如何在炒菜的过程，减少油烟？

我们在制作美食的时候，不可能夭天吃一样菜，经常会变换着花样来制作美食，有的人做饭，食材不进行焯水，直接放到锅里开始炒制，根本没有掌握烹饪技巧，弄得满屋子油烟，在烹饪美食要及时清理锅里锅外的油垢，油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此，锅灶要及时、彻底地清洗。 选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油。小市场里销售的自榨油，以及农村地区普遍食用的食用油，颜色都比较深，且含有大量杂技，而这些杂技的存在，会加速油烟的产生。会把这些二次油再去炒菜，这种方法实则是不对的，因为我们已经使用的油里面含有其他杂质，再去炒菜，会加重油烟，对我们身体健康也是有危害的，最好的办法是我们使用新油。 在做美食的时候都会产生大量的油烟，人体长期在厨房吸收大量的油烟会造成伤害，油烟也会对厨房的卫生增加困难，油渍难以清洗，减少油烟这个问题一直困扰很多家庭，下面我就来为大不可能夭天吃一样菜，经常会变换着花样来制作美食，有的人做饭，食材不进行焯水，直接放到锅里开始炒制，根本没有掌握烹饪技巧，弄得满屋子油烟，在烹饪美食时，食材焯水非常重要。 吃是大事，生活水平高了，人们对于吃要求也水涨船高，每天煎炒烹炸是厨房的常态，这就少不了油烟的困扰，虽然现在家家厨房里都装有油烟机，可是油烟过多时，还是会时不时的溢出来用新鲜蔬菜和水果能够降低肺癌的发病风险。蔬菜水果中含有丰富的维生素C、维生素E、视黄醇、膳食纤维、硒等多种成分，具有抗癌作用，因此在饮食上也可以加以预防。

