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四川腊肉怎么吃

四川腊肉的吃法： 1、腊肉，风肉吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受。 2、腊肉用我们四川的吃法是直接水煮，水里面可以放一些白萝卜之类的。熟了的时候腊肉切片就可以吃了。白萝卜进了油味和盐味,还有点烟熏味，白萝卜就这么做我喜欢吃了。腊肉也可以和蔬菜一起炒。 扩展资料： 营养价值： 1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。 2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量**酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。 参考资料: 四川腊肉-百度百科

腊肠炒什么好吃

四川腊肠怎么做？都要什么配料

具体做法如下： 配料：香肠调料适量、白酒适量、花椒粒适量、辣椒面适量、猪肠衣适量 主料：猪前腿肉5000g 1、准备比较好的的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）。 2、将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1cm的肉片。 3、把切好的肉装入一个大盆里。 4、准备川味香肠佐料2袋。 5、香肠调料倒入装肉的盆里。 6、依照个人的口味分别放入花椒粒，少许辣椒面，白酒(如果不加香肠调料，就需要自己添加盐)。 7、用手充分拌均,盖上盖子腌制12小时左右。 8、在腌制的过程中，可以做肠衣，将猪肠衣用温水清洗，冲洗干净后篱水，这样肠衣就做好了。 9、用肠衣一端套住漏斗，把腌制好的肉灌入肠衣内，灌满整根后，先用细绳将肠衣底端扎紧，然后用手揉捏肠体，使罐好的肠体粗细均匀。 10、等整根香肠灌满以后，用牙签在香肠表面扎一些小孔，以利于通气，然后用线将其分段，大约15厘米一段，每段之间用线扎紧，一定要扎紧，不然煮的时候香肠容易散。 11、之后拿出去在阳光充足的地方晒3天，在挂到通风的高处，一般是屋檐下风干，一般需要15天左右，这样腊肠就制作成功了。

腊肠可以炒什么菜

腊肠可以炒什么菜一、香炒腊肠 食材:腊肠、辣椒、牛肉酱、姜蒜 做法 1、将腊肠切片，辣椒洗净切片。 2、姜蒜切小片。 3、热锅倒油，至7成热后将姜蒜倒入爆香。 4、倒入辣椒炒至半熟 5、倒入腊肠，舀一勺牛肉酱，炒匀，点少许清水、撒一点盐至收汁即可。 腊肠可以炒什么菜二、腊肠炒包菜 原料： 腊肠、包心菜、胡萝卜、蒜头、红椒。腊肠炒包菜 做法： 1、腊肠洗净切片，如果腊肠比较干硬，洗净后上蒸笼蒸15分钟冷却后再切片； 2、包心菜洗净撕成片，胡萝卜、蒜头切片，红椒切圈； 3、锅热后倒入油，下蒜片编出香味； 4、下腊肠片煸炒2分钟，下胡萝卜、包心菜、红椒大火翻炒； 5、下少许盐调味，因腊肠有咸味，盐要酌情少放； 6、炒至包心菜变软出水，即可出锅装盘。

腊肠炒什么好吃

贵州腊肠怎么做好吃？

1，最简单的是切成片，斜起切，放在碗里蒸就可以了。味道很好的。
2，可以炒着吃，和折耳根（鱼腥草），用干辣椒炒。
3，也可以和其时令蔬菜炒，估计你是北方人，炒蔬菜比较适合你那里吧。
4，另一种方法，烧烤，直接烤来吃，非常美味

