但是不少人会说：少吃冷冻[冷冻（Frozen），其他中文名：雪地求生、冻劫、冰峰36小时，导演、编剧为亚当·格林 Adam Green，上映时间为2010年。]食品[食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。]啊，这些东西没营养，别为了省事儿吃坏了身体啊。

说实话，不仅大家对冷冻食品有这种看法，小编的妈妈也是如此，她从来不让小编买冷冻食品，说这些东西没有营养，不健康.....但是冷冻食品真的像大家说的那样没营养吗?今天我们一起来一探究竟!

问：

什么是冷冻食品?

答：根据国际上通用的定义，冷冻食品应符合以下4个条件：

1.采用营养、优质的食品原料进行前处理加工;

2.快速将食品冻结;

3.产品温度控制[温度控制是以温度作为被控变量的开环或闭环控制系统。]在零下18℃以下，并保持在零下15℃以下运输、销售并流通;

4.必须达到安全、卫生的标准。

问：食品冷冻后营养会流失吗?

答：研究表明，冷冻果蔬[果蔬，就是水果和蔬菜的简称。]与新鲜果蔬相比，营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]是相同的，甚至可能比一些新鲜果蔬的营养价值还高。

因为，新鲜果蔬在被采摘后，经过数天运输才能抵达厨房，尤其是当这些果蔬与热和光充分接触时，许多维生素和抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]物质会在运送过程中流失。

问：

如何挑选冷冻食品

答：要到正规的超市、卖场，选购有资质企业生产的产品;

要注意查看产品的生产日期[生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。]、保质期[产品的保质期是指产品的最佳食用期。]和QS标志;

产品包装[产品包装是指在产品运输、储存、销售等流通过程中，为了保护产品、方便储存促进销售，按一定技术方法而采用容器、材料和辅助物等对产品所附的装饰的总称。]要密封完整;

产品表面有光泽，无大量冰霜晶体残留;

触摸产品表面，手感坚硬，未出现软化现象;

肉禽产品没有大量血水、冰块残留。

问：销售人员应如何保存冷冻食品

答：冷冻食品保存时产品温度必须控制在零下18℃以下

冷冻食品保存的环境必须达到安全、卫生的标准

冷冻食品的保存环境必须保证产品的口感不变营养不流失

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