方式一

用材500克(*好三肥七瘦)生猪肉500克长豆角[豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。]一袋(150克)郫县豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]一段葱生姜粉适当(或五香粉)十三香料鸡精粉少量糖适当食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]500克小麦面粉约250ML水5克酵母粉作法1长豆角清洗，入开水焯烫1-2分鐘，捞起来过凉，控干，滚刀块2将生猪肉清洗，控干水，切割成手指甲尺寸的丁，添加葱碎、生姜粉、十三香、郫县豆瓣酱、糖、鸡精粉、食用油所有调味品，翻拌3切完的长豆角丁添加到调好的饺子馅中翻拌就可以4将二次发酵好的面糊，搓发展条，揪成一个一个的小剂子5将每一个包子皮按扁，擀薄，包入调准的包馅，揉成小笼包[小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。]状6炒锅添加凉水，铺好屉布，将包裹的小笼包放进炒锅中，先别开*，盖上盖子，再醒面15-20分钟7开*，中文火先烧10分钟(那样能够让小笼包在凉水慢慢变暖的全过程中获得进一步醒面)，随后开大火烧开，蒸15分鐘就可以熄火8熄火后不必马上打开表盖，虚蒸5分鐘再打开表盖揭锅，这时候就可以见到白**嫩、喧喧腾腾的肉包子了。

方式二

制做肉丁豆角包的关键点：

1，一定要提早将长豆角绰水，焯至七八完善，生了会不好吃，也有可能引起长豆角碱中毒。

2，肉质地好些，用前腿或五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]，肉粒包一般选五花肉，肉味美味，胖瘦比在5:5或4:6，因长豆角喜油。

3，由于是大发面包子，面粉发酵要足，包裹饧30分钟更蓬松剂，冬季因天气冷饧时间长一点，饧发的要充足一些。

实际做法以下：

用材：五花肉250g，长豆角300克，米酒6g，生抽25g，生姜沫10g，葱段80g，盐4g，味精5g，芝麻油25g，料油20g，小麦面粉500g，酵母菌[酵母菌是一些单细胞真菌，可在缺氧环境中生存，人类直接食用量最大的一种微生物。]2g，发孝粉4g，碱1g，水250g。

作法：

1，先将洗好的长豆角用沸水焯到七八完善，随后用凉水凉透，沥水切割成碎丁预留。

2，五花肉切小傅，添加米酒拌好，添加生抽，翻拌，再将姜未、盐、味精放进搅拌，*右放进葱段和料油、芝麻油翻拌。

3，肉粒拌好后将长豆角碎添加搅拌，馅就调好啦，就可以做包子了。

4，小麦面粉放进酵母菌、发孝粉、碱和水，合成面糊，揉匀，饧30分钟后揉匀，搓发展条，制成25重量的包子皮，擀圆，放进22g的馅，制成小笼包，细褶在18个上下。

5，小笼包包裹后，再饧发30分钟，随后上笼蒸8分鐘，煮熟闷三分钟下蒸屉就可以。

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