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生羊肚煮多长时间能熟_羊肚怎么煮

佚名 04-07

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羊肚应经食用碱搓洗干净除掉异味，再经飞水进一步除去异味杂质。凉水下锅加入[汉语词汇，读音jiā rù，意思是加上，搀进去。]葱段、姜块、八角、花椒，料酒、生抽、食盐、干辣子角大火烧开撇净浮沫改小火炖制约40分钟能用筷子扎透即可。

生羊肚煮多长时间能熟（羊肚怎么煮）

清爆羊肚

材料

羊肚600克。调料油1000克（约耗50克），醋、绍酒[世界上有三大古酒：啤酒、黄酒、葡萄酒。]各1大匙，精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精各1／3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。

2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。

3、炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。

孜然[孜然（学名：CuminumcyminumL），又名：枯茗或者孜然芹，在南疆则被称为小茴香。]香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]炒羊肚

材料

主料：羊肚、香菜段、葱丝

辅料：油、孜然粒、盐

做法

1、熟羊肚开水烫一下捞出。

2、香菜去叶洗净切段，葱切大丝。

3、锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐（喜欢也可以加胡椒粉）大炒两三分钟即可。

小贴士：先炒孜然粒，味道会更香。

有关羊肚的煮法在上面的文章中都已经介绍了，其实，羊肚的吃法有很多种，以上两种做法是日常*为常见的，如果你喜欢吃羊肚，可以买来食材自己做哦。