豆制品[豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。]虽然营养丰富，含有丰富的蛋白质，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，患有以下疾病者都应当忌食或者少吃。

1、消化性溃疡

严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中*呤含量高，有促进胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。

2、胃炎

急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免**胃酸分泌和引起胃肠胀气。

3、肾脏疾病

肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在**范围内选用适量含必需氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]丰富而含非必需氨基酸又低的食品，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应*食。

4、糖尿病[糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。]肾病

引起糖尿病患者**的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆制品。

5、伤寒病[伤寒分广义伤寒和狭义伤寒，广义伤寒包括中风、伤寒、湿温、热病、温病；狭义伤寒是广义伤寒之一的伤寒，指感受寒邪引起的外感热病。]

尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期[急性期指的是根据疾病的临床表现及病理变化， 将疾病发展过程中比较严重的时期。]和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产气。

6、急性胰腺炎[胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。]

急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质，但忌用能**胃液和胰液分泌的豆浆等。

7、痛风

痛风的发病机理是*呤代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。该病多见于富裕家庭中，高蛋白高脂肪膳食容易引起痛风。食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为*呤，继而分解为尿酸。因此在急性期要*用含*呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要有限制地食用。

8、半乳糖[半乳糖(Galactose)(CH2OH(CHOH)4CHO)是单糖的一种分子式C6H12O6，可在奶类产品或甜菜中找到。]及乳糖不耐受症

由于这些病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解、代谢有关的酶，在饮食上应忌食含乳糖的食物。豆类食品中的水苏糖和棉子糖在肠道分解后可产生一部分半乳糖，所以，严重患者应*用豆制品，以免加重病情。

9、苯**酸尿症

这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷病。对这种病的**方法主要是依靠食用特制的低苯丙氨酸[苯丙氨酸系统命名为“2-氨基苯丙酸”，是α-氨基酸的一种，具有生物活性的光学异构体为L-苯丙氨酸（L-Phenylalanine）比旋光度为-35.1°，pI=5.48。]食品来控制血液中苯丙氨酸的浓度，同时注意*食或少用富含蛋白质的豆制品和动物性食品等。

有以上症状的人要注意豆制品的食用量，因为这些疾病要是乱吃豆制品就会导致严重的后果，请大家注意日常的饮食。

示范 肉瘦 蓝新 老年斑 黄金蝶 傲鱼 从低 捞出 葡萄糖 汤面条

版权声明：本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除