腊肠怎么炒最好吃

辣椒炒腊肠材料，适量的辣椒、腊肠、洋葱、蒜等。把所有材料洗干净，把洋葱的皮去掉，切成块状，放在一边备用。把青椒切开两半，把里面的一些籽挖出来，切成片状，最好均匀一些，小一些，口感会更好，也会更容易煮熟。再把其他调料切小剁碎，放在一边备用。把腊肠切成片，薄一些，味道会更好。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些蒜放进去，有香味出来时，放入腊肠，翻炒均匀。一分钟后，放入洋葱，加点耗油、酱油，继续翻炒。半熟后，把青椒放进去，因为它很容易熟，所以最后才放进去，口感会更好，外表也会更有光泽。熟了后，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。对肠胃也很好，很容易消化，保健效果很好。还有另外一种做法也非常美味，很简单。做之前，准备好材料，适量的辣椒、腊肠等。把所有材料洗干净，把辣椒切小，最好切成片状，斜着切，放在一边备用;再把腊肠切成片状。然后放油进锅里，八成热的时候，把腊肠放进去，翻炒均匀，熟了后;放入辣椒，继续炒，有香味出来的时候，加点盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。辣椒炒腊肠的营养价值它对身体很好，有很多好处。里面有很多蛋白质，经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病;还能给人补充很多能量，让人做事效率更高，更有精神和活力。而且很开胃，能让人的食欲更好。铁元素也很多，补血效果很好，一些贫血的人，适当吃些，可以缓解这种症状，气色更好。但一些孕妇，最好不要吃，对胎儿发育不好。肝不好、有肝病的人，也不要吃，很容易加重这种症状，更难恢复。有高血脂的人也不要吃，对身体不好，特别是肠胃，有很大的负担，会很难消化。腊肠怎么做好吃它的做法有很多，都非常美味，口感很好。和蒜苗一起炒来吃，味道也很好。做之前，要准备好材料，适量腊肠、蒜苗，调料姜、酱油等。把所有材料洗干净，把蒜苗的头和尾都去掉，切成块状，最好均匀一些，大概半个手指那样长;切好后，放在一边备用。把腊肠外面的一层膜去掉，切成片状，最好薄一些，口感会更好。然后放油进锅里，八成热的时候，先把蒜苗放进去，炒均匀，当它变软之后，表面起皱时，盛出来，放在一边备用。再放些油进锅里，把辣椒、蒜都放进去，有香味出来的时候，放入腊肠。用大火快速地炒，半熟后，把蒜苗放进去，加点盐、生抽、适量水，盖上盖子焖三分钟。熟了后，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，味道很好，很下饭。但在做的时候，要注意，如果是刚在冰箱里拿出来的腊肠，要先解冻，否则会影响它的口感。一般解冻完之后，再放热水里烫一下，味道会更好。在做时，不用放太多盐，因为腊肠是经过腌制的，本来就有很多盐;如果放太多，会很咸，对身体不好，还容易有高血压。腊肠的保质期如果放在一些阴凉，通风透气，温度低的地方，放很久都不会那么容易变质，口感很好，大概放一年都行，但最好不要放在太潮湿或有阳光晒到、温度很高的地方，很容易会发霉、变质，放的时间也会很短。在保存的过程中，要经常检查一下，是否发霉等。也可以把它放入冰箱里保存，但最好放在冷藏室，不要放在冷冻室，会保存得更久。如果想放得更久，也可以再烤干或晒干一些，用干净的袋子装好，密封好，再放入冰箱里保存，会放得更久。

四川腊肠怎么吃

二叔腊肠煲仔饭 用料：大米、二叔腊肠、香菇、葱、姜、生抽、老抽、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖 做法：1、大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右。 2、二叔腊肠洗净隔水蒸，切片备用。 3、大蒜切蒜花、老姜切丝。 4、调汁：生抽、老抽、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖。 5、大米浸泡好滤水，倒到煲里面，加清水清水，水高出米差不多0.5毫米即可。 6、放少许食用油，拌匀，开火。 7、大火煮开继续大火1分钟，转小火焖煮到大米表面开始没有米汤了。 8、放姜丝、码上香肠、香菇，找一块地儿打个鸡蛋继续慢炖。 9、看到香肠熟透，鸡蛋成型，撒蒜花，均匀浇上调料汁，拌下即可开吃。 二叔腊肠蒸蛋 用料：二叔腊肠、鸡蛋、料酒、盐、葱花 做法：1、将二叔腊肠斜切成薄片，码在盘子里，中间预留一些空间给鸡蛋。 2、料酒均匀撒在香肠上，在中间空隙位置打上鸡蛋。 3、在蛋黄上撒一小撮盐，上锅蒸至香肠开始变半透明+流油。 4、撒一把葱花，闷半分钟后出锅。 腊肠炒荷兰豆 用料：二叔麻辣腊肠、荷兰豆、盐、味精 做法：1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片。 2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用。 3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。 南瓜腊肠意面 用料：意面200克、南瓜180克、二叔微麻辣腊肠、黄油 、水、高汤粉、盐、黑胡椒 做法： 1. 南瓜去皮切稍大块，加点水包保鲜膜微波炉叮8分钟至软，取小锅烧水，水烧开后下意面。 2. 香肠斜切片。 3. 热锅加黄油，融化后加入蒜蓉。 4. 加香肠炒，再加入叮好的南瓜炒烂 。 5. 南瓜基本软烂的时候加水、高汤粉，开小火煮。 6. 当南瓜9成以上溶解之后，加盐和胡椒粉调味 。 7. 关火，把煮好的意面加进去拌好 。 8. 装盘，淋上一些橄榄油，撒点现磨胡椒，完成。 腊肠土豆饼 用料：土豆、二叔广味腊肠、洋葱、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉 做法：1、土豆切丝（或者有擦丝的工具将土豆擦成丝），洋葱切小粒，二叔广味腊肠切小粒、打两个鸡蛋。 2、将鸡蛋土豆丝二叔广味腊肠粒搅拌均匀、加入盐、胡椒粉、料酒调味。 4、不粘锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中。 5、单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。 腊肠披萨 用料：高筋粉（饼底）80克、低粉（饼底）30克、酵母（饼底）3克、糖（饼底）5克、盐（饼底）5克、牛奶（饼底）65克、橄榄油（饼底）6克、香菇、洋葱 、二叔微麻辣腊肠 、马苏里拉芝士、皮萨草 做法： 1、把饼底材料除油之类揉成团，揉至面团光滑，加入橄榄油。后揉至油充分被面团吸收放入盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 2、将发酵好的面团再次揉压，压出面团中气泡。 3、将面团平铺在披萨盘里，发酵20分钟左右。冬天可以时间稍长些，用牙签在面饼中间叉若干小洞。 4、涂上披萨酱，洒一层芝士，放上切成丝的洋葱，香菇、腊肠，再洒一层芝士，洒上一些披萨草提味。 5、烤箱200度，中层，10分钟后拿出再洒少许芝士，最后烤5分钟，完成。 PS：当然也可以直接买披萨胚子，这样就方便省事了。 以上就是我为大家收集整理到有关二叔腊肠的美食做法，如果你对腊肠的做法、吃法有什么创意料理，欢迎留言评论，吃货们动起来，做出一道你心中的腊肠美食。留言评论点赞最多者可以免费获得二叔腊肠一袋。 PS:二叔在重庆老家专业从事香肠加工十余年，说现在年轻人都在网上买东西了，你也帮我卖卖呗！二叔的香肠传承川味香肠农家自制工艺，从选肉、切片、入味、罐装等环节都精益求精，食品质量安全可靠。

