怎么腌制酸脆白萝卜[白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。]

把切好的萝卜放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟[《二十分钟》是连载于晋江文学城的小说，作者是水陆两栖。]；腌完用手把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜放在一个玻璃瓶[我国自古就有玻璃瓶，过去学界认为玻璃器在古代十分稀少，故应该只有少数统治阶级才可能拥有及使用。]里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；

用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖。

酸脆白萝卜要腌多长时间

通常的情况下，萝卜在晒好了之后，就可以放到指定的坛子里面腌制了，一般的情况下，只需要腌制一天左右就可以了。

如果我们腌制的时候温度非常低的话，那么在腌制的时候需要2-4天，因为我们腌制的时间不同，所以研制出来的萝卜味道也是不同的，而且腌制的时间越多，萝卜就会变得越软。

白萝卜小贴士[源与英语谐音"small tips",大意为小知识或者作为补充说明时使用。]

腌萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素[干扰素是一类糖蛋白，它具有高度的种属特异性，故动物的干扰素对人无效，干扰素具有抗病毒、抑制细胞增殖、调节免疫及抗肿瘤作用。]的多种微量元素，可增强机体免疫力，萝卜中的芥子油[芥子油也叫芥末精是黄芥末籽经过高温蒸馏而得的浅红色液体，味道非常**，属油融产品，之所以叫芥子油是因为芥末籽含两种产品，一种是原油一种是子油，原油就跟我们炒菜用的油没区别没有任何味道，但是子油就不同了。]和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

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