今天食品百科网给各位分享生肉在冰箱里如何处理的知识，其中也会对生肉在冰箱里放时间长了也有味道，该怎么去除呢？(肉在冰箱放久了有味道 如何去味)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

生肉在冰箱里放时间长了也有味道，该怎么去除呢？

用开水加点料酒 大葱 大姜 大茴 汆一遍腥味就基本上没了

生肉和熟肉在冰箱冷冻条件下哪个存放的时间更久，大概能存放多长时间？

如果是生肉的话，可以一直强冻，冻一两年都可以吃的。但是一般没有人冻那么长的时间。熟肉的话，建议是2-3天最好就要吃掉。时间放长了，第一容易滋生细菌，第二影响口感。 冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。 若在较低温度下冷冻，肉质、香味会有较大差异，这也是大多数人认为冷冻肉不好吃的原因。但两种方式的冷冻肉，其保存期都较长，故被广泛采用。 微生物的影响 1. 在低温下微生物物质代谢过程中各种生化反应减缓，因而微生物的生长繁殖就逐渐减慢。 2. 温度下降至冻结点以下时，微生物及其周围介质中水分被冻结，使细胞质粘度增大，电解质浓度增高，细胞的pH值和胶体状态改变，使细胞变性，加之冻结的机械作用细胞膜受损伤，这些内外环境的改变是微生物代谢活动受阻或致死的直接原因。

【图】猪肉冷藏能放多久 冰箱如何正确储存肉类

　　在日常生活中，把猪肉放入冰箱是一种常见的保存方法。因为冰箱的温度较低，可以防止肉类变质。那么，你知道猪肉冷藏能放多久吗?如何辨别冰箱中的猪肉是否变质?如果你还在为猪肉冷藏能放多久而感到困惑的话，不妨随我一起来了解下吧!
　　猪肉冷藏能放多久
　　一般情况下，冷藏室的温度在-5℃左右，肉类放在冷藏室做多能保存一个礼拜。因为在冷藏室存放的猪肉会受冰箱开启频率的影响，如果长时间的打开冰箱，会加快猪肉的酸败，并且放在冷藏室的猪肉也会变质。因为猪肉在冷冻过程中，细胞会被破坏，食用时口感会有一定的影响。长时间冷冻，营养成分也会慢慢的流失。
　　猪肉保鲜能放多久
　　平时使用最多的无非就是保鲜室，猪肉放在保鲜室中，最多能保存3天左右，如果刚买回来的肉放在此层，建议尽快食用，否则容易发生变质。
　　猪肉冷冻能放多久
　　通来说，冷冻室的温度在-18℃，放在此层的肉也会被冰冻，但是最多也就只能保存3个月，时间久了会发生变质。此外，随着储存时间的延长，猪肉的营养会有所流失，同时口感也会变差。另外，在储存过程中，还会产生一种"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，不建议再食用。
　　如何辨别冰箱中的猪肉是否变质
　　相信大家都知道，猪肉放冰箱中冷藏太久，不仅水分会流失，此时的猪肉已发黄、发干，吃起来像木块一样，没有香味，而且口感很差，说明肉质已发生改变。还有一点需提醒大家：冷冻太久的肉，含有的致癌物质也高。
　　冰箱如何正确储存肉类
　　1、根据吃肉的时间来选择储存的位置
　　如果是最近几天要吃的肉，最好放在冷藏室中，只要让肉不变质即可。如果不是近期要吃的，需要长期贮藏，最好是放入冰箱的冷冻室中，等吃的时候再取出来解冻。
　　2、鲜肉分块，拿取方便
　　如果购买的是新鲜肉，建议别整块的放入冰箱中，而是先把肉分成几个小块，再把肉装入保鲜袋里，然后再放入冰箱中贮藏起来，等我们需要时，再适量的取出，这样不会影响其他肉的存储，同时方便解冻。
　　3、冰箱里的肉类存放时间不宜超过三个月
　　随着肉类的储存越长，难免会产生一些酶、菌等，这些物质对身体都有一定的危害，并且很有可能引发癌症。因此，建议大家别把肉类放置太长的时间，一般情况下，最多不超过三个月，否则自身健康将会受到威胁。
　　看完以上介绍，相信大家对猪肉冷藏能放多久也有了更全面的了解。一般来说，猪肉既可以冷冻，也可以冷藏，但是需要注意的是：不同的保存方法，肉质保鲜的时间也是有差别的。

买回来得牛肉怎么自己排酸？

人工排酸的具体操作方法： 1.取新鲜的牛肉切成2500克的大块。 2.用可以透气的纸（比如宣纸）包好，放入冷藏冰箱内（3℃-5℃）存放大概一周。 3.在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，取出牛肉，重新更换纸张即可。 4.排酸结束后，取出牛肉你会发现牛肉表面都是发干的，没有关系，片去发干的表面即可。 扩展资料： 牛肉的营养价值： 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育，补血等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品; 2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用; 3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 参考资料：排酸肉-百度百科

