酸辣独子蒜怎么做

用料 独子蒜 2斤 小米椒 一斤 陈醋 半瓶 蒸鱼豉油 瓶 酸辣蒜的做法 独子蒜去皮洗干净，沥干水分后放入准备好的玻璃瓶中 小米椒洗干净，沥干水分，切成小粒粒，放入独子蒜瓶里，轻轻震动几下，让小米椒粒填满缝隙 倒入陈醋半瓶、蒸鱼豉油半瓶，封盖放入冰箱便可，一个月后就可以开吃 小贴士 1:尽可能用蒸鱼豉油，因为蒸鱼豉油已含各种调味料，不需自己再调味2:每过一星期上下，翻转一下瓶子，让独子蒜更好入味

烟台炖小杂鱼的做法

炖杂鱼的做法：
　　主料：嘎牙子(黄桑鱼、昂刺鱼)3条、鲫鱼2条、胖头鱼切段1条
　　辅料：葱切段1根、姜3片、蒜5瓣、花椒适量、八角3枚、东北大豆酱5勺、酱油、盐、白糖
炖杂鱼的做法
　　舌尖上的中国一炖杂鱼的做法：步骤
　　1. 大锅下重油，烧热，入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香，下入东北大豆酱炒匀。
　　2. 加入足量的水以至于可以没过所有的鱼，大火烧开，先下入胖头鱼段，炖10分钟，至胖头鱼全熟。
　　3. 再下入鲫鱼和嘎牙子，加醋去腥味儿，再加入适量酱油、盐、白糖，大火烧开

炖海鱼的做法，炖海鱼怎么做好吃，炖海鱼的家常

1.主料： 海鱼6条。

2.把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。

3.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

4.放入海鱼，开大火。

5.烹入料酒。

6.烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。

7.加入生抽。

8.加入适量清水。

9.烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。

10.炖制时准备胡椒粉、香菜段。

11.为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。

12.加入香菜段和味精提味。

13.旺火收汁后，即可关火。

14.出锅装盘，即可上桌。

炖海鱼的做法，炖海鱼怎么做好吃，炖海鱼的家常

1.主料： 海鱼6条。

2.把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。

3.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

4.放入海鱼，开大火。

5.烹入料酒。

6.烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。

7.加入生抽。

8.加入适量清水。

9.烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。

10.炖制时准备胡椒粉、香菜段。

11.为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。

12.加入香菜段和味精提味。

13.旺火收汁后，即可关火。

14.出锅装盘，即可上桌。

海鱼干怎么做好吃，海鱼干的家常做法

主料海鱼干200g花生150g 辅料油适量 步骤 1.海鱼干洗净，用厨房纸吸干水分备用。 2.花生洗净，用厨房纸吸干水分备用。 3.热锅入油。 4.将花生倒入锅中。 5.小火不停翻炒。 6.炒好的花生米盛出备用。 7.锅中有底油，所以直接将海鱼干倒入锅中，小火不停翻炒。 8.待海鱼干炒至金黄后，将炒好的花生倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。 小贴士 1、花生一定用小火炒，这样才不容易糊锅。 2、老年人忌吃油大的，所以少放油，以确保健康。

海鱼怎么做好吃又简单

　　一般来说，如果不懂做海鲜，那么最好的办法就是清蒸，不但简便易学，更可以保持海鲜的原汁**。只要记住了以下的小秘诀和程序，包你做出的鱼不比在餐馆里的逊色。

　　1、鱼的重量最好控制在一斤左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去既美观，生熟火候也易于把握；

　　2、将鱼收拾干净后，可在鱼体两侧抹匀色拉油，再沾少许白酒；

　　3、取大块生姜，切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

　　4、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万别凉水就将鱼上锅蒸；

　　5、蒸6-7分钟即关火；

　　6、关火后，别急着打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后再出锅，随后将预先备好的调料(酱油、醋、油、少量盐)淋遍鱼身，再随意摆上几根散香菜后即可上桌。

　　要点补充：

　　1、如果是清蒸稍大的鱼(重量应控制在两斤左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。

　　2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热。

　　清蒸多宝鱼

　　多宝鱼撒上盐、味精、酒、姜、葱，入锅大火蒸7分钟；捡出蒸过的姜葱，然后在鱼身上放上葱丝、生抽、老抽，淋上热油即可。肉厚少刺，鲜美无比。

　　煎鱼

　　超市里买到的一些冷冻鱼，因为经过冷藏，更适合用煎的方法。煎鱼最大的难处在于粘锅，要想煎鱼不粘锅，以下几个步骤需要注意：

　　1、锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。

　　2、将鱼洗净后（大鱼切成块状），薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

　　3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

　　4、将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

焖鲅鱼的做法，焖鲅鱼怎么做好吃，焖鲅鱼的家常做法

海鱼的做法大全有哪些

录制很多美食，这是第一次录制做鱼

怎样炖海鱼好吃又简单

主料：海鱼6条 辅料：油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、醋适量、葱适量、红辣椒1个、生抽适量、胡椒粉适量、香菜适量、姜适量、蒜适量 1、主料： 海鱼6条。 2、把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。 3、起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。 4、放入海鱼，开大火。 5、烹入料酒。 6、烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。 7、加入生抽。 8、加入适量清水。 9、烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。 10、炖制时准备胡椒粉、香菜段。 11、为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。 12、加入香菜段和味精提味。 13、旺火收汁后，即可关火。 14、出锅装盘，即可上桌。

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