在厨房做饭很热，怎么办啊？

经常做饭的人最害怕的就是厨房闷热了了，尤其是炒菜时油烟扑面而来再加上炉火传来的燥热，那滋味简直太难受了！ 目前比较火的凉霸有没有用呢？ 大家都听过浴霸，可凉霸是什么呢？ 顾名思义就是能让人感到凉爽的东西，长什么样子呢？怎么工作呢？ 最关键是夏天时候凉霸到底有没有用呢？ 凉霸装在吊顶上，并且跟吊顶做到一个平面上，通过导风百叶旋转送风，但是不能像空调一样制冷。 说到底凉霸就是装在房顶的一个不带加热功能的电吹风，通常安装在人站立炒菜处头顶的上方。凉霸工作的时候有风吹过，人就会有凉爽的感觉，安装在顶上一点也不占空间，听起来不错堪称完美。 可是别忘了，就是因为厨房太热所以才安装凉霸的，厨房里面都是热空气，大家都知道热空气上升冷空气下降，尤其是房顶更是热空气聚集，如此一来凉霸反而是把房顶上的热空气吹了下来，人站在下面不但感觉不到凉爽反倒是更热了。 凉霸只是一个听起来挺美，其实没多大作用的东西。炒菜时厨房烟机开启人们都习惯关上门窗，这种情况下没有足够的新风引入，烟机排气时厨房内处于负压状态，吊顶上的凉霸运行负荷就会增大，甚至出现两者「互掐」的情况。如果使用凉霸，至少要打开厨房门，使其有足够的新风涌入。不必担心油烟外泄，足够排风量和风压的烟机，形成的负压状态是单向气流。 既然凉霸工作原理类似电风扇， 那装一台壁挂电风扇不也就解决问题了吗？ 壁挂扇其实并不可取，首先：安装位置很尴尬，论是炉灶侧面或对面，往往都有柜体或门，距离过近，也会对炉灶产生影响。其次：放到厨房里丑陋无比，本来逼格满满的厨房，装上之后立马变成了街边小吃店。 如果真需要放风扇的话，炒菜时临时搬一台风扇过来都行，何必要在装在墙上，一年四季都挂在哪里呢？ 上述方法都不太理想那装空调如何？ 美的有一款厨房空调，可以挂在墙壁上也可以嵌在橱柜里，看起来挺不错的，但是销量真是不行。 其实厨房空调问世已有几年时间，为何普及率这么低？跟造价不菲、安装有难度、使用习惯都有关系。国内厨房普遍较小，空调又需要连接外机才能使用，需要连接较长的管线，空调又需要和天花衔接，不少人了解后都觉得太麻烦。 如果你在淘宝搜索的话可以看到一类“移动空调”，样子类似空气净化器底下有轮子，能制冷还能取暖，需要时候推进来，不需要的时候还可以推走，买家秀里面更是各种满意，感觉真棒！ 这带轮子的空调劝您不要买，无论产品介绍还是买家秀都没给你看真实的图片，实际要用的时候是这样的，空调后面还要拖着一条大尾巴伸到窗外去！这丑到爆棚，又巨占地的东西想来只有“鸡肋”可以形容了。 如果你的预算充足，计划使用**空调，对生活品质要求高，那么专业的厨房空调（内机）是不错的选择。但大家关心的油烟附着、故障率问题，则不需过度担心，厨房空调考虑到了耐久性、油烟分离（类 PM 2.5 过滤）、气流扰动等问题，可以放心使用。 如果你正在装修阶段，并意向安装新风系统，可以在厨房门口附近预留新风口，当夏季打开空调时，联动的新风可以将空调冷气送进厨房，厨房门口预留新风口的另外好处时，配合烟机可以形成风幕，即便是开放式厨房，油烟也很难外溢。新风系统可以选择品牌不少，如 霍尼韦尔、松下、远大等，可以根据自己的预算和需要进行选择。 ！ 上面提到的有效方法不是安空调就是装新风，花费太大，有没有办法不用大动干戈，就可以缓解厨房的闷热感？ 有！ 爱妈邦厨霸，厨房空气处理和温度调节产品的一代神器。对于一些厨房空间小风扇不方便，或者空调安装效率低难清洗的家庭，爱妈邦能起到很大的作用，从贯流风机出口引出一部分气流，经过负离子净化后，吹往烹饪者身上，降低体感温度。如果你觉得还是不够凉快，甚至可以放一冰块到爱妈邦上，经过爱妈邦厨霸的运作处理，冰块化为冰冷气雾，让你的厨房彻底降温。 不仅如此，爱妈邦作为业界第一款厨霸产品，通过气帘对油烟进行隔离，更是解决了很多油烟机油烟除不尽的难题，同时能净化厨房的空气。 关键是，这款产品还很便宜，很便宜！！ 上面的都需要用到钱，那么有没有不用钱就能解决的呢？ 如果你家里有空调和风扇，那试试这个方法吧！打开厨房门，把客餐厅空调开启，厨房和客厅间放置风扇（空气循环扇更佳，因为风力集中风向指引性强），这样空气循环扇可以将空调的冷气，送进厨房，即便在烹饪时凉爽的冷空气也能有效降低闷热感，烟机打开后搭配电扇的效果更佳。烟机打开后整个厨房空间形成了负压，空气都涌向厨房，既不用担心油烟外泄，又可以让下厨房不再大汗淋漓。 如果您是土豪，请随意任性！ 如果您已经装修完毕，或者不想在这块投入过多，还是最后的办法切实可行。 摘自贴吧，希望可以帮到您

炒菜时怎样才能少吸入油烟呢

使用油烟机，同时注意方法：
　1、用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜时油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。

　　2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300℃的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300℃油温。这是已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。煎炸、过油就不可避免地带来油脂重复利用，从而增加油烟的产生。

　　3、炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进锅。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

　　4、不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖、煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。

　　5、用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚底的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。

