食品饮料百科 > 粮油知识 > 正文
干锅鱿鱼须_干锅鱿鱼须的做法有哪些
佚名 04-07
食材
主料:鱿鱼[鱿鱼,也称柔鱼、*乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。]须400g、土豆1个、有机花菜150g、洋葱1个
辅料:豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品,主要材料有蚕豆、黄豆等,辅料有辣椒、香油、食盐等。]1大勺、生姜适量[适量,指数量适宜;适当的数量。]、花椒适量、红尖椒适量、青杭椒4根、葱白适量、蒜瓣适量、香菜适量、大料2个、香芹菜[香芹菜,又称洋芫荽、欧芹,为伞形花科欧芹,属一二年生草本植物,以嫩叶为食用。]适量
1.鱿鱼须400克,去牙齿和黑膜洗净。
2.锅里加水烧开,倒入料酒放入鱿鱼须焯水后捞出。
3.把焯过水的鱿鱼须改刀切成段。
4.准备配菜:土豆切条、洋葱切丝、有机花菜掰成小朵、芹菜切段。
5.花菜下锅中用水焯软捞出备用。
6.土豆条[用料材料 蒜薹土豆胡萝卜瘦肉植物油盐花椒粉糖蚝油鸡精做法1. 蒜薹、土豆、胡萝卜切条,瘦肉切丝。]放入油锅,表皮炸至金黄捞出控油备用。
7.准备调料:花椒、大料,红尖椒切段、杭椒切段、葱白切段、蒜瓣剁成丁、一勺豆瓣酱。
8.锅内倒油,比平时炒菜多一些即可,放入花椒、红尖椒、大料、生姜片小火炒出香味。
9.把辣椒等调料捞出备用。
10.炒锅内留油放入豆瓣酱,继续用小火炒出香味。锅里的油变成红色。
11.放入鱿鱼须翻炒后,加入少量白酒,再加入适量骨头汤把鱿鱼须稍闷一会。
12.然后放入洋葱丝和之前盛起备用的辣椒等调料翻炒。
13.再依次加入芹菜、花菜,*后加入土豆条,如锅太干可再加点高汤。
14.全部菜炒熟后加入葱白、蒜瓣、香菜翻炒均匀。
15.盛出装入大盆,撒上炒熟的白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]。
小贴士
鱿鱼须去黑膜的方法:用一块干布包住鱿鱼须,用手一捋,黑膜轻松的就掉了。
片茶 黄瓜条 五黑 素汤刀 真空包 够用 擦亮 同地方 完成 西王
版权声明:本站内容均来源于互联网 如有侵权联系删除