一、作法一

用材：丝瓜2根，生抽酱油30克，醋30克，糖15克，盐15克，油辣子5克，麻椒油5克，蒜几瓣。

流程：

1、先把丝瓜清洗，放到砧板上。

2、提前准备一把水果刀[水果刀，因其小而得名，是小型厨房用品的一种，多用于削水果、蔬菜等食品。]，沉沉的从头至尾那样拍下去，往返拍二遍，丝瓜就早已开裂。

3、随后再切割成非常容易[内容介绍前沿文化编著的《非常容易(附光盘中老年人看图学会电脑上网)》是一本专门针对中老年人初学电脑上网操作而精心编写的图书。]通道的一小块。即然叫凉拌青瓜，就一定要那样用拍的，而不可以是切的，拍了以后才非常容易拌进味。

4、然后来捣蒜，做凉菜是一定免不了蒜的，不然毫无疑问做不出来餐馆那类味儿的。把几瓣蒜放进蒜臼里，倒成蒜末。

5、再说调酱，生抽酱油2炒勺约30克，醋2炒勺约30克，糖1炒勺约15克，盐适当，油辣子1勺子约5克，麻椒油1勺约5克，再把捣好的蒜末装进去，翻拌。有关拌黄瓜的料，实际上有也能装进去，确实能够很随便的，不必拘于。

6、把丝瓜打料汁倒在一起，翻拌，随后放进电冰箱里冷冻20分钟再吃，味儿正好。

二、作法一

用材：丝瓜2根、蒜头一个半、花生仁[花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。]（炒）1小盘子、食用盐[食用盐是指从海水、**岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。]1汤匙、麻椒1勺、辣椒干3个、生抽酱油1勺、米醋1炒勺、白糖2茶勺、水豆豉小勺、香油适当。

流程：

1.丝瓜用洗米水稍稍侵泡，非常脏的地区用食用盐搓擦一下，侵泡后的丝瓜用流动性水清洗干净放进薄膜袋中

2.用水果刀(或椰锤)将丝瓜拍裂后再切割成段状，放进海碗中预留。

3.大蒜瓣清洗干净，也用刀敲碎，削皮后略微斩剁一下放进调料碗中。

4.锅烧热，放进一大勺香色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]，将花椒粒及去蒂去籽剪圆形状的干尖椒放进，呛锅煸香后捞起来，麻椒油倒进调料碗中，将蒜碎和麻椒油翻拌。

5.调料碗中先后添加生抽酱油1勺、柱侯酱小小勺、香色拉油小小勺、糖1勺、盐1汤匙、米醋1炒勺，将调味酱翻拌后淋在丝瓜上，搅拌匀称腌渍30分钟上下(夏季冷冻更强)。

6.上桌上，将1小盘子香酥花生仁倒进翻拌摆盘上菜。

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