九月是一个丰收的季节，此时丰收的不仅是田地里的庄稼，也是果树上累累的果实。尤其是柿子树的枝头上，个大饱满的柿子压弯了枝头，摘下来一些做成脆柿子，口感香甜爽脆，那么，您知道脆柿子怎么脱涩[脱涩是果蔬商品储藏加工的一道工序，涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合，使蛋白质凝固，味觉下降所致。]吗?下面，食品招商网[招商网是国内知名招商联展平台，集广告制作、网络媒体投放、整合营销于一体，以丰富的运营经验和成熟的盈利模式，为全国各大招商、连锁、加盟企业提供一站式网络宣传推广服务。]小编就来为大家详细介绍一下脆柿子怎么脱涩，脆柿子的功效[功效，汉语词汇。]与作用!

脆柿子怎么脱涩

1、热水浸泡[浸泡，读音是jìnpào，汉语词语，解释为将物体浸入在液体中。]脱涩

将有涩味[食品中的涩味主要是单宁等多酚化合物，其次是一些盐类（如明矾），还有一些醛类、有机酸如草酸、奎宁酸也具有涩味。]的脆柿子放在40°C的水中，恒温保持24小时即可脱去涩味。

注意：用这种方法脱涩味的柿子不可久放，保证在12小时内吃完，另外，热水应盖住整个柿子。

2、白酒脱涩法

取一个大碗装满白酒，将脆柿子挨个往碗里面浸泡10秒钟，然后捞出来，放进坛子密封[密封，指严密地封闭。]保存，3-5天即可以脱去涩味。

3、盐水浸泡脱涩法

将开水冷却至常温，然后按照50：1的比例放入食盐，搅拌均匀后，放入脆柿子，并用坛子密封起来，5天左右可以脱掉涩味。

4、水果脱涩法

将脆柿子装进塑料薄膜的袋子中，再放入熟透的香蕉、梨子或苹果等，混合的比例是一个苹果(香蕉或者梨子)脱涩10个脆柿子，扎进袋口密封放置3-5天即可脱涩。

脆柿子的功效与作用

1、补充维C。脆柿子所含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃脆柿子可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便。脆柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

3、降血功效。柿子具有一定的降压功能，可以软化血管，增加冠状动脉流量，改善心血管功能。

4、预防疾病新鲜柿子含碘很高，能够地方性甲状腺肿大。

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