重庆麻辣腊肠炒什么菜最好吃 - 百度

腊肠一般是蒸着吃。
腊肠也可以和西兰花、荷兰豆、胡萝卜等蔬菜同炒，味道会很好，当然，别忘了，腊肠炒饭同样很美味。下面给你介绍几款腊肠小炒：

1、西兰花炒腊肠

原料：腊肠、西兰花

调料：调料：蒜头2瓣、盐、白糖、油、生抽、生粉

做法：

1、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。

2、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。

3、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可。

烹饪小技巧：

1、腊肠一定要用开水洗一下，才能把表面的灰尘彻底洗干净。

2、西兰花要灼水，记得要过冷水，保持颜色碧绿。

3、腊肠本身有咸味，放盐的时候注意分量。

2、腊肠丝瓜胡萝卜

原料：丝瓜1根、胡萝卜1根、腊肠1根

调料：葱、姜、蒜末、酱油、糖、盐、油。

做法：

1、起油锅，葱姜蒜末爆香。

2、放入腊肠煸炒，炒至腊肠稍微干一些时放入胡萝卜翻炒（胡萝卜经油煸炒后营养才能被人体所吸收）。

3、放入适量的白糖、酱油，炒熟后放入丝瓜（去皮切条）。

4、快出锅时放入少量的盐（腊肠本身已经有咸味），即可出锅。

菜品特色：

这道腊肠丝瓜胡萝卜，丝瓜，通经活络、清热化痰、凉血止血、还具有一定的美容功效；胡萝卜，可以增强免疫力。

3、腊肠炒饭

原料：米饭1碗、腊肠1根。

辅料：鸡蛋1个、洋葱、甜豌豆、玉米粒。

调料：油、盐。

做法：

1、起油锅，洋葱炝锅。

2、放入腊肠丁、玉米粒、甜豌豆翻炒。

3、半熟时把各种丁拨到一边，倒入打好的蛋液。

4、鸡蛋基本定型后把各种丁和鸡蛋混起来翻炒。

5、这时放入米饭同炒，同时撒入少量的盐。

6、炒至均匀即可出锅。

腊肠怎么做好吃？

主料：荷兰豆300g、腊肠1节、辅料、姜末适量、蒜末适量。 荷兰豆炒腊肠的做法步骤 1.准备好食材荷兰豆和腊肠，并将腊肠洗净。 2.将荷兰豆用水清洗干净备用。 3.锅中放油，将荷兰豆放入锅中翻炒。如图所示 4.将腊肠切成小片备用。 5.锅中烧油加入蒜末爆香。如下图 6.将腊肠放入锅中进行不断翻炒。 7.最后将荷兰豆也倒入锅中进行翻炒并加入盐，酱油等调味。 8.最后，将炒好的荷兰豆炒腊肠装盘就可以了。如下图

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