煎饼[煎饼（A pancake）是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东。]果子[果子，曾用名杨果，1983年5月25日出生于江西，是一名青年歌唱家，军旅歌手，原创音乐人，艺术策划者，代表作有《闪闪的军功章心中的圆月亮》《酒歌》等。]的果子是很好吃的，但是不少人闹不清这里的果子是什么。要是大家想在家做这种食物的话，我们首先就要弄清楚煎饼果子的果子是什么，进而能弄清楚这种食物的制作方法了。为了我们大家好，我们需要好好认识一下这种食物。那么到底煎饼果子的果子是什么?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。

果子就是油条[油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。]。在天津、山东北部、河北，都跟油条叫“果子”。同样，天津的煎饼跟山东的煎饼也不一样。山东煎饼薄、韧、干，放上一个月，也不会坏。天津的煎饼，厚、软。现在的天津“煎饼果子”，也改良了，煎饼上打上个鸡蛋，再卷上油条或是小麻叶[小麻叶，又名：白水芋麻、野麻、大叶麻、大毛叶、紫苎麻。]、放一片生菜。各式各样，风味不一。

一、材料：

主料

面粉(300g)奶粉(20g)

辅料

酵母粉[酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。](5g)温水(190ml)食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。](20ml)小苏打(1ml)

厨具

炒锅

二、步骤

1、奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2、面粉放盆中。

3、先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

4、揉好后发酵一个小时。

5、面团发至两倍大。

6、盐+小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。(*好将水分次揉进面里)

7、盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，二天早上用。(不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。)

8、案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

9、刀上也抹油，将大面片切成小条。

10、两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。

11、油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

12、炸好的油条，一家人的早餐足够了。

通过以上的这些煎饼果子的果子的介绍，相信大家应该对于果子这种食物的了解已经够多了。接下来，我们需要按照制煎饼果子的果子的制作的方法进行操作了。有不少人都是了解了这些知识以后，但是没有及时进行操作，导致了大家并没有学会炸果子的做法。*后也希望大家都能做出让人惊艳的煎饼果子的果子!

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