家常牛肚[牛肚即牛胃。]汤的做法大全

林**728:

一、川式火锅牛肚汤准备的材料有：牛肚，牛肉，猪肉，鸭肠[鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。]，香菇，豆芽，冬瓜，排骨，鸡肉，食盐[食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。]，料酒，胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]，金针菇[金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。]，鲜菇，菠菜，生姜。制作步骤：1.首先，我们要清理好准备好的食材。把牛肚，牛肉，猪肉，鸭肠，排骨，鸡肉清洗干净，并切好，放一旁备用。把香菇，豆芽，冬瓜，金针菇，鲜菇，菠菜，生姜清洗干净，放一旁晾干，备用。2.都整理完后，我们就开始制作卤水了。把鸡肉，排骨，猪肉放入水中，煮沸后，你可以很清晰的看到水的表面有一层浮渣，这层浮渣其实是血水。清除后，我们就可以开小火慢慢煮，待烧开后即可。3.然后把牛肚，牛肉，鸭肠放入汤中，把剩下的菜全部都放入锅中，包括胡椒粉、生姜都要放进去。*后，我们可以取出一个小碟子，装上麻油，食盐，辣椒油等配料，然后沾着吃。简直就是美味极了。看着这料这么足，这汤肯定非常清甜。二、炖牛肚汤准备的材料有：牛肚，淮山，薏米，白果，生姜，大葱，香菜，食盐。制作步骤：1.把大葱切段，把牛肚清洗干净切片，把淮山去皮切块，生姜切片。2.然后把所有的材料放入炖盅中，加入适量的清水，盖上炖盅的盖子，隔水炖，大约炖3小时左右。3.3小时后就可以加入适量的食盐即可食用。三、牛肚杂菇汤准备的材料有：牛肚，生姜，金针菇，平菇，香菇，鲜菇等。制作步骤：我们把材料都清理干净后，可以先放入清水，加入生姜和牛肚。一起炖大约2小时。2小时后就可以加入各种各样的菇了。加入菇后，大约炖半小时左右即可食用，方法非常简单。吃的时候可以根据自己的口味进行调节。

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