现在，很多小朋友都比较喜欢吃那些油炸类食品，如薯片、薯条[薯条（英文名French fries）是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。]、虾条等。但是，有很多人对于怎么自制薯条却不懂。那么，土豆怎么做薯条，自制薯条的做法是什么呢?这里小编就为大家介绍一下土豆怎么做薯条以及自制薯条的做法：

自制薯条的做法

1、土豆洗干净，去皮，切成细细的长条;

2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻

3、倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份;

4、取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出

5、将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉;

6、放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻**，直到土豆冻的硬梆梆;

7、平底锅[平底锅是一种用来煎煮食物的器具，约20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。]倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅;趁热撒上盐，蘸番茄酱即可。

土豆的营养价值

1、土豆一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核**0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。

2、土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

3、土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便作用。

4、土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。

薯条的危害

1.降低记忆力[记忆力jì yì lì 英文解释：the faculty of memory; the ability to memorize。]：肯德基[肯德基（KentuckyFried Chicken，肯塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，1952年由创始人哈兰·山德士（Colonel Harland Sanders）创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、盖饭、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。]以及麦当劳中热卖的炸薯条[炸薯条一种土豆条的油炸速食。]对人体健康十分不利，而且经过的研究发现，炸薯条中所含有的一些成分还有可能会严重的影响到大脑的记忆力。

2、肥胖：可以说肯德基中的各种食物都是导致现**肥胖几率升高的原因，不管是炸薯条、炸鸡腿、可乐，这些都与现**的肥胖问题息息相关。之所以如此，是由于在这类食物中含有大量的反式脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，而这种脂肪非常不容易被人体所消化。在这种情况下这些食物中对的脂肪就会在腹部堆积，因此导致肥胖，同时这也是为什么肚子上有赘肉的原因。

3.冠心病[冠心病是冠状动脉性心脏病的简称，是一种最常见的心脏病，是指因冠状动脉狭窄、供血不足而引起的心肌机能障碍和（或）器质性病变，故又称缺血性心肌病。]：专家指出，各种心脑血管疾病的发生同样与炸薯条等食物有着很大的关系。可以说，炸薯条是诱发冠心病的罪魁祸首。在一项的研究中表明，如果长时间食用各种油炸食品的话，其中的反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。

看了以上有关薯片知识的介绍之后，相信大家都知道了土豆怎么做薯条以及自制薯条的做法，在今后闲暇之余也可以尝试着自制薯条。当然了，自制薯条不要太多，不然吃多了对人体健康不利。

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