1.凉拌。

凉拌紫甘蓝在夏天是很好的选择，紫甘蓝洗尽后，加入醋、酱油、少许盐、少许糖后放置一会儿[2012年的《现代汉语词典》第6版 注音为 ： yī huì r（口语中也读yī huǐ r） 。]即可食用，还可以在里面加点花生米[花生米是一种坚果，是指去掉花生壳的花生仁，属于绿色原生态食品。]更美味。

2.加在卷饼里。

烙完一张饼后同肉、黄瓜一起加在饼里吃完全吃不出紫甘蓝有些难吃的味道，而且颜色又好看。

3.切碎加在面饼里。

将紫甘蓝切碎加在面糊里，放入平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]里摊开，可以在上面铺个鸡蛋，味道也很好。

4.炒菜。

紫甘蓝中有些营养加热后悔消失，有些稍微炒一会儿就好了，可以和黄瓜或者胡萝卜[胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]一起炒一会儿，不得不说炒的味道比生吃的味道好太多。

5.紫甘蓝的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]是非常高的，

而且含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C、V和较多的维生素E和B族。很多想要减肥的朋友们可要多吃紫甘蓝，既能补充维生素的同时也能达到减肥的效果，因为这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，对于减肥很有好吃。紫甘蓝是减肥的好食材，食用后有助肝脏的**功能，还能**身体对甜品、油炸食品的**，据说能切断脂肪细胞膨胀的物质来源。

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