冰箱使用小常识都有哪些

　　随着科技的不断发展，冰箱已经成为每个家庭的必用电器了，几乎每个家庭中都有一个冰箱。冰箱的主要作用就是帮人们冷藏吃不完的东西。尤其是在夏天，食物不舍得扔掉，但是又容易馊掉，所以，这时候，冷冻冰箱将会发挥巨大的作用，可以说，我们的生活是离不开冰箱的。今天小编要给大家介绍的是关于冰箱的一些小知识，有许多人对空调并不是太了解，下面让小编好好的给大家介绍，大家可要认真听好了。 　　新冰箱刚买回来多久能通电 　　很多朋友新买的冰箱刚送到家里，就立马通电使用，其实这是不对的。这是因为冰箱压缩机的运行视需要润滑剂保护的，冰箱在生产过程中会向制冷系统里灌一些专用的润滑油，当冰箱制作完成后润滑油和制冷剂会被完全封闭在制冷系统里。而我们新买的冰箱在被送到家之前，可能已经颠了不短的时间，甚至会被倾斜，这时候冰箱里的润滑油就会顺着管路流入换热器的盘管中，少量润滑油还会在颠 簸、震动的作用下灌入压缩机的压缩腔，这样冰箱开机后就容易导致冰箱制冷系统瘫痪，所以为了保险起见，新冰箱到后，应静置2至4小时后再开机，以免油路故障。 　　注意摆放位置 　　冰箱应放置在空间干爽，透风的地方，与墙壁间隔要大于10cm以上，地面要平整。便于散热。 　　用电安全 　　冰箱应使用单相三孔插座，单独接线。注意保护电源线绝缘层，不得重压电线，不得自行随意更改或加长电源线。 　　温度设置要适宜 　　首次使用时运转时间不宜过长,应间断进行，给冰箱各部件一个磨合的过程。然后打在小档位或设置温度稍高点运行。如果是机械的，要根据外界温度来调节温控器。(外界温度越高，温控调节器的数字应调节的越小，外界温度越低时，温控调节数字应越大。当外界温度低于16度时，如有冬季补偿开关的，请打开，这是帮助冰箱工作的。冬季补偿开关一般在温控调节器的边上。 　　以上就是小编为大家介绍的冷冻冰箱的一些常识，小编为大家介绍的这些常识，可能大家生活中不太注意，就比如，刚买回去的冰箱可以立即通电吗?有许多朋友买回去就直接通电使用了，其实，这是不正确的，另外，冰箱的摆放位置也是需要注意的。不然，冰箱的使用效果会不好。小编的介绍就到这里，相信大家看了小编的介绍之后一定会有所收获。谢谢。

猪肉放在冰箱里保存，超过哪个时间，再舍不得也要扔掉？

以前食物太匮乏，逢年过节的时候能吃上猪肉的家庭，可以说是很幸福了，随着现代社会的经济发展，以前难得见一次猪肉，现在已经变成了现代人们日常食用的食物了。而且价格也非常实惠，很多人在买猪肉的时候，就索性一次性买很多放在家里囤着。 一顿没吃完或者买太多猪肉的话，就会把猪肉放到冰箱里保存，冰箱是有保鲜层和冷冻层的，通常情况下可能一顿没吃完的猪肉就会被大家放在保鲜层里，最近几天酒都吃掉。而特意多买的猪肉就会被放到冷冻层里，这样的做法看似没有什么问题，但是你知道吗？这样做很容易给身体带来隐患。 其实不论是保险还是冷冻猪肉的保存都是有保质期的，而且经过这两种保存方式后的猪肉，再次食用的话肯定是跟新鲜猪肉有所差别的，那么猪肉能放在冰箱里最多保存多久呢？保存时间过长会有什么影响吗猪肉放在冰箱里保存，建议最好不要超过这个时间 一般来说猪肉放在保鲜期的时间不能超过4~5天，因为保鲜期的温度并不是很低，只是起到了一个暂时的保存作用，四五天过后猪肉就会有一点异味，还有可能会变质，天气热点的话很有可能会发霉，就再也不能吃了。 若是放在冷冻区保存的话，最好也不要超过三个月，可能有很多人都会觉得把猪肉放在冷冻区，既不会变质也不会发霉，吃的时候只要稍微解冻一下就可以了。其实这种想法是错误的，如果猪肉放在冷冻区，最好在三个月之内就把它吃掉，超过三个月之后再舍不得也要赶紧扔掉了，因为这时候的猪肉可能会发黄，因为猪肉被冷冻的时间实在是太长了，也就相当于是“僵尸肉”，吃多了对身体是不利的。 因为猪肉的存放时间很长，猪肉的颜色可能会从红色变成褐色，还有可能会发黄，说明猪肉里的细菌比较多，即将要变质了，如果猪肉冷冻很久的话，吃了之后对身体非常不利，还有可能会引起腹痛，腹泻，严重的话还有可能会造成食物中毒。其实猪肉并不是只有放在冰箱里保存着一个方法，生活中还有一些小妙招，也可以很好的处方猪肉，你们都知道吗？ 这个方法就是我们将买来的猪肉切成一块一块地，撒上适量的盐，等完全溶解到猪肉里之后再戴上手套，把猪肉抓鱼放在阴凉处挂起来，这样也是可以保持一段时间的。其次，可能细心的人也会发现，家长们会把没有吃完的猪肉用酱油抹一下，放锅里再绰一下第二天继续吃，这也就是酱油保存法，不妨试试把没有吃完的猪肉这样保存起来，猪肉的口感丝毫不会差。 虽然猪肉好吃又实惠，但是大家在购买时买适量的猪肉就好，不建议一次性在家里囤太多，经常吃一点新鲜的东西对身体是非常有好处的，而且猪肉放冰箱里保存，不宜超过很长时间，相信大家也很舒服，那么平时在家里大家就一定要有这方面的意识了。 喜欢吃猪肉的小伙伴们记住了吗？平常买猪肉的时候不要买太多，适量就好哟。

