今天食品百科网给各位分享盘莱的做法的知识，其中也会对怎么做简单的菜饭(简单好吃的菜饭怎么做窍门)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

怎么做简单的菜饭,要步骤

大盆菜家常做法，正宗大盆菜怎么做

用料
蔬菜 适量
熟食 适量
简易大盆菜的做法
我用的蔬菜是大白菜和塌棵菜，先把大白菜炒一下，炒出水，这样可以减小最后装盘的空间

炒大白菜炒出来的水可以再炒塌棵菜，个人觉得这样比较清淡，也可以再换油炒

蔬菜分别装盘在锅具内，放点盐或其他喜欢的调味料，稍微加点水或高汤，不用莫过蔬菜，这样不容易煮散

把前一天吃剩的熟菜放在蔬菜上，上锅煮，开了之后调小火，稍微焖煮一下，主要是让熟菜变得热气腾腾，同时渗一点汁水下来，这样会更美味，但也不宜过久，以防蔬菜过于酥烂

盘菜生的做法，盘菜生怎么做好吃，盘菜生的家常做法

食材明细
盘菜
适量
盐
适量
白醋
适量
白糖
适量
花椒
适量
生抽
适量
香醋
适量
鸡精
适量
白糖
适量
麻油
适量
酸甜
口味
腌
工艺
数天
耗时
简单
难度
温州盘菜生的做法步骤
温州盘菜生的做法步骤：1 1准备大盘菜一只
温州盘菜生的做法步骤：2 2切去两头，把皮削干净
温州盘菜生的做法步骤：3 3先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”
温州盘菜生的做法步骤：4 4在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜
温州盘菜生的做法步骤：5 5上面压一个重物腌上一天，这时候会出来许多水
温州盘菜生的做法步骤：6 6将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天
温州盘菜生的做法步骤：7 7盖上保鲜膜继续腌制一天
温州盘菜生的做法步骤：8 8腌制好的盆菜生出了很多水也变软了
温州盘菜生的做法步骤：9 9用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点象梳子
温州盘菜生的做法步骤：10 10生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，吃的时候倒在盘菜生上即可
温州盘菜生的做法步骤：11 11美味清脆的盘菜生

温州盘菜炒年糕怎么做

温州盘菜炒年糕的的家常做法，温州盘菜炒年糕怎么做好吃

　　一、准备食材

温州盘菜炒年糕的做法步骤1

　　二、1）瘦肉切成丝，用少许盐、花雕酒、生粉拌匀，再加点食用油拌匀腌制15分钟。图12）大蒜根部用刀背拍散。图23）年糕切成片，用冷水冲一下，并把有粘连的片掰开，防止炒时粘锅。图3