　　在烹饪中使用一些小技巧，可以减少油烟，同时也能够减少对人体的伤害，而菜也会更美味。

抽油烟机怎么清洗 抽油烟机清洗方法

如何清洗抽油烟机？

用电磁炉炒菜需要用油烟机吗

当然需要， 呵呵 不过用锅王胡师傅就不用
因为没有烟，还要油烟机干什么呀 哈哈

请选我为答案，以免你的提问过期而被
扣分，谢谢

做饭不用油烟机有害吗

有害，炒菜时的油烟会对人的肺造成伤害，而且对皮肤不好。 厨房油烟的五大危害： 1、熏脏厨房，一身油烟味，厨房被油烟熏得脏兮兮，擦洗厨房成了极大的负担。 2、食欲减退、精神不振。油烟侵入呼吸道，可引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，医学上称为“油烟综合征”。 3、油烟主要成分丙烯醛，对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的**，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。 4、油烟中的脂肪**物会引发心血管、脑血管疾病。油烟使中老年人更易患心脑血管疾病。5、油烟中的致癌物苯并芘，使人体组织发生癌变，长期接触油烟的40—60岁女性，患肺癌、乳腺癌的危险性增加2—3倍。 三招减少厨房油烟 。 第一招 改变烹饪习惯，不要使油温过热，油温不要超过200℃（以油锅冒烟为极限），这样不仅能减少油烟，从营养学的角度上，下锅菜中的维生素也得到了有效保存。 第二招 最好不用反复烹炸的油，在选择食用油的时候，应购买质量有保证的产品，避免劣质食用油在加热过程中产生更多有害物质。 第三招 一定要做好厨房的通风换气，在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，如果厨房内没有抽油烟机也一定要开窗通风。 什么油冒烟少？ 市场上植物油，按质量不同，分成4个档次：一级油、二级油、高级烹调油和色拉油。 二级油是植物油的初级产品，油烟大。一级油是二级油经过加工处理后的产品。呈黄色，澄清透明，杂质少，但仍然油烟比较大。城市出售的散装油大多为一级油。 高级烹调油是一级油的加工产品，呈浅黄色，透明光亮，杂质更少，基本没有油烟。 色拉油颜色浅似水，几乎无杂质，没有油烟和油腥味。除用于凉拌菜外，色拉油也是理想的煎、炸、炒用的植物油。但是在常温下，保存期较短，时间长了容易变味甚至变质。所以食油应该现买现吃，不要大量长期存放。

抄菜时不用油烟机会对油烟机有影响吗

炒菜时不用油烟机不会对油烟机有影响。这要看你家的实际情况而定的：
1、比如是开放式的厨房，而你开窗的话，又能和户外能产生空气对流，就是过堂风了，这样就不开为好。
2、在比如你家密封性很好，经常是开着油烟机时候，开进户门很吃力，这样的情况产生是因为开抽油烟机时，油烟机会把室内的空气抽到室外而形成负压，而室外是正压，这样室内的气压就会比室外的低，导致室内外气压压强不等，所以开进户门很吃力，这样就开着点窗户，让室内外压力平衡就好了。另外这样的情况如果不开一点点窗，任何品牌、形式的烟机吸烟效果都会大打折扣。
　其实中国女性肺癌比例高，与厨房油烟不无关系。不少女性都是家中的“主厨”，长期与油烟为伴很可能埋下了肺癌的隐患。因为高温加热后的油烟会产生苯并芘致癌物，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。
　　英国一项研究报告也显示，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟。
　　因此，专家建议喜欢烹饪的女性，不要等到厨房油烟四起才想起开油烟机，一定要在开火时就把抽油烟机打开，炒完菜后还要让油烟机再抽3-5分钟，以完全吸走有害物质。所以油烟机基本都设置了延时功能，人不用守在油烟机旁。

