今天食品百科网给各位分享如何制作擂茶的知识，其中也会对擂茶是怎样制作的？(做擂茶的材料和方法)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

擂茶是怎样制作的？

擂茶：功效：延年益寿，防病保健，清热解毒，为桃花江人常用的保健饮料。 处方：生大米、生姜、茉莉花茶、芝麻（炒香）。花生仁（炒焦）、白糖各适量。 用法：将生大米、生姜、芝麻、花生放擂钵内捣碎，拌进茉莉花茶、白糖。沸水冲泡而成豆腐状，即成擂茶。喝起来甘甜醇香，温和舒适。

擂茶是用什么材料做成的？

【制 作】

制作客家擂茶是要科学合理的配料。这除了要用好茶、芝麻为主要原料外，配料可随时令变换。春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥，可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。如加茵陈、白芍、甘草，为“清热擂茶”；加鱼腥草、霍香、陈皮，为“防暑擂茶”。经医学验证，擂茶对常年生活在大山长谷瘴气较重的客家人，有一种独到的驱邪健身功效。君不见客家老翁老妪，精神健旺，少病少痛，这不能说不是得益于常饮客家擂茶。客家人每当劳作回来，一进客门，就要先饮一碗擂茶，再说进食解饥肠事。客家人又常用糯米做糍粑，或用大米做米果（粑粑）当点心。故有俗谚说：“喝擂茶，吃粑粑，壮身体，乐哈哈。”以致说这奇特的客家擂茶是“药食兼佳，味中有味”的“客家保健饮料”。

【配 料】

擂茶的配料多种多样，可以因寒暑不同或荤素各异加不同的佐料和药物，但制作过程基本是一样的。春夏湿热，常用新鲜艾叶、薄荷叶；秋天风燥，多选金盏菊或白菊花、金银花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。据中医验证，从茶具有生津止渴、防风祛寒、开胃健脾、清热解毒、清肝明目、润肤美容、延年益寿之功效。在客家祖地石壁，每户每天都制作普通擂茶一钵，劳作后回来喝上几碗，一天的辛苫便烟消云散。客人远道而来，喝上一碗，便可提神醒脑，充饥益体。荤、素擂茶是石壁擂茶的特有品种。荤擂茶用冬季腌藏的生猪大油，拌佐料，加炒好的**或小肠、煎豆腐、粉干、香葱等，泡入擂茶中；素的则用净茶油拌佐料，然后加熟花生米、绿豆、糯米饭、地瓜粉条、粉干等。


【擂茶的制作】
擂茶，制作简便，清香可口，且因配料不同，分别具有解渴、清凉、消暑、充饥等效用。经济而又实惠。

制作擂茶时，一般是把茶叶擂成碎末，加入各种配料，再以开水冲熟即成。茶叶，其实不全是茶叶，当茶叶用的品种特多。除采用老茶叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、雪薯叶等等，不下十余种。采后将叶子煮熟，发酵，然后洗净，晒干，以备随时取用。用时，一般先将茶叶浸透洗净、捣碎，放进擂钵内，用擂杵擂融，加入各种配料，如油、盐及其他，开水冲入便成。此只当作一般饮料。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可，如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。

客家擂茶的做法步骤图，客家擂茶怎么做好吃

用料 主料 花生仁(炒)50克 茶叶1小撮 芝麻50克 长豆角1把 香菇(干)4个 鱿鱼(干)1个 生菜2把 黑豆100克 米500克 辅料 盐 适量 客家擂茶的做法 1. 把米洗净煮饭 2. 将一小撮茶叶（绿茶或者铁观音，不要太多），炒过的花生仁和芝麻放到料理机里，搅拌成茶浆。本来擂茶是用擂钵的，但是太费力了就买了个料理机。 3. 黑豆加水，盐放到高压锅里煮熟。如果想吃香一点的话，可以把煮熟的黑豆用蒜蓉爆炒一下。 4. 长豆角、生菜洗净后切碎。香菇鱿鱼泡发后切条。 5. 先加油热锅，倒入生菜炒熟加盐 6. 加油热锅，先将香菇鱿鱼炒香，再加入长角豆炒熟 7. 茶浆倒入盆里加盐，水煮开后倒入盆里 8. 盛半碗白米饭，加入生菜，长角豆，黑豆，再加两勺茶即可 烹饪技巧 1、茶叶不要加太多，不然太浓了。花生芝麻可以凭个人喜好，喜欢那个可以多加一点；2、生菜可以加点蒜苗末，这样会更香3、炒长角豆可以加虾仁干和猪肉，这样茶菜更丰富；4、如果家里有米子或者米铛，也可以拿来泡茶喝

