作法1

原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]：小麦面粉500克(可做30块)，老酵小量，生鸡蛋5只，糖250克，吉士粉15克(香辛料粉)，碱适当，发粉20，猪板油50。

作法：

生鸡蛋粉碎，将以上原材料放到一起搅拌(一般500克小麦面粉需要5只生鸡蛋、250克盐)，倒进方盘里蒸25分鐘，取下后割开装盆就可以。留意方盘底端要抹油，防止沾底。

作法2

原材料:中筋粉1又二分之一杯,生鸡蛋3个.

调味品:

A**二分之一杯,白米醋一小勺

B发孝粉2小勺

C糖二分之一杯

D苏打三分之一[《三分之一》改编自木下半太同名漫画一部日本悬疑喜剧电影，于2014年4月1日上映，由品川祐导演，品川祐、木下半太编剧，藤原龙也、中岛美嘉、田中圣、木村了、坛蜜、哀川翔、洼冢洋介、池畑慎之介等主演。]小勺,吉利丁二分之一小勺(不那麼注重的连这一也就这样吧)

做法:

1.将生鸡蛋打进碗中搅拌均匀,放进A料混和匀称,置放十分钟预留.

2.小麦面粉添加B料,拌和,再先后添加C料,蛋汁和A料搅拌成粘稠后再添加D料和三分之一杯沙拉油和2小勺水搅拌成面浆.

3.在实体模型[实体模型是一个三维的三角网数据。](四四方方的电烤箱盘那般样子的就好了,能够自身用多多层锡箔纸做)底端垫上一张纸,倒上面浆,放进笼屉用火灾蒸30分钟,取下来切割成你要想的尺寸就变成.更详尽的秘方和作法可咨询重庆市华飞食品推广应用服务项目有限企业。

作法3

原材料：

小麦面粉：500克

白砂糖：适当

生鸡蛋：4or5个

酵母粉[酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。]：1勺

马拉糕

马拉糕

冷水：适当

蓝莓干、枸杞子、瓜仔仁

专用工具：

消**菌纱布一块

作法：

1、将生鸡蛋打进盆里，放进白砂糖、小麦面粉掺合后添加冷水2/3搅拌，细致无粉状后再添加1/3的冷水搅拌，*终放进酵母粉搅拌，既成马拉糕浆;

2、坐炒锅，将纱布放到蒸屉上，倒进马拉糕浆倒进屉布上滩平，撒进蓝莓干、枸杞子、瓜仔仁用火灾蒸30分钟取下，趁着热扣在盘里，服用时切割成一小块就可以。

提醒：调和马拉糕浆时，酵母粉不可以和面粉、生鸡蛋、糖一起添加调和，由于酵母粉遇水时马上造成二**碳，丧失法律效力，影响糕的绵软性，因此*终放酵母粉。

古时候制作方法

古法纪的马拉糕，关键原材料是小麦面粉、黄奶油、生鸡蛋、动物油[动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。]，及其酵母菌，历经发醇后，再放进笼屉里煮熟。历经发醇后的马拉糕呈橙**，而一般历经大概三天上下的发酵时间，马拉糕便会变为暗红色，这时候才放进笼屉去蒸，才可以作出马拉糕那类膨松的层次感。

马拉糕绵软，像海棉的绵软感，含有鸡蛋糕的香气，跟松糕有点儿类似，却比松糕更绵软。如今在网上时兴的简单马拉糕做法，是用红砂糖、食用碱，以松糕的做法多方面改进，省去应用动物油，也不用历经发醇程序流程，制做尽管省时，却沒有真实马拉糕那般绵软，觉得就仿佛人工合成海棉跟真实海棉的各自。

因为笼屉的样子关联，无论蒸包或者蒸糕都是有“倒汗液”状况，会把包或糕的表层打湿，令美味可口受到非常大影响，因而，蒸熟后的马拉糕，一底大约能够切割成十多份，而一般人吃马拉糕都喜欢附近的，正中间的数件则无人过问。

特性

马拉糕制成品可与生日蛋糕[生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。]媲美，但比生日蛋糕低成本。

主要是发孝粉起了根本性功效，假如发孝粉放的量不适合，马拉糕就蒸不太好。次之，蒸糕时要先小家子气，后空气，绝不允许刚开始就用灶火蒸，不然糕也发不太好。

颜色美观大方，绵软香甜。和松糕的差别

马拉糕是褐红色的，由于制做时添加老红糖，用的是小麦面粉。口味绵软滑。而松糕是乳白色的，一般用以喜气情况下，用的是糯米粉和粘米粉。口味比较松化，制做得不太好时候感觉像吃粉。

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