温州盘菜炒年糕的做法步骤2

　　三、1）盘菜、香菇切成片。图42）大蒜切成段，蒜白和蒜叶分开装碗里备用。图53）热锅冷油下入腌制好的**小火拌炒至变色。图6

温州盘菜炒年糕的做法步骤3

　　四、1）**盛出备用。图72）锅里留底油，下入香菇片拌炒。图83）炒至香菇片出水变软。图9

温州盘菜炒年糕的做法步骤4

　　五、1）放入榨菜丝与香菇片一同翻炒半分钟。图102）放入之前炒好的**翻炒。图113）加入1汤匙花雕酒。图12

温州盘菜炒年糕的做法步骤5

　　六、1）加入半茶匙盐。图132）加入1汤匙蚝油。图143）把所有食材翻炒均匀后盛出备用。图15

温州盘菜炒年糕的做法步骤6

　　七、1）炒锅里热少许油，放入大蒜白拌炒片刻。图162）下入盘菜片翻炒1分钟。图173）加入400ML开水（与食材几乎持平），加盖用中火焖煮4分钟。图18

温州盘菜炒年糕的做法步骤7

　　八、1）开盖，看到盘菜片变透明，有点软了。图192）下入年糕，与盘菜片一同翻炒。图203）下入大蒜叶。图21

温州盘菜炒年糕的做法步骤8

　　九、1）加入1茶匙盐，把食材翻炒均匀。图222）最后放入炒好的香菇**。图233）把所有食材翻炒均匀即可出锅装盆

广东盆菜的具体做法？

大盆菜的做法
1. 鸡汁烧鲜鲍鱼 － 前一天就先熬了一锅浓郁的鸡汤，取三饭碗锅里烧开；加一小块火腿，四只鲜鲍鱼以微弱小火炖煮至汤汁收成一碗；加少许蚝油／生抽调味，用太白粉水勾薄芡。
2. 白灼中虾 － 中虾用牙签剔肠，冲洗干净备用；半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放入虾烫煮90秒，捞起泡入冰水，捞起滤干。
3. 酒香硬壳虾 － 汤碗里放一杯绍兴酒，一杯清水，少许盐／味精，姜／蒜片；用类似白灼中虾的方法烫熟硬壳虾，捞起泡冰水后放入酒汤里，放进冰箱浸泡隔夜。
4. 明虾蟹籽酱沙拉 － 明虾去头／壳，切双飞，剔肠，以做白灼中虾的相同方式烫两分钟，捞起泡入冰水，抹干；沙拉酱加一大匙蟹籽拌均，摆上虾肉。
5. 柠香烤鱿鱼 － 鲜鱿鱼撕膜打理干净，摊成一大片，表面纵横浅划几刀，用少许葱／姜水，盐，料酒稍腌，放碳炉上烤至于外表呈浅金黄色，切粗块，挤少许柠檬汁于鱿鱼上。
6. 玫瑰卤鸡腿 － 卤鸡汁 ：鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，卤包一份（内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果），姜数片，蒜数粒，葱一把，冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。 放入鸡腿卤十分钟，熄火继续焖十分钟，剔骨起肉切块。
7. 卤猪蹄／卤蛋 － 猪蹄放清水里加葱／姜／蒜／八角／料酒煮30分钟，捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤30分钟，熄火后继续浸泡10分钟，剁成小块，最好不要卤的过烂，要带点嚼劲才好。鸡蛋煮熟剥壳，放入玫瑰卤汁里煮三十分钟，熄火泡隔夜。
8. 酿炸油豆腐 － 12只中虾去头／壳，剔肠，剁碎；带肥猪肉切细粒后稍剁，加入虾茸，姜／蒜蓉，葱花，少许盐／味精／料酒／清水充分搅拌均匀，酿入油豆腐里，入油炸熟。半碗鸡汤烧开，放酿油豆腐，加少许蚝油，胡椒粉烧煮至汤收干。
9. 鲜焖双冬 － 冬菇泡软，冬笋切片，用一碗鸡汤，少许生抽／香油烧煮至汤收干。
10. 清炒西兰花菜 － 用一大匙油，三大匙鸡汤，少许盐／味精稍炒，不要过熟，口感清脆才好。
摆盆可按照个人喜好，造型美观即可。

菜头跟盘菜有什么区别

首先这是因为两种不同的蔬菜。

菜头：首先它是白萝卜，形状长，吃中药时不能吃。

盘菜：扁圆形，价格高些。

海鲜大盆菜的正宗做法，海鲜大盆菜怎样做才好吃的做法

主料


螃蟹、虾、螺、鱼籽、八爪鱼、鲍鱼、鱼丸、牛肉丸、萝卜、娃娃菜…
海鲜大盆菜的做法步骤

1. 把白萝卜和娃娃菜切小，摆在砂锅底层，然后把上述材料摆上，不用分顺序

2. 食材不用加水，放电蒸箱或者蒸屉里隔水蒸二十到三十分钟左右，一锅鲜美的海鲜大盆菜就出锅咯…真的太好吃啦，简单又美味哟！

简易大盆菜的做法步骤图，简易大盆菜怎么做

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