如果在一个比较通风的环境炒菜没有抽烟机对身体影响大吗？

炒菜的环境没有抽油烟机，对身体肯定有很大的影响，首先，油烟会被肺部充分吸收，导致气管发炎，等等

在厨房做饭很热，怎么办啊？

经常做饭的人最害怕的就是厨房闷热了了，尤其是炒菜时油烟扑面而来再加上炉火传来的燥热，那滋味简直太难受了！ 目前比较火的凉霸有没有用呢？ 大家都听过浴霸，可凉霸是什么呢？ 顾名思义就是能让人感到凉爽的东西，长什么样子呢？怎么工作呢？ 最关键是夏天时候凉霸到底有没有用呢？ 凉霸装在吊顶上，并且跟吊顶做到一个平面上，通过导风百叶旋转送风，但是不能像空调一样制冷。 说到底凉霸就是装在房顶的一个不带加热功能的电吹风，通常安装在人站立炒菜处头顶的上方。凉霸工作的时候有风吹过，人就会有凉爽的感觉，安装在顶上一点也不占空间，听起来不错堪称完美。 可是别忘了，就是因为厨房太热所以才安装凉霸的，厨房里面都是热空气，大家都知道热空气上升冷空气下降，尤其是房顶更是热空气聚集，如此一来凉霸反而是把房顶上的热空气吹了下来，人站在下面不但感觉不到凉爽反倒是更热了。 凉霸只是一个听起来挺美，其实没多大作用的东西。炒菜时厨房烟机开启人们都习惯关上门窗，这种情况下没有足够的新风引入，烟机排气时厨房内处于负压状态，吊顶上的凉霸运行负荷就会增大，甚至出现两者「互掐」的情况。如果使用凉霸，至少要打开厨房门，使其有足够的新风涌入。不必担心油烟外泄，足够排风量和风压的烟机，形成的负压状态是单向气流。 既然凉霸工作原理类似电风扇， 那装一台壁挂电风扇不也就解决问题了吗？ 壁挂扇其实并不可取，首先：安装位置很尴尬，论是炉灶侧面或对面，往往都有柜体或门，距离过近，也会对炉灶产生影响。其次：放到厨房里丑陋无比，本来逼格满满的厨房，装上之后立马变成了街边小吃店。 如果真需要放风扇的话，炒菜时临时搬一台风扇过来都行，何必要在装在墙上，一年四季都挂在哪里呢？ 上述方法都不太理想那装空调如何？ 美的有一款厨房空调，可以挂在墙壁上也可以嵌在橱柜里，看起来挺不错的，但是销量真是不行。 其实厨房空调问世已有几年时间，为何普及率这么低？跟造价不菲、安装有难度、使用习惯都有关系。国内厨房普遍较小，空调又需要连接外机才能使用，需要连接较长的管线，空调又需要和天花衔接，不少人了解后都觉得太麻烦。 如果你在淘宝搜索的话可以看到一类“移动空调”，样子类似空气净化器底下有轮子，能制冷还能取暖，需要时候推进来，不需要的时候还可以推走，买家秀里面更是各种满意，感觉真棒！ 这带轮子的空调劝您不要买，无论产品介绍还是买家秀都没给你看真实的图片，实际要用的时候是这样的，空调后面还要拖着一条大尾巴伸到窗外去！这丑到爆棚，又巨占地的东西想来只有“鸡肋”可以形容了。 如果你的预算充足，计划使用**空调，对生活品质要求高，那么专业的厨房空调（内机）是不错的选择。但大家关心的油烟附着、故障率问题，则不需过度担心，厨房空调考虑到了耐久性、油烟分离（类 PM 2.5 过滤）、气流扰动等问题，可以放心使用。 如果你正在装修阶段，并意向安装新风系统，可以在厨房门口附近预留新风口，当夏季打开空调时，联动的新风可以将空调冷气送进厨房，厨房门口预留新风口的另外好处时，配合烟机可以形成风幕，即便是开放式厨房，油烟也很难外溢。新风系统可以选择品牌不少，如 霍尼韦尔、松下、远大等，可以根据自己的预算和需要进行选择。 ！ 上面提到的有效方法不是安空调就是装新风，花费太大，有没有办法不用大动干戈，就可以缓解厨房的闷热感？ 有！ 爱妈邦厨霸，厨房空气处理和温度调节产品的一代神器。对于一些厨房空间小风扇不方便，或者空调安装效率低难清洗的家庭，爱妈邦能起到很大的作用，从贯流风机出口引出一部分气流，经过负离子净化后，吹往烹饪者身上，降低体感温度。如果你觉得还是不够凉快，甚至可以放一冰块到爱妈邦上，经过爱妈邦厨霸的运作处理，冰块化为冰冷气雾，让你的厨房彻底降温。 不仅如此，爱妈邦作为业界第一款厨霸产品，通过气帘对油烟进行隔离，更是解决了很多油烟机油烟除不尽的难题，同时能净化厨房的空气。 关键是，这款产品还很便宜，很便宜！！ 上面的都需要用到钱，那么有没有不用钱就能解决的呢？ 如果你家里有空调和风扇，那试试这个方法吧！打开厨房门，把客餐厅空调开启，厨房和客厅间放置风扇（空气循环扇更佳，因为风力集中风向指引性强），这样空气循环扇可以将空调的冷气，送进厨房，即便在烹饪时凉爽的冷空气也能有效降低闷热感，烟机打开后搭配电扇的效果更佳。烟机打开后整个厨房空间形成了负压，空气都涌向厨房，既不用担心油烟外泄，又可以让下厨房不再大汗淋漓。 如果您是土豪，请随意任性！ 如果您已经装修完毕，或者不想在这块投入过多，还是最后的办法切实可行。 摘自贴吧，希望可以帮到您

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