水井坊[水井坊位于成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址。]酒的臻酿八号[《八号》是冰果薄荷创作的网络小说，发表于晋江文学网。]是知名度很高的一款白酒，水井坊臻酿八号还有一个水井坊井台[(1).井栏。]装。有不少朋友不太会区分这两款酒。水井坊臻酿八号和井台有什么区别?下面小编就带大家一起分析一下这两款白酒产品。

水井坊产于四川省成都市，其位置相比泸州纬度更高，因此两者对比泸州老窖偏浓郁，水井坊偏甜柔。在水井坊典藏以下的产品中，有两款产品很有意思，他们分别是水井坊臻酿八号和水井坊井台，这两款产品风格、路数不同，品鉴这两款产品，对我们理解水井坊和原窖浓香有一定的帮助。

臻酿八号是水井坊推出的中端产品，他的竞争品是天之蓝，目前市场价[市场价指在市场上出售时的价格，也称市值，比如专卖店的指定价、图书的定价，一般作为参考之用。]在320左右。井台装是高端主力产品，市场价在500左右一瓶，和梦之蓝，剑南春是一个级别的。经典装是水井坊***次的产品了，市场价在700左右，竞品对象是五粮液，梦之蓝M9国窖1573等等!

倒酒闻香，水井坊臻酿八号继承了水井坊典藏的酒体[酒体（Body）：是酒在舌头上的重量的感觉，他决定于酒精，决定于酒里面单宁和干浸出物（extraction）的多少，决定于酸度的高低。]风格，但相比之下，缺乏陈香和粮香，酒香没有这种陈敛之感，略显单调，不过这样倒是显得酒体有点清新舒适，细闻之下还有点酸馊香和果香。入口品鉴，此酒酒体甜柔圆润，香味细腻，酒体略微偏酸，但尾味较短。细细品味、细细回味，此酒的后段倒是有点习水大曲和鸭溪窖的感觉，整体来说，此酒发酵时间较长，基酒风格表现较多，基酒酿造水平不错，酒体滋味突出在前中段，圆润、丰富、细腻、协调，但尾味较短。

相比之下，水井坊井台倒是突出了另一位风格。倒酒闻香，井台的粮馊香很明显，这种香味很像邛崃酒的香味，相比之下，水井坊典藏的这种香味则弱化了许多。入口品鉴，此酒入口酒体圆润、甜柔，酒体略酸，前中段粮香突出，并带有一定的爆香。彻底咽下之后，此酒尾味比较干净。总的来说，此酒风格在水井坊的基础上有点向邛崃靠近，酒体有奔放的香味，丰富，突出在前中段，尾味比较干净。整体上，此酒格局偏紧，风味突出在前中段，后段发力不足。

对于水井坊臻酿八号，其整体水平还是要好于井台，主要在于其前段香味表现更加丰富。但两款酒相比水井坊典藏，品质明显要逊上一筹。典藏香味协调幽雅且不失丰富，尤其是酒体的细腻圆润，表现的很有特色。相比之下，井台虽然味道丰富，但酒体的细腻圆润感明显逊了一筹，酒体略有粗糙感，格局也差一些;臻酿八号虽然酒体圆润性不错，但丰富、细腻度表现不足，同时格局发力也不够。总的来说，对于水井坊的这两款产品，个人觉得，喜欢圆润、细腻的酒友可以尝试一下臻酿八号，而喜欢奔放、丰富一点的可以尝试一下水井坊井台，这两款酒虽然档次有高低，但却有不同的侧重表现。

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