冰淇淋蛋糕，在炎热的夏天是不是想来点冰凉的甜点呢?冰冰的，凉凉的，甜甜的一口下去，口水都出来了~~~说来就来～《冰淇淋蛋糕》来啦!美味与颜值并存喜爱烘焙的你值得拥有!赶快行动吧!

冰淇淋蛋糕做法

主料：

冰淇淋 120g

草莓蛋糕卷 150g

辅料：

棉花糖 适量

1、准备草莓蛋糕卷，棉花糖，香草冰淇淋。

2、将蛋糕卷切片。

3、挖勺冰淇淋球放入碗里。

4、取小碗并铺上保鲜膜[保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成，保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。]。

5、将蛋卷片摆上。

6、冰淇淋用勺子拌溶。

7、然后放入棉花糖。

8、然后倒入冰淇淋在铺好的蛋卷片上。

9、再铺上蛋卷片在冰淇淋上面。

10、将保鲜膜收紧包好放入速冻层冰冻起来(大约需要5小时冰淇淋才变硬)

11、冰冻好的“冰淇淋蛋糕”倒扣出来去掉保鲜膜，切片即可享用。

12、这款“冰淇淋蛋糕”蛋糕还是松软香甜，冰淇淋香滑美味，棉花糖却在冰淇淋的包裹下变得脆卜卜了。非常特别。

食谱配方：

海绵蛋糕

蛋糕粉100g

黄油32g

纯牛奶[纯牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。]150g

蛋黄60g

细砂糖[细砂糖，读音xìshātáng，汉语词语，基本意思为结晶颗粒较小的糖。]120g

柠檬汁[柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。]少许

蛋白140g

白巧克力[白巧克力（white chocolate）不含可可粉的巧克力白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。]冰淇淋

白巧克力100g

纯牛奶120g

细砂糖18g

淡奶油150g

透明层

水180g

细砂糖22g

柠檬汁12g

吉利丁片10g

制作步骤

1、先用分蛋法制作一个28*28cm烤盘的海绵蛋糕胚、蛋糕胚脱模冷却后、用慕斯圈刻出需要的蛋糕底、水果去皮切薄片、备用

2、开始制作白巧克力冰淇淋、将牛奶和白巧克力一起隔热水融化、搅拌均匀后放凉

3、淡奶油加入绵白糖[绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。]、高速打发至打蛋器拿起可立角状态

4、打发好的淡奶油倒入凉透的白巧克力牛奶液中、搅拌均匀

5、慕斯圈内铺好蛋糕底、倒入白巧克力冰淇淋

6、用**将冰淇淋层抹平

7、铺上一层水果片

8、盖上一层蛋糕胚

9、再次倒入白巧克力冰淇淋、抹平整

10、放入冰箱冷冻1小时以上

11、吉利丁片提前用冰水泡软、水加细糖煮至融化

12、加入泡软且沥干的吉利丁片、柠檬汁、搅拌至吉利丁融化、晾凉

13、等冰淇淋层完全冻硬后、取出、再加上一层水果片、用慕斯盖压平整

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