潮汕擂茶怎么做如何做好吃

主料
荷兰豆一斤多 油麦菜一把
干鱿鱼一个或两个 猪肉适量
干香菇20或30个 大米两人份
花生适量
辅料

油适量 盐适量
鸡粉适量
潮汕擂茶～咸茶的做法步骤
潮汕擂茶～咸茶的做法图解11. 准备好花生，我这些花生抓了三把下去，用榨汁机
潮汕擂茶～咸茶的做法图解22. 用榨汁机榨的花生水，加点盐，按个人喜欢咸度
潮汕擂茶～咸茶的做法图解33. 准备青菜类：荷兰豆加油麦菜
潮汕擂茶～咸茶的做法图解44. 其他材料准备：干香菇，干鱿鱼，猪肉
潮汕擂茶～咸茶的做法图解55. 第一步：荷兰豆去除根蒂，切成小块，越细越好
潮汕擂茶～咸茶的做法图解66. 第二步：油麦菜切丝
潮汕擂茶～咸茶的做法图解77. 第三步：干鱿鱼用剪刀剪成丝后，开水泡软
潮汕擂茶～咸茶的做法图解88. 第四步：干香菇用开水泡软，切成丝
潮汕擂茶～咸茶的做法图解99. 第五步：瘦肉与肥肉切离，瘦肉用盐和油适量拌下，肥肉切片下锅起油
潮汕擂茶～咸茶的做法图解1010. 第六步：待油爆成有点金黄色时倒下切好的荷兰豆
潮汕擂茶～咸茶的做法图解1111. 第七步：大火爆炒荷兰豆，下半勺盐，一点鸡粉
潮汕擂茶～咸茶的做法图解1212. 第八步：用猪肉爆的猪油来炒油麦菜，不用下水
潮汕擂茶～咸茶的做法图解1313. 第九步：下油爆炒猪肉
潮汕擂茶～咸茶的做法图解1414. 第十步：下油爆炒鱿鱼丝，下点盐
潮汕擂茶～咸茶的做法图解1515. 第十一步：下油爆炒香菇，下盐，下水稍微焖下，然后倒入炒好的猪肉，鱿鱼丝，荷兰豆爆炒
潮汕擂茶～咸茶的做法图解1616. 第十二步：这是香菇，鱿鱼丝，猪肉，荷兰豆爆炒的过程，期间可加盐，咸点好吃
潮汕擂茶～咸茶的做法图解1717. 第十三步，炒好的荷兰豆大杂菜，留小半碗来炒饭
潮汕擂茶～咸茶的做法图解1818. 第十四步：下油，下饭，下入一碗炒好的荷兰豆，油麦菜
潮汕擂茶～咸茶的做法图解1919. 第十五步：全部炒好了，可以美美的吃上一碗了。

广东的一些特色美食你吃过哪些？

俗话说：民以食为天。小编觉得这句话特别有道理的，尤其是放到小编这个美食控患者的身上。说实话，小编吃过不少地方的特色美食。每个地方都有自己独特的地方特产。广东作为一个吃货的天堂来说就有不少的特色美食。比如小编之前收集的一些美食：粤式早茶、广式肠粉、煲仔饭、白切鸡、梅菜扣肉、蚝皇凤爪等等。当然上面的只是其中的一小部分，广东美食有很多很多，多到完全数不清。下面小编就给大家介绍小编收集的上面一些美食的具体介绍。 粤式早茶 喝早茶对广东广西的“两广”（包括香港）来说，那可是老传统了（喝茶+点心）。是亲朋相聚，谈生意，朋友聊天最好的去处。粤式早茶是广东省早点小吃的统称，属于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，粤式早茶也是粤菜的重要组成部分。喝茶主要点茶喝，三种常见茶：铁观音、普饵、菊花。 广式肠粉 广式肠粉起源于广州西关，是广东区域的传统小吃。早在清代末期，广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声。那时分，肠粉分咸、甜两种。咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。 煲仔饭 煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。 白切鸡 白切鸡是一道色香味齐全的特征传统名肴，属浸鸡类，以其制造简便，刚熟不烂，不加配料且坚持**为特征。 梅菜扣肉 梅菜扣肉属客家名菜，来源于广东的客家人。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。 蚝皇凤爪 蚝皇凤爪是广东省的传统名菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调办法制造精密，先煮后炸再炖而成。炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晒干后才干下锅，否则会爆油。 好啦！今天的美食介绍就介绍到这里啦！广东美食博大精深，小编今天介绍的只是其中的一小部分。希望大家能够喜欢。

