仅外形小巧可爱，而且香飘四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。

厦门的特色美食有哪些

厦门的风味小吃久负盛名，发展至今已有200余种。其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱稞、炒稞条，甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹土笋冻——
土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃。

沙茶面——

沙茶面的制作过程，是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保 持小沸，加入精盐、味精而得。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、米血、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。

虾面——

虾面的主要原料是虾和面，它最好吃的地方在于它的汤，鲜美无比。先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为 虾面汤头。要吃时，将面用清水煮熟捞置碗中，放上几个虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，一碗可口的虾面就做成了。

春卷——

烹制过程及原料：春卷又名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各种 菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮 不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。

葱包桧儿的典故

杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飞以莫须有的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的店主王二店主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道：油炸桧吃。这就是油条的来历。后来在此基础上发展为杭州风味小吃――葱包桧。烹调时，选用上白粉制成春卷皮（或叫薄饼）再裹上油条、葱段，在平底锅上反复压扁，直至烘烤到金黄色，再抹上辣酱或甜酱即成。油炸桧店的王二有时炸多了，一下子卖不出去，而油炸桧(油条)冷了以后又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨。烤完后王二拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。得知这样小吃的名字后，一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。“油炸烩儿”也因此而流传全国各地，成为著名的早点食品。

谁能告诉我杭州哪里卖正宗好吃的葱包烩阿? 我需要非常准确的位置信息!!!! 多谢!!! 找到之后追加分数!!!!

其实杭州外婆家的葱包烩味道蛮好的，那个酱汁很好吃，价格和外面的一样，你可以试试。小地方么有一家在弄堂里的，延安路那边，一对老夫妻，那个做了很久了，味道也蛮好吃的

杭州哪有卖葱包烩的，具体地址和出摊时间谢谢

望江路金钗袋巷路口，对面是建国路。~有家特色糕点店，几个平方。很旧~老板人很好。
葱包烩全城有名，上过电视~早上9点到晚上7点都有供应。他做的炸臭豆腐很棒的，但是只有下午才开始卖，买完即止。油炸条头糕可是冬天特色非常美味~
老板用油很好，黑呼呼是因为用的绍兴黑皮臭豆腐，大家可放心。
老板提供自制甜面酱、普通辣酱、老干妈酱、梅干菜酱，个人及其讨厌其普通辣酱，爱辣人士还是选老干妈为好，其他两种酱料非常地道。刷酱料完全自己调配，没有限制--！厚脸皮刷半碗也由你。。

跪求杭州最适合做餐饮小吃的地段有哪些，越详细越好

最好是滨江下沙一带，大学生集中的地方，而且市区的很多学校，工厂都在往这两个地方迁，现在那边租金也不高，市区租金太高，客流量也没有保障。学生么，大都很喜欢吃的，呵呵，楼主开店顺利哦，生意兴隆
PS;现在的大学生条件都挺好，买的起啊，如果考虑价格的话，那就选在三本的学校附近，能读三本的，条件应该都不错

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