生肉怎么样保存时间久！

生肉放进冰箱冷冻。
1、肉买回来后要立即冷冻或者马上清洗干净进行烹调，因为在室温下，生肉上存活的病菌会快速大量地繁殖。 将肉储藏在冷冻室的最底层。为了防止交叉污染，储藏时要生熟肉分开。同时用干净的塑料袋加以密封。 避免在室温下解冻冷冻的肉，因为这可以促使存活的病菌大量繁殖。可提前一天晚上把禽肉从冷冻室移到冷藏室中解冻，并放置在最底层。如果在微波炉中解冻，解冻完毕后应立即进行烹调。

2、在20度左右保存鲜猪肉可以根据需要将猪肉切成肉片或**，撒少许盐、味精、五香粉、酱油，调匀盛入碗内，既可保鲜，又能入味。这样保存24小时不会变质，而且做菜时味道更鲜美。

在冰柜长期放置的猪肉，如何快速解冻？

第一，用盐水解冻。 先把冷冻的猪肉从冷冻室里取出来，如果时间足够长的话，先放在冷藏室里解冻一个小时左右。因为在常温环境下会影响肉的口感，但是在冷藏室就不会出现这个情况了。 在冷藏室解冻一个小时之后，将肉取出来，然后放入到盐水当中解冻。盐水不仅能够把肉表面上的细菌都杀掉，而且还能够达到快速解冻的效果。 第二，用醋来解冻。 找几根牙签或者是叉子沾上醋，然后将牙签或者是叉子擦到肉里面去，再继续等待5分钟，就会发现冷冻的肉很快解冻了。 如果需要马上解冻做菜，这个方法是非常好用的，但有个缺点就是会影响肉的口感。如果不是很着急的话，尽量使用盐水解冻的方法，因为更加卫生，而且也能够保持肉的口感。 第三，用微波炉解冻。 现在的微波炉都带有解冻功能，将冷冻的肉放到微波炉里转5分钟拿出来，这个时候也就解冻完成了。 但是这个解冻方法同样也会影响肉的口感，在时间允许的情况下，用冷盐水解冻是最好的，能够完全地保存住肉的口感。 从冷冻层拿出来，解冻之后的肉最好是尽快吃掉，不要再次放到冰箱当中去冷冻，因为这样会沾满更多的细菌。 而且因为一次快速解冻已经影响了肉的口感，肉的水分也已经大量流失了，如果再次放到冰箱当中去，就没有多少营养成分和水分了。下次再取出来的时候有大量的细菌，同时口感也很差。

生肉在冰箱里放时间长了也有味道，该怎么去除呢？

1、首先，必须购买新鲜的肉类，而且必须是已经放过血的肉类，否则肉类会因为变质、腐败而产生臭味，或因为血腥气而非常的腥。
2、其次，购买回来的肉类，要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。
3、肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。
4、如果觉得肉还是有气味，那么，可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味。
5、最后，可以将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清，肉等搅拌均匀，稍微等一会儿即可下锅烧制，这时候，已经完全没有特别的气味了。

冰箱里的东西总是串味怎么办？

准备一只碗，倒入白醋，用保鲜膜封存，戳几个小洞，放入冰箱，挥发的白醋可以去除异味。

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