擂茶是怎么制作的？

楼主你好,"擂茶"是较独有的食品,尤其以客家人为多,以下介绍比较全面请你参考: 文化习俗
在祖国源远流长、博大精湛的茶文化艺苑中，赣南、闽西、粤东、湘中、湘南、川北、台湾、香港等地的客家擂茶，是一枝独秀的奇葩；其以古朴见奇趣，以保健见奇效，自古闻名遐尔。 客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。客家人制擂茶，以妇女见长。其擂茶有一套称为“擂茶三宝”的工具：一是口径50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵；二是用上等山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍；三是用竹篾制成的捞滤碎渣的“捞子”，制作擂茶，用一把好茶叶，适量芝麻，几片甘草等，置入擂钵，手握擂棍沿钵内壁顺沟纹走向有规律旋磨，间或钵中间擂击，将茶叶等研成碎泥，即用捞子滤出渣，钵内留下的糊状食物或叫“茶泥”、或称“擂茶脚子”。再冲入沸水，适当搅拌，再佑以炒米、花生米、豆瓣、米果、烫皮等，就是一缸集香、甜、苦、辣于一体的擂茶了。品尝擂茶时，茶桌上荡溢出一片诱人的清香，一口试饮，口舌生津，满腔留香；二口深饮，神气仙人，通体舒畅。湖南的桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗。是把茶叶、生姜、生米放到碾钵里擂碎，然后冲上沸水饮用。若能再放点芝麻、细盐进去则滋味更为清香可口。喝秦人擂茶一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有“九曲回肠，心旷神怡”之感。
如何制作
擂茶的原料有:茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。制作客家擂茶是要科学合理的配料。这除了要用好茶、芝麻为主要原料外，配料可随时令变换。春夏湿热，可采用嫩的艾叶、薄荷叶、天胡荽；秋日风燥，可选用金盏菊花或白菊花、金银花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。还可按人们所需，配不同料，形成多种多样多功能的“擂茶”。如加茵陈、白芍、甘草，为“清热擂茶”；加鱼腥草、霍香、陈皮，为“防暑擂茶”。经医学验证，擂茶对常年生活在大山长谷瘴气较重的客家人，有一种独到的驱邪健身功效。君不见客家老翁老妪，精神健旺，少病少痛，这不能说不是得益于常饮客家擂茶。客家人每当劳作回来，一进客门，就要先饮一碗擂茶，再说进食解饥肠事。客家人又常用糯米做糍粑，或用大米做米果（粑粑）当点心。故有俗谚说：“喝擂茶，吃粑粑，壮身体，乐哈哈。”以致说这奇特的客家擂茶是“药食兼佳，味中有味”的“客家保健饮料”。后又有人在药饮中添加一些食物，便改良成了乡土味极浓的家常食饮。劳动归来，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用来淘饭，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊饭，一把炒豆，搅入茶中，便可以招待。令人称绝的是擂茶不排斥任何“飨料”，几乎所有的食物都可加入，可荤可素，可粗可精。农家取材，极为方便。
豆米花生、粉条干果之类应先煮熟，连水冲入；菇笋香料和肉类应另行炒熟再加；芝麻米花则可直接撒入茶中。用勺搅匀，即成佳品。既可解渴，又可充饥，用以待客，经济实惠。客家人热情好客，吃擂茶往往见者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添满这碗舀那碗，欢声笑语，彼此间感情得以充分交流。
历史典故
相传三国时，刘备领兵驻扎江南，时正酷暑，将士们不服水土，一个个又吐又泻，军营皆成了病房。这可急煞了刘备，到处求医寻药及不济事。有客家老婆婆闻如此事，大发善心，走家串户动员众客家乡亲动用“擂茶三宝”，制成大量擂茶，使刘备的将士们饮后病情大减。客家擂茶从此更是盛名远播。

湖南擂茶的做法是?

准备材料：薄荷叶 20克、金不换 20克、花生 80克、茶叶 10克、开水 适量。 一、第一步将材料洗净，放一旁备用，如下图所示。 二、然后将准备好的茶叶用擂茶钵磨粉，如下图所示。 三、加入准备好的花生继续用擂茶钵擂，如下图所示。 四、将切好的薄荷叶和金不换叶碎片放入钵中擂成泥状，如下图所示。 五、擂好后放入碗中，用开水泡开，这样擂茶就已经完成了。

擂茶有哪些配料

　　擂茶发源于湖南桃源县马石村，又名三生汤，是一种汉族特色食品。主要流传于湖南常德、益阳等地。起于汉、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。[1]
　　作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说，擂茶源于中原，盛于长江中下游。

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