红烧[红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。]鸭肉[鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。]，是一道好吃的美食，由鸭肉、盐等原料制成。我们平时吃鸭子都是吃的烤鸭，今天为大家介绍红烧鸭肉的做法[基本解释1.处理事情方法。]，大家可以学习一下!

红烧鸭肉的做法

食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]：

鸭子一只

做法：

1.首先将鸭肉切成块，放入盘中备用。

2.锅中加水，烧开，将鸭肉放入，过一遍开水，去除腥味。锅中可加一点料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]和姜片[姜和葱、蒜一样，是我们常用的三大烹调调味品。]。

3.准备好一些配料，陈皮、姜片以及香叶[香叶也称月桂叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。]八角和葱。

4.水开后，鸭肉再持续煮3分钟左右。

5.把鸭肉捞出，清水中过一下备用。

6.热锅放油，加入八角、桂皮、冰糖，炒色到糖化。

7.将鸭肉放入锅内，大火煸炒，放点料酒，再加一些酱油上色。

8.依次放入姜片、蒜、葱、香叶，依据个人口味放盐，加了三碗温开水[温开水是指将新鲜开水凉自然冷却至20～25℃（也可以将开水事先冷却，到使用时再添加新开水，冲兑至适口温度），俄罗斯、美国、日本的科学家亦称为“复活水”。]，小火焖煮。

9.30分钟后，打开锅盖，大火收汁。

以上就是红烧鸭肉的做法，制作起来简单方便，如果大家喜欢可以自己在家备好食材，各种调料，给自己心爱的人做上一份好吃的红烧鸭肉!

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