为什么面包上会有小洞洞？

面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等，并产生大量的二**碳气体。二**碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制，面团里的二**碳受热膨胀，面包里就有了许多小孔。

吐司面包烤熟中间有大洞怎么回事？

面包发酵后包含的空气产生的

面包做好后会塌陷是什么原因

中国烘焙网 原因: 第一：配方中，“柔性材料”过多（糖，改良剂，酵母，油脂等）会造成吐司的回缩 第二：就是面包没烤熟。也会导致“缩腰” 第三：擀卷整形的时候没完全松弛，发酵过度，也会造成这种情况 “拓展资料” 面包也写作麺包，一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。 传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及*隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个*隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。

为什么吃味多美的全麦面包片总是掉渣子

您好~全麦食物比一般的更容易掉屑哦~

为什么面包组织粗糙，气孔很大？

原因：面包组织粗糙，气孔很大的原因是面团发酵过头，导致面团内气体没及时排除积累过多造成的。 使用面团排气机对面团进行排气 2.缩短面团的静置时间 3.使用冰或冰水和面以降低面团的温度 4.降低发酵室温度 5.使用中种法制作或减少种面团的比例 6.减少酵母的使用量以降低面团发酵速度 7.使用能改善面包组织的面包改良剂

为什么面包组织粗糙，气孔很大

原因：面包组织粗糙，气孔很大的原因是面团发酵过头，导致面团内气体没及时排除积累过多造成的。 使用面团排气机对面团进行排气 2.缩短面团的静置时间 3.使用冰或冰水和面以降低面团的温度 4.降低发酵室温度 5.使用中种法制作或减少种面团的比例 6.减少酵母的使用量以降低面团发酵速度 7.使用能改善面包组织的面包改良剂

吐司面包上边角有空洞什么原因？

我们都喜欢吃吐司面包阿吐司面包在边角上经常会有一些空洞之所以会有这些空洞，就是因为这样才会让吐司面包是更加的美味。

美的面包机做的面包表面中间会出现一道白印怎么回事？

面包表面出现反应，主要就是因为你奶油加的可能是不均匀，其次就是你中间的温度太高了，所以会出现这种情况，不用太担心

从超市买回来的切片面包里面夹着一袋东西那是果酱吗？

当然是果酱的，而且咱们买果酱的话就是用来夹面包去吃的，非常好吃的，我认为。

明星 中常 菲菜 烧羊排 白又亮 白糖 小洞 汤能清 炸麻 丝折

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