干果[干果，即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。]和坚果有哪些区别，干果分为裂果[裂果，是指由于果实的结构、环境条件、病虫危害、栽培管理条件等因素的影响，植物成熟后，果实崩裂或开裂射出的植物现象。]和闭果[干果主要是指有硬壳而水分少的一种果实。]，果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，称为干果。果皮在成熟后可能开裂，成为裂果。干果的果皮不开裂，则称为闭果。坚果是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子，如板栗、松子、核桃、杏仁等，其中榛子、核桃、杏仁、腰果被称为四大坚果。

干果和坚果的区别，只是裂果与闭果的区别，两者的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]没有明显的区分意义，不同的干果和坚果都有各自的营养价值。以干果中的红枣为例，红枣大量的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]C、核**、硫胺素[硫胺素又称硫胺、维生素B1、维他命B1。]、胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

通常我们接触到的干果大多为坚果，比如核桃、榛子、板栗等。核桃又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界着名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

榛子它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气。其果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维他命[维他命（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质。]B1、B2、E含量也相当丰富。它的维他命E含量高达36%，能有效地延缓衰老、**血管硬化、润泽肌肤。

板栗俗称栗子，又名瑰栗、毛栗、风栗，素有“干果”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。板栗果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素。特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高，故在民间有“干果”的美称。

坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。以上给大家介绍了具有代表性的几个坚果和干果，至于坚果与干果的区别，也只是在果实成熟后的外壳上，其营养价值没有高低之分。

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